Sechs Gastwirte im Hinterpasseier laden zu einem genussvollen Erlebnis ein. Neben herzhaften Schmankerln erwartet die Gäste ein authentisches Ambiente in gemütlichen Stuben, begleitet von der herzlichen Gastfreundschaft der Wirtsleute. Großen Wert legen sie auf die Verwendung regionaler Produkte. Auf der Speisekarte finden sich typische Gerichte und traditionelle Rezepte aus dem Hinterpasseier, die zusammen mit der herzhaften Hausmannskost für einen kulinarischen Hochgenuss sorgen

Unter dem Motto "Von gestern bis heute" lädt Hinterpasseier zu einer kulinarischen Zeitreise ein. Die Betriebe interpretieren traditionelle Gerichte neu und verbinden den Geschmack von früher mit modernen Akzenten. Dabei wird großer Wert auf die Verwendung regionaler Produkte gelegt. Frische Zutaten aus dem Tal garantieren höchsten Genuss. Tradition und Innovation gehen hier eine harmonische Verbindung ein, so dass die Schätze der Pseirer Küche in neuem Glanz entdeckt werden können.

Auf der Speisekarte stehen typische Hinterpasseier Gerichte und herzhafte Hausmannskost, die Erinnerungen an die Kindheit wecken, wie z.B. Passeirer Wildgerichte, Schëpsernes, ein original (Milch-)Muas oder der legendäre Plentene Riibl.

Im Herbst entfaltet die Südtiroler Natur ihren Reichtum an heimischen Produkten. Die Mitglieder der Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ nutzen diese Vielfalt, um unter dem Motto „Wild(er) (&) Wald“ zu einem besonderen Erntedank einzuladen.

Im Mittelpunkt stehen heuer wilde Zutaten wie Pilze, Kastanien, Beeren und Wild. Diese werden von den Gastwirt*innen kreativ zu unverwechselbaren Gerichten verarbeitet, sei es als Hauptakteure auf dem Teller oder als geschmackvolle Begleiter.

Im Oktober steht Völs am Schlern ganz im Zeichen des Völser Kuchlkastls. Bereits zum 47. Mal bietet diese beliebte Veranstaltung Gourmets eine Bühne für heimische Köstlichkeiten. Engagierte Wirte präsentieren traditionelle Gerichte aus besten Zutaten, die Einheimische und Gäste gleichermaßen begeistern. Die kulinarische Initiative, die weit über die Grenzen hinaus bekannt ist, setzt auf alte Rezepte und passt sie kreativ der modernen Küche an.

Beim Völser Kuchlkastl stehen saisonale und regionale Produkte im Mittelpunkt. Die Küchenchefs kombinieren alte Rezepte mit frischen Zutaten wie Völser Rind, heimischem Wild, Gemüse und Obst aus dem eigenen Garten. Diese harmonische Verbindung von Tradition und Innovation sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis und macht den Herbst in der Dolomitenregion Seiser Alm zu einem Fest für Feinschmecker.

Seit 1978 begeistert das Völser Kuchlkastl mit seiner besonderen Idee. Ursprünglich als Saisonverlängerung gedacht, hat sich die Veranstaltung zu einer festen Tradition entwickelt. Aus alten Kochbüchern und vergessenen Rezepten kreierten die Völser Wirte neu interpretierte Gerichte. Brennsuppe, Buchweizennudeln und Hammelfleisch werden wieder populär und verleihen der herbstlichen Gastronomie neuen Glanz.

Das Völser Kuchlkastl ist mehr als ein kulinarisches Ereignis. Es verbindet gutes Essen mit ausgezeichnetem Wein und einem einzigartigen Rahmenprogramm in der herbstlichen Natur. Die Veranstaltung zeigt, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen und bietet den Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

01.10.-31.10.24 

Informationen über die Tradition des „Völser Kuchlkastls“

und die Menüs finden Sie unter www.seiseralm.it/kuchlkastl

photo © Seiser Alm Marketing; Werner Dejori; Martin Kompatscher

Der Ahrntaler Graukäse, ein fast „urtümlicher“ Käse aus den Tiroler Alpen, wird noch heute mit viel Geschick und Leidenschaft auf den Höfen und Almen des Ahrntals hergestellt. Die Ahrntaler Graukäsetage bieten eine besondere Gelegenheit, diesen einzigartigen Käse zu erleben, seine Produzenten kennen zu lernen und Einblicke in das traditionelle Handwerk des „Kasn“ zu erhalten.

Vom 7. bis 15. September 2024 stehen zahlreiche Veranstaltungen rund um den Graukäse auf dem Programm. In teilnehmenden Restaurants und Geschäften können die Besucher den Graukäse in all seinen Variationen verkosten. Besonderes Highlight ist das GrauKäseFest mit Käse- und Bauernmarkt, Vergleichsverkostung mit Jurybewertung und Prämierung des besten Ahrntaler Graukäses.

Am 7. September erwartet Feinschmeckerinnen und Feinschmecker ein besonderes Erlebnis: ein exklusives 5-Gang-Graukäsemenü, das die Vielseitigkeit des Ahrntaler Graukäses aufzeigt. In verschiedenen kreativen Gerichten steht der Graukäse im Mittelpunkt und wird in außergewöhnlichen Kombinationen präsentiert.

Die Tuffalm liegt auf einer grünen Wiesenterrasse oberhalb des malerischen Völser Weihers am Fuße des Schlern. Die idyllische Lage, die kulinarischen Köstlichkeiten und die unvergleichlich herzliche Gastfreundschaft machen die urige Alm zu einem beliebten Ziel für Wanderer und Genießer. Von der großen Panoramaterrasse hat man bei schönem Wetter einen herrlichen Blick auf die umliegende Bergwelt der Seiser Alm. 

Die Tuffalm ist auch ein idealer Ausgangspunkt für weitere Wanderungen im gesamten Naturpark Schlern.

Lernen Sie Südtirol auch kulinarisch kennen und genießen Sie köstliche Gerichte nach traditioneller Südtiroler Art! Lassen Sie sich die Knödel, die Speckplatte oder den Kaiserschmarn schmecken und zum Nachtisch wird Ihnen ein Stück Apfelstrudel serviert. Dazu gibt es ein kühles Bier, ein gutes Glas Wein oder einen frisch gepressten Saft.

Vollwertige Produkte aus der Region werden mit Liebe zubereitet und jeder Gast wird herzlich willkommen geheißen.

