![Fichtenhonigkuchen mit Waldbeerenmarmelade Rezept Martin Mairhofer Gourmet Südtirol](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=744x1024:format=jpg/path/sd657dcb4670c6f0d/image/i08a9461b69682c32/version/1481280216/fichtenhonigkuchen-mit-waldbeerenmarmelade-rezept-martin-mairhofer-gourmet-s%C3%BCdtirol.jpg)
Fichtenhonigkuchen mit Waldbeerenmarmelade
Fichtenhonigkuchen:
250 g Roggenmehl
500 g Weizenmehl
300 g Fichtenhonig
200 g Butter
200 g Vollei
20 g Natron
225 g Zucker
10 ml Milch
2 EL Grappagnac
2 Priesen Salz
Am Anfang Weizen- und Roggenmehl miteinander mischen;
Dann den Speisenatron in der lauwarmen Mich auflösen.
Den dickflüssigen Fichtenhonig zusammen mit dem Zucker leicht erwärmen bis eine homogene Masse entsteht.
Mehl und Zuckermasse zusammen mit den Eiern; der weichen Butter; zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und über Nacht ruhen lassen.
Den Teig leicht durchkneten 1 ½ cm dick ausrollen, mit lauwarmer Milch bestreichen und mit einer Gabel leicht stupfen und ausbacken.
Den Fichtenhonig – Kuchen zurechtschneiden
Marmelade leicht erhitzen und etwas abgekühlen lassen.
Waldbeeren - Marmelade füllen,
Beliebiger Form schneiden.
Backtemperatur: 170 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
![Im Ofen gereifte Tomaten mit Büffelmozzarella im Strudelteig Rezept Martin Mairhofer Gourmet Südtirol](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=372x10000:format=jpg/path/sd657dcb4670c6f0d/image/ia6fa43033c3f9076/version/1481280294/im-ofen-gereifte-tomaten-mit-bu-ffelmozzarella-im-strudelteig-rezept-martin-mairhofer-gourmet-s%C3%BCdtirol.jpg)
Dieses Rezept stammt von Martin Mairhofer
Chefkoch im Hotel Reipertingerhof in Reischach
Gründer von CookArt World
Viel Vergnügen beim Nachkochen und Guten Appetit!
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