Südtiroler Rezepte

Rezept: Das würzige Bauernbrot vom Restaurant Turmwirt in Gufidaun ist bei vielen Gästen sehr beliebt.

Würziges Bauernbrot

von Maria Gasser

Restaurant Turmwirt - Gufidaun

Cremiger Gerstenrisotto mit roten Rohnen und Ziegenkäse

von Karin Longariva

Pur Südtirol Bruneck

Artischocken alla romana

Gourmet Südtirol

Holunderblüten Panna Cotta

von Roter Hahn

Hofschank "Kinigerhof"

Spargelsalat mit Bergzigorie und Ei

von Roter Hahn

Buschenschank "Oberlegar"

Buchweizentorte

von Chef Gerhard Runggatscher

Geisleram - Villnöss

Apfelstrudel Gerhard Runggatscher Geisleralm Rezept Ricetta Strudel di mele altoatesino Gourmet Südtirol

Südtiroler Apfelstrudel

von Chef Gerhard Runggatscher

Geisleram - Villnöss

Faschingskrapfen

nach Wiener Rezept

Risotto mit grünem Sellerie, Kamille und Haselnüssen vigilius mountain resort rezept gourmet südtirol — Südtiroler Küche "modern"

Risotto mit grünem Sellerie, Kamille und Haselnüssen by Matteo Contiero

Halbkugel aus Milchschokolade, glasierte Trauben – Mangomark by Hotel Sonnbichl in Dorf Tirol bei Meran - Gourmet Südtirol — Südtiroler Küche "modern"

Hanf Teigtaschen mit Rote Bete Füllung by Fanes Hütte - St. Vigil

Cappelletti mit Kalbsbries

by Peter Oberrauch

Brennsuppe aus

Südtirol

Fichtenhonigkuchen

by Martin Mairhofer

Risotto TrevisanSüdtirol Alto Adige Urlaub in Südtirol Vacanza in Alto Adige Bozen Brixen Meran Sterzing Bruneck Vipiteno Merano Bolzano Brunico Bressanone Südtirol Gourmet Gourmet Südtirol Alto Adige — Südtiroler Küche "modern"

Risotto mit Radicchio

und Südtiroler Speck

Kalbsbries und Spargelsalat

by Florian Patauner

Hanfbandnudel mit Spargel, Seeteufel und Minze

by Florian Patauner

Gebratenes Passeirer Saiblingsfilet im Speckmantel - Mousse di Speck su croccanti panini - Dorfnerhof Restaurant Ristorante Montan Montagna Gourmet Südtirol Alto Adige — Südtiroler Küche "modern"

Kastanienbandnudeln mit Büffelmozzarella by Angelo Rigo

Warmes Mohntörtchen mit Honighalbgefrorenem Restaurant Turmwirt Gourmet Südtirol — Südtiroler Küche "traditionell"

Warmes Mohntörtchen mit Honighalbgefrorenem by Restaurant Turmwirt

Gurkenkaltschale - Zuppa ghiacciata al cetriolo e yogurt - Hotel Gasthof Restaurant Jäger - Ristorante - Gourmet Südtirol — Südtiroler Küche "modern"

Gurkenkaltschale by

Guntmar Öttl Restaurant Jäger Nals/Sirmian

Allerlei vom Südtiroler Joghurt mit Waldfrüchten by Gottfried Messner Rezept Braunwirt Sarntal Gourmet Südtirol — Südtiroler Küche "modern"

Allerlei vom Südtiroler Joghurt by Gottfried Messner

Schlutzer nach einem Rezept der Rossalmhütte - Plose

Frittelline di mele Südtirol Alto Adige Urlaub in Südtirol Vacanza in Alto Adige Bozen Brixen Meran Sterzing Bruneck Vipiteno Merano Bolzano Brunico Bressanone Südtirol Gourmet Gourmet Südtirol — Südtiroler Küche "traditionell"

Apfelküchlein

mit Südtiroler Äpfeln

Im Ofen gereifte Tomaten mit Büffelmozzarella

Spitzbuam nach Südtiroler Art

Kekse

Speckmousse auf knusprigen Breatlen - Mousse di Speck su croccanti panini - Dorfnerhof Restaurant Ristorante Montan Montagna Gourmet Südtirol Alto Adige — Südtiroler Küche "modern"

Speckmousse auf knusprigen Breatlen by Anton Dalvai

Krapfen

mit Kastanienfüllung

Glühwein

mit Südtiroler Vernatsch

Halbkugel aus Milchschoko-lade by Hotel Sonnbichl in Dorf Tirol

Pfifferlingsalat

mit Südtiroler Speck

Erdäpfelblattlen

mit Sauerkraut

Taubenbrust auf Glühweinsauce mit Rotkraut und Orangenschaum Rezept aus Südtirol — Südtiroler Küche "modern"

Taubenbrust auf Glühweinsauce by Luis Haller

Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof - Bruneck — Südtiroler Küche "traditionell"

Saftiges Südtiroler Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof

Forellenfilet

auf mediterranem Gemüse

Südtiroler Muas

aus Weizenmehl

Südtiroler Rinds-Gulasch-

Suppe

Apfelstrudel-Parfait

by Luis Haller

Buttermilchcreme

mit frischen Früchten

Marlene Fuji Cocktail Vog Terlan Christian Heiss - Gourmet Südtirol — Südtiroler Küche "modern"

Marlene Cocktail by Christian

Heiss & Vog Terlan

Gebratenes Passeirer Saiblingsfilet by Anton Dalvai

Sortierung 4

Südtiroler Schmankerln und Spezialitäten sind seit jeher sehr beliebt und gefragt: ob Knödel, Schlutzkrapfen, Vinschger Paarlen oder Apfelstrudel... oder modernere Kreationen die das traditionelle, typische aus Südtirol mit der leichten, mediterranen Küche kombinieren.

Hier habe ich für Sie die größten und bekanntesten "Export"-Schlager gesammelt, aber auch alte, leicht in Vergessenheit geratene „Bauerngerichte“, wie die Brennsuppe, den Plentenen Ribl, das Muas oder die Milchsuppe werden Sie hier entdecken - exklusiv für Sie zum Nachkochen! Laufend wird die Rezeptsammlung auch aktualisiert und vergrößert werden. Gerne können Sie mir hier Ihre Erfahrungen mit den Rezepten oder auch Abwandlungen Ihrer Kreationen zusenden, ich würde mich sehr darüber freuen, und gerne im Südtirol Gourmet Blog dann auch darüber berichten!

Viel Spass beim Nachkochen und gutes Gelingen!