Gemütliche Stimmung und herzhafte, warme Speisen erwarten Sie an kalten Tagen auf der Tuffalm. Bei einem Glas Glühwein oder einer heißen Schokolade können Sie sich an verschneiten, kalten Wintertagen aufwärmen. Oder leihen Sie sich einen Rodel aus und sausen Sie gegen eine kleine Gebühr die Hänge hinunter bis zum Völser Weiher. Der schönste und lustigste Abschluss eines Ausfluges ist eine Rodelpartie.

Auch im Winter ist die Tuffalm ein Kinderparadies. Ist die Landschaft verschneit, gibt es neben der Hütte einen Winterfunpark. Zum Winter und zu einem Besuch auf der Tuffalm gehören Schneeballschlachten, Schneemänner bauen und einfach Spaß im Schnee. 

Nicht ohne Grund wurde die Tuffalm von den Lesern der Tageszeitung Dolomiten zur “Schönsten Alm Südtirols 2007” gewählt.

Nel pittoresco borgo di Caldaro, sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, il famoso ristorante cult Spuntloch in via dell'Oro invita a celebrare la magia del momento. Qui gli ospiti possono sperimentare in un modo unico la migliore gastronomia nobilitata da bevande squisite. La cucina vizia i commensali con specialità altoatesine come la carne stagionata alla griglia in pietra lavica o con prelibatezze mediterranee a base di pesce fresco. Le delizie culinarie sono accompagnate dagli squisiti vini della cantina del padrone di casa Peter Sölva e di selezionati viticoltori della regione. Sono disponibili anche specialità di birra locale che completano la piacevole offerta.

Il ristorante a Caldaro convince non solo per la sua offerta gastronomica, ma anche per la riuscita combinazione di architettura storica e design moderno. L'elegante atmosfera del ristorante trasmette un vivido riferimento alla storia vitivinicola di Caldaro. Le cantine in cui per secoli il vino è stato pigiato e conservato offrono oggi un'atmosfera unica per intenditori e buongustai. Il gioco di luci perfettamente coordinate e l'arredamento autentico conferiscono all'ambiente un'atmosfera speciale che esalta la convivialità.

Dall'eccellente servizio alla ricca carta dei vini, allo Spuntloch la qualità è scritta a lettere maiuscole. La varietà stagionale si riflette in una squisita selezione di piatti preparati con cura ed eleganza. Il servizio professionale e attento contribuisce a far sentire gli ospiti a proprio agio.

La squisita selezione di vini di Spuntloch mette in risalto i tesori della regione e invita a scoprire la diversità del mondo del vino. Il ristorante pone un'enfasi particolare sui vini della zona circostante, celebrando così la ricca tradizione vinicola della città di Caldaro.

Dal 2022, lo chef Florian Kritzinger dà forma all'esperienza culinaria dello Spuntloch. La sua esperienza pluriennale si riflette nell'alta qualità della cucina e del servizio. Seleziona con cura gli ingredienti regionali per coccolare i palati dei suoi ospiti.

È anche responsabile della cultura enologica della casa e seleziona ogni mese un vignaiolo che arricchisce la carta dei vini e delizia gli ospiti con calici squisiti. Grazie alla calda personalità del padrone di casa e al team dedicato, ogni visita qui si trasforma in un'esperienza culinaria straordinaria.

Auf der Tschötsch Alm erwartet die Gäste ein Alm-Brunch der Extraklasse. Ganzjährig, täglich ab 9 Uhr, kann man hier auf Vorbestellung inmitten der malerischen Bergkulisse der Seiser Alm frühstücken. Serviert werden regionale Produkte wie hausgemachte Marmeladen, frisches Brot, Südtiroler Käse und Speck sowie süße Köstlichkeiten und Eierspeisen - ein kulinarischer Genuss für Feinschmecker.

Ein besonderes Highlight ist das Sonnenaufgangsfrühstück auf der Tschötschalm. Jeden Dienstag wird bei Sonnenaufgang über den Dolomiten ein exklusiver Brunch mit „0 km“-Produkten aus Südtirol serviert. In aller Ruhe und Stille kann man dieses Naturschauspiel genießen und gleichzeitig ein reichhaltiges Frühstück mit frischen Zutaten aus der Region erleben.

Am Sonntag, den 15. September, findet auf der Tuffalm das traditionelle Tuffalm-Fest statt. Ab 11 Uhr beginnt das Fest mit einem Wortgottesdienst, gefolgt von musikalischer Unterhaltung durch die Völser Musikanten und die Band Bergdiamanten. Die Alm, idyllisch oberhalb des Völser Weihers am Fuße des Schlern gelegen, lädt Wanderer und Genießer ein, die entspannte Atmosphäre bei Musik und köstlichen Speisen zu genießen.

Die Tuffalm ist bekannt für ihre herzhafte Küche mit regionalen Köstlichkeiten. Hier können Gäste typische Südtiroler Spezialitäten wie Knödel, Speckplatten und Kaiserschmarrn genießen. Nachmittags locken hausgemachte Kuchen und Apfelstrudel, begleitet von einem kühlen Bier, Wein oder frischen Säften. Die große Panoramaterrasse bietet dabei einen atemberaubenden Blick auf die umliegende Berglandschaft der Seiser Alm.

Im Herzen von Kaltern wird's wild! Das Restaurant Spuntloch überrascht in der Wildzeit mit raffinierten Wildgerichten, die regelmäßig wechseln. Zarter Hirschrücken und herzhaftes Wildschweinragout verwöhnen die Gaumen der Gäste und ergänzen die bekannten Klassiker des Hauses perfekt. So wird jeder Besuch zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis.

Das Spuntloch verbindet gekonnt historische Architektur mit modernem Design. In den alten Räumen, in denen früher Wein gekeltert wurde, geniessen die Gäste heute feinste Küche in einem besonderen Ambiente. Das harmonische Zusammenspiel von authentischem Mobiliar und raffinierter Beleuchtung schafft ein einzigartiges Ambiente, das zum Verweilen einlädt.

Beim Buschenschank Oberpartegger in Südtirol wird traditionelle Hausmannskost serviert. Regionale Köstlichkeiten wie Brot aus dem Steinofen, Speck, Käse und Butter aus eigener Herstellung sowie schmackhafte Gerichte wie Schlutzer und Selchfleisch stehen auf der Speisekarte. Fleisch- und Wurstwaren wie auch Säfte wie z. B. Apfel- oder Ribiselsaft kommen direkt vom Hof. 

