Fichtenhonigkuchen by Martin Mairhofer Gourmet Südtirol

Fichtenhonigkuchen mit  Waldbeerenmarmelade  Rezept Martin Mairhofer Gourmet Südtirol
Fichtenhonigkuchen mit Waldbeerenmarmelade Rezept by Martin Mairhofer Gourmet Südtirol

 

Fichtenhonigkuchen mit  Waldbeerenmarmelade 

 

Fichtenhonigkuchen: 

250 g Roggenmehl

500 g Weizenmehl

300 g Fichtenhonig

200 g Butter

200 g Vollei

20 g Natron

225 g Zucker

10 ml Milch

2 EL Grappagnac 

2 Priesen Salz

 

 

 

Am Anfang Weizen- und Roggenmehl miteinander mischen; 

Dann den Speisenatron in der lauwarmen Mich auflösen. 

Den dickflüssigen Fichtenhonig zusammen mit dem Zucker leicht erwärmen bis eine homogene Masse entsteht. 

Mehl und Zuckermasse zusammen mit den Eiern; der weichen Butter; zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und über Nacht ruhen lassen. 

Den Teig leicht durchkneten 1 ½ cm dick ausrollen, mit lauwarmer Milch bestreichen und mit einer Gabel leicht stupfen und ausbacken.

Den Fichtenhonig – Kuchen zurechtschneiden

Marmelade leicht erhitzen und etwas abgekühlen lassen.

Waldbeeren - Marmelade  füllen,  

Beliebiger Form schneiden. 

Backtemperatur: 170 °C

Backzeit: ca. 10 Minuten

Im Ofen gereifte Tomaten mit Büffelmozzarella im Strudelteig Rezept Martin Mairhofer Gourmet Südtirol

Dieses Rezept stammt von Martin Mairhofer

Chefkoch im Hotel Reipertingerhof in Reischach

 

Gründer von CookArt World

 

Viel Vergnügen beim Nachkochen und Guten Appetit!


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