Südtiroler Muas

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Zutaten für 4 Personen

200g Weizenmehl

1000 g kalte Milch

Salz

50 g Butterschmalz

 

4 Birnen


Zubereitung:

Weizenmehl nach und nach in Milch einrühren, salzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen bis sich am Pfannenboden eine Kruste bildet, der sogenannte "Scherm".

 

Früher sagte man diesem Scherm nach, dass wenn man diesen ist, man eine schöne Stimme bekommt.

Mit warmen Butterschmalz zum Schluss das Muass in der Pfanne abschmelzen und die Birne dazu essen. 

Kochdauer: 20 Minuten


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