Beim Oberpartegger spielt jeder Schritt der Speckherstellung eine wichtige Rolle. Von der artgerechten Fütterung und Haltung der Tiere, das Schlachten, Pökeln und Räuchern bis hin zur hängenden Lagerung im Keller werden alle Aspekte berücksichtigt, um ein Produkt zu schaffen, das selbst Kenner begeistert. 

Die traditionellen Tiroler Stuben bestechen durch ihre gemütliche, ganz in hellem Holz gehaltene Einrichtung. Ein Erker bietet einen herrlichen Blick ins Eisacktal und ein traditioneller Kaminofen sorgt auch in den kühleren Monaten für eine angenehme Wärme. Die Stube bietet Platz für ca. 40 Personen, die sonnige und helle Veranda für ca. 30 Personen. An warmen Tagen werden die Speisen auf der Terrasse serviert.

Ob in der warmen Stube oder bei angenehmen Herbsttemperaturen im Freien, beim Törggelen können Besucher regionale Köstlichkeiten genießen. Es gibt Schlachtplatten mit Kraut und Knödeln, Krapfen, Suser und geröstete Kastanien. Zum Törggelen gehört auch die Verkostung des "Nuien" (neuer Wein). Der Name des Brauches stammt vom "Torggl", einer alten hölzernen Weinpresse. Größere Gruppen finden problemlos Platz, eine Reservierung wird jedoch empfohlen. 

Hervorragende Weine aus eigenem Anbau wie Vernatsch, Sylvaner Sekt ‘18, Weißburgunder, Sylvaner und Zweigelt werden den Gästen angeboten. Sie sind der ideale Begleiter zu den Spezialitäten des Hauses. Der herzliche Empfang und die aufmerksame Bewirtung durch die Besitzerfamilie Kainzwalder runden einen Besuch bei diesem Buschenschank im Eisacktal angenehm ab.

Im Herbst, von September bis Oktober, bietet die Seiser Alm eine ganz besondere Atmosphäre. Die klare Alpenluft und die intensiven Herbstfarben machen Wanderungen zu einem außergewöhnlichen Erlebnis. Vom Sonnenaufgangswandern mit Frühstück in den Schutzhütten bis hin zu kulinarischen Wanderungen und Törggeleausflügen – die Seiser Alm verbindet Outdoor-Abenteuer mit genussvollen Momenten.

Die endlosscheinende Weite der Seiser Alm und die umliegenden Ortschaften Kastelruth, Seis am Schlern, Völs am Schlern und Tiers am Rosengarten machen Lust auf aktiven Naturgenuss. Urige Hütten und ein vielfältiges Angebot an Aktivitäten und Verkostungen machen den Urlaub in der Dolomitenregion Seiser Alm in Südtirol unvergesslich!

Für Feinschmecker bietet die Region rund um die Seiser Alm eine Vielzahl kulinarischer Erlebnisse. Von der Besichtigung der Bergdestillerie "Zu Plun" mit Verkostung, Brotbackkursen in Seis am Schlern bis hin zur Käsereiführung – hier kommen Genießer auf ihre Kosten. Weitere Highlights sind Kochkurse, bei denen Kaiserschmarrn und Apfelstrudel unter Anleitung zubereitet werden können.

Neben dem Genuss spielt auch die regionale Kultur eine große Rolle. Die Seiser Alm lädt ein, traditionelles Handwerk zu erleben und in die Südtiroler Wein- und Esskultur einzutauchen. Bei geführten Törggelewanderungen lernen Besucher die Weine und die traditionelle Marende kennen. Veranstaltungen wie das "Erdäpfl & Speck"-Fest und handwerkliche Vorführungen im Dorfzentrum von Seis runden das herbstliche Angebot ab.

Auf der Tschötsch Alm stellt das Küchenteam höchste Ansprüche an die Produkte und kocht alles "à la minute", um den Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bereiten. Dabei wird auf Nachhaltigkeit geachtet und bevorzugt Produkte aus der Region verwendet. Tauchen Sie ein in die Südtiroler Esskultur und lassen Sie sich von den raffinierten Kreationen der Tschötsch-Alm-Küche verwöhnen.

Die ökologische Lebenseinstellung der Gastgeberfamilie Jaider spiegelt sich in der bevorzugten Verwendung regionaler Produkte wider. Aufgrund ihrer landwirtschaftlichen Wurzeln sind sie davon überzeugt, Landwirtschaft und Tourismus in Einklang bringen zu können und verwenden, wo immer möglich, Produkte von umliegenden Bauernhöfen.

Inmitten der wohl schönsten Bergkulisse kann man auf der Tschötsch Alm auf dem Puflatsch ein Frühstück vom Feinsten genießen. Täglich ab 9 Uhr gibt es auf Vorbestellung den beliebten Alm-Brunch mit Südtiroler Produkten - kulinarischer Genuss und Almromantik pur.

In herrlicher Ruhe kann man das einzigartige Naturschauspiel des Sonnenaufgangs über den majestätischen Südtiroler Dolomiten erleben. Jeden Dienstag lädt das Restaurant zu einem besonderen Sonnenaufgangsfrühstück mit 0 km-Produkten von der Seiser Alm ein. 

Raumhohe Fenster geben den Blick frei auf die majestätischen Dolomiten. Wer noch näher dran sein möchte, kann sich auf der großzügigen Sonnenterrasse ein schönes Plätzchen suchen. Der Innenraum und die Stube bestechen durch ihren unverwechselbaren Charme und eine lässige Eleganz, die jeden Gast verzaubert.

Leicht, eben und gemütlich mit der Seilbahn oder anspruchsvoll zu Fuß: So erreichen Sie unsere Tschötsch Alm auf der Panoramaterrasse der Dolomiten. Im Frühling, Sommer, Herbst und auch im Winter führen mehrere gepflegte und gespurte Wanderwege zur Tschötsch Alm auf dem Puflatsch. Der Sonne entgegen können Sie auch mit dem Kinderwagen zu uns spazieren.  

Auf der Tschötschalm wird Gastfreundschaft großgeschrieben, genauso wie zu Großmutter Tschötschers Zeiten. Neben dem herzlichen Service wird auch auf ein gutes Glas Wein Wert gelegt. So gibt es neben einer erlesenen Weinkarte auch Weine aus eigener Produktion des Zu Tschötsch Hofes.

