Südtiroler Rezepte

Rezept: Das würzige Bauernbrot vom Restaurant Turmwirt in Gufidaun ist bei vielen Gästen sehr beliebt.

Würziges Bauernbrot

von Maria Gasser

Restaurant Turmwirt - Gufidaun

Rezept: Cremiger Gerstenrisotto mit roten Rohnen und Ziegenkäse von Karin Longariva - Pur Südtirol Bruneck
Rezept: Artischocken alla romana - Carciofi alla romana

Artischocken alla romana

Gourmet Südtirol

Die Holunderblüten Panna Cotta aus Südtirol ist ein leichtes und erfrischendes Dessert von der Marke Roter Hahn, empfohlen von Bäuerin Margit Stabinger.

Holunderblüten Panna Cotta

von Roter Hahn

Hofschank "Kinigerhof" 

Spargelsalat mit Eiern und Bergzigorie von Roter Hahn, empfohlen von Bäuerin Helene Schwarz.
Apfelstrudel Gerhard Runggatscher Geisleralm Rezept Ricetta Strudel di mele altoatesino Gourmet Südtirol
Apfelstrudel Gerhard Runggatscher Geisleralm Rezept Ricetta Strudel di mele altoatesino Gourmet Südtirol

 

Faschingskrapfen

nach Wiener Rezept

 

Risotto mit grünem Sellerie, Kamille und Haselnüssen vigilius mountain resort rezept gourmet südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Risotto mit grünem Sellerie, Kamille und Haselnüssen by Matteo Contiero

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Halbkugel aus Milchschokolade, glasierte Trauben – Mangomark by Hotel Sonnbichl in Dorf Tirol bei Meran - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Hanf Teigtaschen mit Rote Bete Füllung by Fanes Hütte - St. Vigil

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Cappelletti mit Kalbsbries Peter Oberrauch  Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Cappelletti mit Kalbsbries

by Peter Oberrauch 

 

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Südtiroler Brennsuppe Terner Bauernkuchl Bro’ brusà  Rezept Ricetta - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Brennsuppe aus

Südtirol 

 

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Geschmorte Spanferkelbrust-Pralinen Rezept Ricetta Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Fichtenhonigkuchen

by Martin Mairhofer

 

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Risotto TrevisanSüdtirol Alto Adige Urlaub in Südtirol Vacanza in Alto Adige Bozen Brixen Meran Sterzing Bruneck Vipiteno Merano Bolzano Brunico Bressanone Südtirol Gourmet Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "modern"

Risotto mit Radicchio

und Südtiroler Speck

 

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Gebratenes Kalbsbries und Spargelsalat by Florian Patauner Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Kalbsbries und Spargelsalat 

by Florian Patauner

 

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Hausgemachte Hanfbandnudel mit Spargel, Seeteufel und Minze by Florian Patauner Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Hanfbandnudel mit Spargel, Seeteufel und Minze 

by Florian Patauner

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Gebratenes Passeirer Saiblingsfilet im Speckmantel - Mousse di Speck su croccanti panini - Dorfnerhof Restaurant Ristorante Montan Montagna Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "modern"

Kastanienbandnudeln mit Büffelmozzarella by Angelo Rigo

 

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Warmes Mohntörtchen mit Honighalbgefrorenem Restaurant Turmwirt Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Warmes Mohntörtchen mit Honighalbgefrorenem by Restaurant Turmwirt

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Gurkenkaltschale - Zuppa ghiacciata al cetriolo e yogurt - Hotel Gasthof Restaurant Jäger - Ristorante - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Gurkenkaltschale by 

Guntmar Öttl Restaurant Jäger Nals/Sirmian

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Allerlei vom Südtiroler Joghurt mit Waldfrüchten by Gottfried Messner Rezept Braunwirt Sarntal Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Allerlei vom Südtiroler Joghurt by Gottfried Messner

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Schlutzer nach einem Rezept der Rossalmhütte - Plose  Rezept aus Südtirol - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Schlutzer nach einem Rezept der Rossalmhütte - Plose

 

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Frittelline di mele Südtirol Alto Adige Urlaub in Südtirol Vacanza in Alto Adige Bozen Brixen Meran Sterzing Bruneck Vipiteno Merano Bolzano Brunico Bressanone Südtirol Gourmet Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Apfelküchlein

mit Südtiroler Äpfeln

 

