Apfelküchlein mit Südtiroler Äpfeln
Rezept: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen
Apfelsorte: Äpfel, Fuji, Morgenduft, Golden
Dauer der Zubereitung: 20 Min.
Zutaten:
Für den Teig:
1/4 l Milch
180g Mehl
1 Prise Salz
1-2 Eier
1 Esslöffel
Zucker
1 Esslöffel Rum
4 große Äpfel
Zubereitung:
Milch zunächst mit Mehl und Salz, dann mit Eiern, Zucker und Rum zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig ungefähr eine halbe Stunde quellen lassen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Eventuell mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Apfelringe in den Backteig tauchen und in reichlich heißem Öl ausbacken bis sie schön braun sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Warm stellen und möglichst frisch servieren.