Auf einer grünen Wiesenterrasse oberhalb des malerischen Völser Weihers am Fuße des Schlern liegt die Tuffalm. Die idyllische Lage, die kulinarischen Köstlichkeiten und die unnachahmlich herzliche Gastfreundschaft machen die urige Alm zu einem beliebten Ziel für Wanderer und Genießer. Von der großen Panoramaterrasse hat man bei schönem Wetter einen herrlichen Blick auf die umliegende Bergwelt der Seiser Alm. 

Auch für weitere Wanderungen im gesamten Naturpark Schlern ist die Alm in Völs am Schlern der ideale Ausgangspunkt.

Lernen Sie Südtirol auch von seiner kulinarischen Seite kennen und genießen Sie Knödel, Speckplatte oder Kaiserschmarn. Am Nachmittag locken hausgemachte Kuchen und Apfelstrudel. Dazu ein kühles Bier, ein gutes Glas Wein oder ein frisch gepresster Saft.

Hochwertige Produkte aus der Region werden mit Liebe zubereitet und jeder Gast ist herzlich willkommen.

Die Tuffalm ist ein beliebtes Ausflugsziel für Familien und der Streichelzoo lässt Kinderherzen höher schlagen. Alpakas, Pferde und Hasen leben auf der Tuffalm friedlich zusammen und freuen sich über die Aufmerksamkeit und Streicheleinheiten der Kinder. Hier kommen die Kinder den Tieren ganz nah und dürfen sie füttern, streicheln oder sogar reiten. Am nahe gelegenen Spielplatz können die Kinder ungestört spielen, während die Eltern in Ruhe das herrliche Panorama und die idyllische Bergatmosphäre genießen.

Nicht ohne Grund wurde die Tuffalm von den Lesern der Tageszeitung Dolomiten zur “Schönsten Alm Südtirols 2007” gewählt.

Im malerischen Ort Kaltern an der Südtiroler Weinstraße lädt das beliebte Kultlokal Spuntloch in der Goldgasse dazu ein, die Magie des Augenblicks zu zelebrieren. Hier können Gäste feinste Gastronomie und erlesene Getränke auf einzigartige Weise erleben. Die Küche verwöhnt mit Südtiroler Spezialitäten, Dry Aged Fleisch vom Lavasteingrill und mediterranen Köstlichkeiten wie frischem Fisch. Begleitet werden die kulinarischen Köstlichkeiten von erlesenen Weinen aus dem Keller des Hausherrn Peter Sölva sowie von ausgewählten Winzern aus der Region. Auch lokale Bierspezialitäten stehen zur Auswahl und runden das genussvolle Angebot ab.

Das Restaurant in Kaltern besticht nicht nur durch sein kulinarisches Angebot, sondern auch durch die gelungene Verbindung von historischer Architektur und modernem Design. Die elegante Atmosphäre des Lokals vermittelt einen lebendigen Bezug zur historischen Weinbaugeschichte Kalterns. Die Räume, in denen über Jahrhunderte Wein gekeltert und gelagert wurde, bieten heute eine einzigartige Wohlfühlatmosphäre für Genießer und Gourmets. Das Zusammenspiel von perfekt abgestimmter Beleuchtung und authentischem Mobiliar verleiht dem Ambiente eine besondere Stimmung, die den Augenblick intensiviert.

Vom exzellenten Service bis zur umfangreichen Weinkarte - im Spuntloch wird Qualität groß geschrieben. Die saisonale Vielfalt spiegelt sich in einer erlesenen Auswahl an Speisen wider, die mit Sorgfalt und Raffinesse zubereitet werden. Der professionelle und aufmerksame Service trägt dazu bei, dass sich die Gäste rundum wohl fühlen.

Die erlesene Weinauswahl des Spuntloch hebt die Schätze der Region hervor und lädt dazu ein, die Vielfalt der Weinwelt zu entdecken. Das Lokal legt einen besonderen Schwerpunkt auf die Weine aus der Umgebung und zelebriert auf diese Weise die reiche Weintradition der Stadt Kaltern.

Seit 2022 prägt Küchenmeister Florian Kritzinger das kulinarische Erlebnis im Spuntloch. Seine langjährige Erfahrung spiegelt sich in der hohen Qualität von Küche und Service wider. Mit Bedacht wählt er regionale Zutaten aus, um die Gaumen der Gäste zu verwöhnen.

Auch für die Weinkultur des Hauses zeichnet er verantwortlich und wählt jeden Monat einen Winzer aus, der die Weinkarte bereichert und die Gäste mit erlesenen Tropfen begeistert. Dank der herzlichen Gastgeberpersönlichkeit und des engagierten Teams wird jeder Besuch zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis.

Das Restaurant Ansitz Steinbock in Villanders ist ein echter Geheimtipp für Feinschmecker und Menschen, die das Besondere suchen. Mit viel Liebe zum Detail wurde der historische Ansitz restauriert und umgebaut, wodurch das einzigartige Ambiente und die erlesene Einrichtung noch mehr zur Geltung kommen und zu einem unvergesslichen Genusserlebnis beitragen.

In der Küche vereint Haubenkoch Tomek Kinder raffinierte Südtiroler Spezialitäten mit frischen, neu interpretierten Kreationen aus aller Welt. Die Gerichte werden je nach Saison und den Gaben der Südtiroler Natur zusammengestellt und optisch ansprechend serviert. Im Ansitz Steinbock werden nicht nur die Speisen, sondern auch die Lebensmittel, Produzenten und Lieferanten sorgfältig ausgewählt. Die Essenz des "Soulful Food" spiegelt sich in jedem einzelnen Gericht wider.

Im Restaurant Steinbock können die Gäste zwischen dem Haubenrestaurant Fine Dining und dem Stain à la carte Restaurant wählen. Im Fine Dining erwartet die Gäste in den original erhaltenen, holzgetäfelten Defregger-Stuben ein spektakuläres Menü mit frischen, abwechslungsreichen Gerichten. Die Küche von Tomek Kinder ist geschmackvoll, intensiv und von Südtirol und der Welt inspiriert - ein Erlebnis für die Sinne.

Das Stain à la carte bietet eine gemütliche Atmosphäre, in der sich Einheimische und Gäste bei einem Glas Wein oder einem kleinen, feinen Gericht treffen. Traditionelle Südtiroler Knödel oder hausgemachte Pasta werden hier ebenso serviert wie lokale Spezialitäten wie alpine Süßwasserfische oder das Villnösser Brillenschaf.