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Im Ofen gereifte Tomaten mit Büffelmozzarella im Strudelteig Rezept Martin Mairhofer Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Im Ofen gereifte Tomaten mit Büffelmozzarella 

 

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Südtiroler Spitzbuam Gerhard Wieser So kocht Südtirol Kekse Rezepte aus Südtirol - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Spitzbuam nach Südtiroler Art

Kekse

 

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Speckmousse auf knusprigen Breatlen - Mousse di Speck su croccanti panini - Dorfnerhof Restaurant Ristorante Montan Montagna Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "modern"

Speckmousse auf knusprigen Breatlen by Anton Dalvai

 

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Kastanienkrapfen Krapfen alle castagne Rezept aus Südtirol Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Krapfen

mit Kastanienfüllung

 

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Südtiroler Glühwein Vin brulè - Glühwein - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Glühwein

mit Südtiroler Vernatsch

 

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Halbkugel aus Milchschokolade, glasierte Trauben – Mangomark by Hotel Sonnbichl in Dorf Tirol bei Meran - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Halbkugel aus Milchschoko-lade by Hotel Sonnbichl in Dorf Tirol

 

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Risotto TrevisanSüdtirol Alto Adige Urlaub in Südtirol Vacanza in Alto Adige Bozen Brixen Meran Sterzing Bruneck Vipiteno Merano Bolzano Brunico Bressanone Südtirol Gourmet Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "modern"

Pfifferlingsalat

mit Südtiroler Speck

 

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Erdäpfelblattlen mit Kraut Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Erdäpfelblattlen

mit Sauerkraut

 

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Taubenbrust auf Glühweinsauce mit Rotkraut und Orangenschaum Rezept aus Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Taubenbrust auf Glühweinsauce by Luis Haller

 

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Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof - Bruneck
Südtiroler Küche "traditionell"

Saftiges Südtiroler Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof

 

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Forellenfilet auf mediterranem Gemüse Rezepte aus Südtirol Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Forellenfilet

auf mediterranem Gemüse

 

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Südtiroler-Muas-Frieder-Blickle SMG -Rezepte-aus-Südtirol-Gourmet-Südtirol-Ricette-dall'Alto-Adige
Südtiroler Küche "traditionell"

Südtiroler Muas

aus Weizenmehl

 

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Südtiroler Gulaschsuppe mit Rindsfleisch Südtiroler Rezepte Ricette altoatesine - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Südtiroler Rinds-Gulasch-

Suppe

 

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Apfelstrudel-Parfait - Luis Haller Rezept aus Südtirol Fragsburg Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Apfelstrudel-Parfait

by Luis Haller

 

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buttermilchcreme-Crema-di-latticello-Gourmet-Südtirol-Alto-Adige
Südtiroler Küche "modern"

Buttermilchcreme

mit frischen Früchten

 

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Marlene Fuji Cocktail Vog Terlan Christian Heiss - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Marlene Cocktail by Christian

Heiss & Vog Terlan 

 

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Gebratenes Passeirer Saiblingsfilet im Speckmantel - Mousse di Speck su croccanti panini - Dorfnerhof Restaurant Ristorante Montan Montagna Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "modern"

Gebratenes Passeirer Saiblingsfilet by Anton Dalvai

 

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Sortierung 4

Südtiroler Schmankerln und Spezialitäten sind seit jeher sehr beliebt und gefragt: ob Knödel, Schlutzkrapfen, Vinschger Paarlen oder Apfelstrudel... oder modernere Kreationen die das traditionelle, typische aus Südtirol mit der leichten, mediterranen Küche kombinieren.

Hier habe ich für Sie die größten und bekanntesten "Export"-Schlager gesammelt, aber auch alte, leicht in Vergessenheit geratene „Bauerngerichte“, wie die Brennsuppe, den Plentenen Ribl, das Muas oder die Milchsuppe werden Sie hier entdecken - exklusiv für Sie zum Nachkochen! Laufend wird die Rezeptsammlung auch aktualisiert und vergrößert werden. Gerne können Sie mir hier Ihre Erfahrungen mit den Rezepten oder auch Abwandlungen Ihrer Kreationen zusenden, ich würde mich sehr darüber freuen, und gerne im Südtirol Gourmet Blog dann auch darüber berichten!

Viel Spass beim Nachkochen und gutes Gelingen! 


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