Bei schönem Wetter lädt die großzügige Gartenterrasse zum Verweilen ein. Das Restaurant in Villanders bei Brixen ist ein Ort, an dem besondere Genussmomente entstehen - ob bei Kerzenlicht, Mondschein oder auf der sonnigen Terrasse.

Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch die professionelle Weinberatung der Sommeliers Sonja und Bastian sowie dem aufmerksamen und herzlichen Service von Gastgeberin Elisabeth Rabensteiner und ihrem Team.

Am 14. September ist es endlich wieder so weit: Die vierte Ausgabe des „harpf Beer Festival“ von harpf getränkeladen im harpf getränkemarkt in Bruneck steht vor der Tür! Über 20 Brauereien aus Südtirol und bekannten Bierregionen wie Bayern, Österreich, Böhmen und Norditalien werden anwesend sein und die Gäste in die faszinierende Welt des Bieres entführen.

Das Festival bietet eine breite Palette an Bieren – von klassischen Sorten bis hin zu ausgefallenen, kreativen Kreationen. In entspannter und lockerer Atmosphäre können Bierliebhaber nicht nur die Vielfalt genießen, sondern auch von den charismatischen Brauern persönlich mehr über die Geheimnisse des Brauens erfahren.

@ahbraeu_sachsenklemme @antonius_bier_birra @auerbraeu @augustinerbraeu_muenchen @batzen_brauerei @birredelducato @brewfistbeer @budejovickybudvar @finixbrewing @giesingerbraeu @hoppebraeu @loverbeer @schlossbrauerei.maxlrain @monpierdegherdeina @mueller_braeu @pfefferlechner @probiers_beer @schneiderweisse @schoenramer @stieglbrauerei @viertelbier

Seit 2004 wird der Preis für Südtiroler Weinkultur an herausragende Gastbetriebe verliehen, die sich mit besonderem Engagement für die Förderung der Weinkultur in der Region einsetzen. Zum 20-jährigen Jubiläum im Jahr 2024 wurden erneut Betriebe ausgezeichnet, die ihre Leidenschaft und Expertise im Bereich des Südtiroler Weins unter Beweis gestellt haben.

In diesem besonderen Jahr gab es eine Premiere: Die Ütia Bioch im Gadertal sicherte sich als erster Betrieb den begehrten Preis zum zweiten Mal. Die Hütte von Markus Valentini wurde bereits 2020 ausgezeichnet und beeindruckte die Jury erneut durch ihre Passion für den Südtiroler Wein. In der Kategorie Restaurants ging der Weinkulturpreis 2024 an das Hotel und Restaurant Ansitz Steinbock in Villanders, der durch seine herausragende Weinauswahl und den engagierten Einsatz seines Teams bestach.

Die Preisverleihung ging auch in diesem Jahr einer intensiven Auswahlphase voraus. Die Mitglieder des Konsortiums Südtirol Wein nominierten Betriebe, die von einer Fachjury anhand strenger Kriterien bewertet wurden. Besondere Beachtung fanden die Auswahl regionaler Weine, die Schulung des Personals, die Berücksichtigung aller Südtiroler Anbaugebiete sowie die aktive Kommunikation rund um den Südtiroler Wein. Abschließend wurden die besten Betriebe anonym getestet, bevor die Sieger gekürt wurden.

Der Ansitz Steinbock in Villanders wurde mit dem angesehenen Weinkulturpreis 2024 geehrt. Diese prestigeträchtige Auszeichnung würdigt das traditionsreiche Restaurant, das sich durch seine herausragende Weinauswahl und die engagierte Arbeit des Sommeliers Bastian Winkler einen Namen gemacht hat. Der Preis unterstreicht den besonderen Einsatz des Hauses für die Förderung und Pflege der Südtiroler Weinkultur.

Il ristorante Steinbock a Villandro è una tappa da non perdere per i buongustai e per chi è alla ricerca di qualcosa di speciale. I locali, all’interno dello storico castello, sono stati restaurati e convertiti con grande attenzione ai dettagli, il che esalta l'ambiente unico e l'arredamento squisito e contribuisce a un'esperienza culinaria indimenticabile.

In cucina, lo chef Tomek Kinder combina raffinate specialità altoatesine con creazioni fresche e di nuova interpretazione provenienti da tutto il mondo. I piatti sono preparati in base alla stagione e ai doni della natura altoatesina e presentati in modo impeccabile. A Castel Steinbock non solo i piatti, ma anche gli alimenti, i produttori e i fornitori sono selezionati con cura. L'essenza del "Soulful Food" si riflette in ogni singolo piatto.

Nel ristorante del Castel Steinbock, gli ospiti possono scegliere tra il ristorante gourmet Fine Dining e il ristorante Stain à la carte. Nel ristorante Fine Dining, gli ospiti possono aspettarsi un menu spettacolare di piatti freschi e variegati nelle originali stube Defregger rivestite in legno. La cucina di Tomek Kinder è gustosa, intensa e ispirata all'Alto Adige e al mondo - un'esperienza per i sensi.

Lo Stain à la carte offre un'atmosfera accogliente dove altoatesini e turisti si incontrano davanti a un bicchiere di vino o a un piccolo piatto raffinato. Qui vengono serviti i tradizionali canederli altoatesini o la pasta fatta in casa, ma anche specialità locali come il pesce d'acqua dolce alpino o la razza ovina pecora "Villnösser Brillenschaf" di Funes.

Nella bella stagione, l'ampia terrazza con giardino invita a soffermarsi. Il ristorante Steinbock è un luogo in cui si creano momenti di piacere speciali, a lume di candela, di luna o sulla terrazza soleggiata.

L'esperienza culinaria è completata dai consigli professionali dei sommelier Sonja e Bastian e dal servizio attento e cordiale della padrona di casa Elisabeth Rabensteiner e del suo team.

Seit über 140 Jahren steht harpf in Bruneck für höchste Qualität und Kompetenz im Getränke- und Feinkostbereich. Mit geschulten Mitarbeitern und viel Leidenschaft für ihre Arbeit berät harpf seine Kunden in den verschiedenen Geschäften und beliefert auch erfolgreich Hotels und Gastronomiebetriebe.

Im historischen Gebäude, in dem 1919 der Grundstein für die Firma harpf gelegt wurde, befindet sich heute der beliebte und bekannte "harpf Getränkeladen" in der Brunecker Stadtgasse. Eine große Auswahl an edlen Weinen, Bieren und Spirituosen sowie hochwertige Lebensmittel und Delikatessen, die den täglichen Genuss bereichern, erwarten Sie hier.

Im "harpf Getränkeladen" in der historischen Stadtgasse von Bruneck finden Genießer auf 170 Quadratmetern eine große Auswahl an über 300 Weinen, 160 Bieren, 120 Spirituosen und dazu passende, handwerklich hergestellte Lebensmittel und Delikatessen.

Das Restaurant Anny in Marling wurde in den renommierten Guide SteakHouse d’Italia 2024 aufgenommen, der die besten Steakhäuser Italiens ehrt. Diese Anerkennung verdankt die Gastgeberfamilie Musai nicht nur ihrer Leidenschaft für die Gastronomie, sondern auch der hohen Qualität des Fleisches, das sie von ihren Lieferanten erhält. Allen voran ist hier die Metzgerei & Feinkost Hannes Mair in Terlan zu nennen, die sie mit erstklassigem Fleisch beliefert. Der Fokus auf Qualität zeigt sich zudem in der sorgfältigen Auswahl von vorwiegend Südtiroler Fleischsorten.

Das Restaurant Anny in Marling und das Restaurant Panorama in Rabland, die beide zusammen gehören, setzen oft auf das Fleisch der Pustertaler Sprinzen, einer besonderen Südtiroler Rinderrasse, die noch vor 60 Jahren fast ausgestorben wäre. Dank der großen Hingabe und Sorgfalt bei der Aufzucht, die von den Restaurants Anny und Panorama kontrolliert wird, und einer Reifezeit von 60 Tagen erhält das Fleisch seinen unverwechselbaren Geschmack, der sich durch Eleganz und Geradlinigkeit auszeichnet. Die Steaks der Pustertaler Sprinzen bestechen durch ihre feine Marmorierung und Zartheit - eine wahre Delikatesse für Fleischliebhaber.

Andy Musai, Besitzer des Steakhauses Panorama in der Nähe von Meran (Provinz Bozen), hat eine Entscheidung getroffen, die wir teilen: Er hat Pustertaler Sprinzen-Steaks auf die Speisekarte gesetzt. Diese Rasse ist im restlichen Italien praktisch unbekannt und weidet nur in Südtirol. Jeder hat Angus oder Rubia im Angebot, aber nur wenige setzen auf einheimische Rassen, die schwieriger zu verkaufen sind, weil sie weniger bekannt sind. Applaus für Andy

Steaks der Südtiroler Rasse Pustertaler Sprinzen: Üppige Steaks, elegant und geradlinig im Geschmack. Wirklich ausgezeichnet. Vor allem, wenn man bedenkt, dass diese Rasse noch vor 60 Jahren kurz vor dem Aussterben stand.

Die renommierten Steakhäuser Italiens werden mit der begehrten Braciamiancora-Flamme ausgezeichnet, dem Symbol für hervorragende Fleischgerichte. Diese Preisverleihung würdigt die besten Grillrestaurants im Land und die Gewinner erhalten eine Bewertung von einer bis drei Flammen. Nur 50 der über 1.500 SteakHouses in Italien schaffen es auf die exklusive Liste.

Auch in diesem Jahr laden die Lammwochen vom 4. bis 13. Oktober 2024 dazu ein, kulinarische Köstlichkeiten vom Villnösser Brillenschaf zu genießen. Verschiedene Gasthäuser im Villnösser Tal sowie Partnerbetriebe bieten Spezialitäten vom Brillenschaf an und verwöhnen ihre Gäste mit regionalen Leckerbissen. Ein besonderes Highlight der Lammwochen ist der Bergstyle Aperitivo: Zu kreativen Aperitif-Variationen werden kleine Häppchen mit lokalen Spezialitäten gereicht. 

Organisiert wird diese kulinarische Genussreise von der HGV-Ortsgruppe Villnöss, die das Villnösser Brillenschaf mit großem Erfolg wieder in den Mittelpunkt rückt. „Das Brillenschaf erlebt eine Renaissance“, so Konrad Kofler, Obmann der HGV-Ortsgruppe. „Die ursprüngliche Tradition des Tals wird nicht nur in der Landschaft, sondern auch auf den Tellern gepflegt – ganz im Sinne der Slow Food-Bewegung.“

Das Villnösser Brillenschaf, benannt nach den charakteristischen dunklen Umrandungen seiner Augen, wurde ursprünglich vor allem für die Wollverarbeitung gehalten. Heute erlebt diese alte Schafrasse eine Renaissance und wird gezielt gezüchtet, wobei ihr feinfaseriges Fleisch an kulinarischem Wert gewonnen hat. Es steht heute für Regionalität und Authentizität. 

Im Jahr 2012 wurde das Villnösser Brillenschaf zudem mit dem Presidio-Preis der Slow Food-Vereinigung ausgezeichnet, die sich für die Förderung bedrohter, qualitativ hochwertiger Lebensmittelproduktionen einsetzt.

Das Steakhouse Anny in Marling setzt auf Genuss und will ein Ort zum Wohlfühlen und Genießen sein, der für jeden Anlass das Richtige bietet. Die Küche des Restaurants legt großen Wert auf die Verwendung regionaler Produkte und saisonaler Zutaten sowie auf Frische und beste Qualität. 

Steaks und gute Küche sind die Leidenschaft des Steakhouse Restaurant Anny. Das gesamte Team gibt täglich sein Bestes, um den Gästen ein besonderes Genusserlebnis zu bieten. Das Restaurant arbeitet mit einem komplett holzbefeuerten Grill und verwendet nur feinstes Dry-Aged Premium Beef, das mindestens 21 Tage trocken gereift ist. Das ist die hohe Kunst der Fleischveredelung.

Die hohe Kunst der Fleischveredelung, das Dry Aging, ist ein weiteres Highlight vom Restaurant Anny. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehangen. Der Lohn für das so veredelte, trockengereifte Fleisch ist ein unnachahmlich intensives Aroma und eine besonders zarte Konsistenz.

Das Restaurant in Marling bietet auch saftige Burger an. Diese werden aus 100 % Südtiroler Rindfleisch hergestellt. Das Fleisch wird von Südtiroler Bauern bezogen. Außerdem gibt es mediterrane Italian-Burger mit Patty aus feinstem Chianina-Beef und USA-Texas-Burger mit Patty aus feinstem USA-Texas-Beef.

Auf die sorgfältige Auswahl der Produkte und die enge Zusammenarbeit mit den Bauern wird im Anny seit jeher großer Wert gelegt. So hat sich im Laufe der Jahre eine enge und vertrauensvolle Partnerschaft mit allen Erzeugern und Händlern entwickelt, auf die man sehr stolz ist.

Im Restaurant Anny in Marling erwartet die Gäste eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte mit einer großen Auswahl an Südtiroler, italienischen und internationalen Weinen. Sowohl Klassiker als auch echte Raritäten finden sich auf der Karte und runden das Genusserlebnis harmonisch ab.

Im Steakhouse & Restaurant Panorama in Rabland steht kulinarischer Genuss im Mittelpunkt. Die Gastronomie wird als Herzstück der Gastfreundschaft betrachtet und erhält besondere Aufmerksamkeit. Die Gäste sind herzlich eingeladen, sich von der Küche und dem Weinkeller verwöhnen zu lassen. Das Steak Restaurant Panorama in Rabland bietet exzellentes Premium-Steak aus nachhaltiger und artgerechter Tierhaltung. Die Produkte werden sorgfältig zubereitet und in einer hochwertigen Umgebung serviert.

Im Premium-Steak-Restaurant Panorama dreht sich alles um erstklassige Steaks und leckere mediterrane Küche.  Nur erstklassiges Premium Rindfleisch kommt auf den Holzkohlegrill. Für ein einzigartiges, intensives Aroma und eine besondere Konsistenz sorgt das Dry Aging, eine alte Methode der Fleischveredelung.

Ob im stilvoll eingerichteten Restaurant oder auf der großzügigen Panoramaterrasse - hier wird der Gast mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt. Durch die Verwendung natürlicher Materialien in Kombination mit modernem Design bietet das Restaurant in Rabland ein stilvolles Ambiente, das eine entspannte Atmosphäre schafft. Die geschmackvoll gestaltete Terrasse lädt dazu ein, im Freien zu speisen, die Sonne zu genießen und sich dabei vom aufmerksamen Service verwöhnen zu lassen.

Es wird sehr viel Wert auf die Auswahl der Produkte gelegt und eng mit den Bauern zusammengearbeitet. So ist über die Jahre ein Vertrauensverhältnis entstanden, auf das man in diesem Restaurant in Rabland sehr stolz ist.

Die Leidenschaft für gutes Essen ist die treibende Kraft des Teams, das erst zufrieden ist, wenn der Gast es auch ist. Oberstes Ziel ist es, dass der Gast hervorragend isst und sich dabei wohlfühlt. Eine feine Auswahl an regionalen und internationalen Weinen rundet das Angebot optimal ab. 

Am Festtag "Pawigl BrotZeit" am 22. September kommen Besucher in den kleinen Bergweiler Pawigl oberhalb von Lana, um in die alte Tradition des Brotbackens einzutauchen. Die Bergbauern zeigen, wie sie das Original Pawigler Brot, die Paarln", herstellen und geben damit ihre langjährige Backkunst weiter. Das Fest bietet einen Einblick in die Geschichte des Brotbackens, das in der Region tief verwurzelt ist.

Am Festplatz beim Pawigler Wirt erwartet die Besucher ein bunter Bauernmarkt mit regionalen Produkten. Edeldestillate von der Hofbrennerei Reichneggerhof, Grissini von Pastalpina, Honigsorten und Fruchtsäfte vom Kammerhof können hier erworben werden. Die traditionelle Butter- und Käseherstellung sowie die Wollverarbeitung - von der Schafwolle bis zum fertigen Produkt - werden vorgeführt. Die historische Getreidemühle steht zur Besichtigung offen und lädt ein, bäuerliche Traditionen hautnah zu erleben.

Die Ausser Schwemmalm liegt auf der Sonnenseite des Ultentales mit herrlichem Panoramablick auf die Ultner Bergwelt bis hin zu den Dolomiten. Die malerische Alm liegt auf 2145 m Höhe, nur knapp über der Baumgrenze im reizvollen Schwemmalmgebiet. Die Ausser Schwemmalm, auch Äußere Schwemmalm genannt, ist Sommer wie Winter geöffnet und zieht seit jeher Feinschmecker und Naturliebhaber an.

Auf der Ausser Schwemmalm wird Essen und Trinken zum Genuss. Die Alm bietet eine hervorragende Gelegenheit, die Südtiroler Küche kennen und schätzen zu lernen. Hier genießt man traditionelle Gerichte wie Knödel, Schlutzer, Speck und hausgemachten Käse, aber auch lokale Spezialitäten wie den Ultner Brotzeitkorb oder hausgemachte Nudeln und Kuchen.

Almwirt Christian, der seit 2021 die Geschicke der Alm in Südtirol leitet, sorgt nicht nur für das leibliche Wohl, sondern produziert auch Käse und Butter von höchster Qualität. Auf der großen Sonnenterrasse serviert er und sein Team gerne die hausgemachten Köstlichkeiten und erfüllen jeden Wunsch. Eine erlesene Auswahl an Weinen und Bieren wird neben hausgemachten Säften angeboten. 

Die Ausser Schwemmalm ist ein Ort der Erholung und Entspannung. Besucher können die Ruhe und Stille der Natur genießen, und sich von der Hektik des Alltags erholen. Gleichermaßen lädt die Alm dazu ein, heitere Stunden zu verbringen und die Gaumenfreuden zu genießen. Es werden auch immer wieder "zünftige" und schöne Feste gefeiert. 

Mit der Kuppelwies-Schwemmalm-Gondelbahn oder über mehrere schöne Wanderwege von St. Nikolaus, St. Moritz, Dreierfenster, Kuppelwieser Alm oder den Schwaigerhöfen erreichen Sie die Hütte Ausserschwemmalm.

Am Samstag, den 21. September lädt die Ausser Schwemmalm zu einem Open-Air-Konzert mit der "Jungböhmischen Jenesien" ins malerische Ultental.

Das Konzert findet von ca. 12.00 bis 16.00 Uhr statt und für das leibliche Wohl wird vom Team der Ausser Schwemmalm bestens gesorgt.

Hüttenwirt Christian und sein Team freuen sich

auf zahlreiche Besucher und Musikliebhaber!

Die gutbürgerliche Küche des Hilberkellers bietet typische Südtiroler Gerichte, Steaks und Knuspriges vom Grill. Saisonale Spezialitäten wie Spargel, Pfifferlinge und Wild bereichern regelmäßig die klassische Speisekarte.

Zu den Highlights des Restaurants Hilberkeller zählt der Panoramagarten mit Blick auf Meran. Aber auch der historische Steinkeller lädt zum Verweilen ein und ist vor allem im Frühling und zur Törggelezeit im Herbst sehr beliebt. Das gemütliche Ambiente und der herzliche und aufmerksame Service machen hier den Besuch zu einem besonders angenehmen Erlebnis.

Der Hilberkeller eignet sich nicht nur im Herbst zur Törggelezeit für gesellige Abende mit Gruppen bis zu 70 Personen. Der große Parkplatz ist auch für Busse geeignet. Für die kleinen Gäste gibt es einen schönen Spielplatz.

Der Hilberhof in Kuens ist einer der ältesten Bauernhöfe im Burggrafenamt und wurde 1424 erstmals urkundlich erwähnt. Im ehemaligen Weinkeller des Hauses befand sich vor einigen Jahrhunderten das Kelleramt des Bistums Freising. In den siebziger Jahren eröffnete in den historischen Gemäuern das Restaurant Hilberkeller, das 2011/2012 umfassend renoviert wurde.

Im Restaurant Hilberkeller in Kuens in Kuens erwartet die Gäste jeden Sommer eine köstliche Auswahl an Pfifferlingsgerichten. Von Speckknödeln mit Pfifferlingen bis hin zu Rindstagliata auf einem Rucolabeet mit gegrillten Pfifferlingen und dazu Röstinchen – für jeden Geschmack findet sich ein leckeres Gericht. Die Vielfalt und Qualität der Speisen machen den Hilberkeller zu einem besonderen Ort für Feinschmecker.

Die schmackhaften Gerichte können im Sommer im wunderschönen Panoramagarten des Hilberkellers genossen werden. Mit einem atemberaubenden Blick auf Schenna bietet der Garten die perfekte Kulisse, um die kulinarischen Kreationen in entspannter Atmosphäre zu genießen. So verbindet der Hilberkeller kulinarische Exzellenz mit einem unvergesslichen Ambiente, das die Gäste immer wieder begeistert.

Die gutbürgerliche Küche des Hilberkellers bietet typische Südtiroler Gerichte, Steaks und Gegrilltes. Saisonale Spezialitäten wie Spargel, Pfifferlinge und Wild bereichern regelmäßig die klassische Speisekarte. Ein Highlight ist der Panoramagarten mit Blick auf Meran, während der historische Steinkeller vor allem im Frühling und Herbst sehr beliebt ist. Das gemütliche Ambiente und der herzliche Service machen den Besuch besonders angenehm. Der Hilberkeller eignet sich auch für gesellige Abende und besondere Anlässe. Der historische Hilberhof, erstmals 1424 erwähnt, beherbergt das Restaurant seit den 1970er Jahren und wurde 2011/2012 renoviert.

Die Vinschger Palabira, eine uralte Birnensorte aus dem Vinschgau, ist seit Jahrhunderten ein wertvoller Bestandteil der regionalen Kultur. Die robusten Bäume, die in den alpinen Höhenlagen wachsen, trotzen dem rauen Klima und liefern eine besonders schmackhafte Frucht. Die Palabira wird oft zu traditionellen Gerichten und Delikatessen verarbeitet, was sie zu einem Symbol für die einzigartige Verbindung von Natur und Kultur in Südtirol macht.

Während der Vinschger Palabira Tage vom 06. - 15.09.2024 in Glurns dreht sich alles um diese besondere Frucht. Zahlreiche Gasthäuser und Restaurants in der Region bieten kreative Gerichte und Menüs an, die die Palabira in den Mittelpunkt stellen. Von süßen Köstlichkeiten wie Palabira-Kuchen und Marmeladen bis hin zu herzhaften Spezialitäten – die Vielseitigkeit der Birne wird kulinarisch gefeiert und lässt sich auf vielfältige Weise genießen.

Neben den kulinarischen Genüssen bieten die Vinschger Palabira Tage auch spannende Erlebnisse. Geführte Wanderungen durch die Obstgärten, Vorträge zur Geschichte und Verarbeitung der Birne sowie Verkostungen runden das Programm ab. Besucher können die Schönheit der Region erleben und dabei mehr über die traditionsreiche Palabira erfahren, die ein fester Bestandteil der Vinschger Identität ist.

MARKTTAG MIT REGIONALEN PRODUKTEN

Samstag, 07.09.2024 – 10.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Ein einzigartiges Produktsortiment rund um die schmackhafte und vor allem

gesunde Birnensorte ist auf dem Themenmarkt in den Glurnser Lauben zu finden. Auf dem Markt werden Palabirnen und Palabirnen Produkte verkauft. In ausgewählten Gastbetrieben von Glurns werden Palabirnengerichte angeboten.

Die Theatergruppe Glurns spielt Sketche zur Palabirne mit musikalischer Umrahmung.

BIRNENDÄMMERUNG IM GASTHOF "WEISSES KREUZ"

Samstag, 07.09.2024 - 17.00 Uhr

Livemusik mit Drinks und Snacks rund um die Palabirne

Die Barbianer Zwetschke hat seit dem späten Mittelalter eine bedeutende Rolle in der Anbaukultur des "Dorfs mit dem schiefen Turm". Jedes Jahr im September widmet Barbian der köstlichen Frucht zwei Wochen voller kulinarischer Höhepunkte.

Vom 31. August bis 15. September 2024 laden die Barbianer Gastbetriebe dazu ein, die vielseitige Zwetschke in zahlreichen Gerichten zu entdecken. In den lokalen Geschäften gibt es zudem besondere Produkte wie Zwetschkenbrot, Marmeladen, Strudel und vieles mehr zu kaufen.

Mit dem Beginn des Herbstes wird im südlichen Eisacktal die Törggelesaison – die "fünfte Jahreszeit" – gefeiert. Was könnte besser sein, als diese besondere Zeit mit einem Fest einzuläuten?

Vom 20. bis 22. September verwandelt sich das malerische Künstlerstädtchen Klausen in eine große Törggelestube unter freiem Himmel. Die Gassen sind gesäumt von Ständen, die typische Südtiroler Köstlichkeiten wie Knödel, Schlutzkrapfen, Hauswurst, Surfleisch mit Kraut, Krapfen, Strauben und geröstete Kastanien anbieten.

Ein reichhaltiges Angebot an Eisacktaler Weißweinen rundet das kulinarische Erlebnis ab, begleitet von volkstümlicher Musik und einem bunten Unterhaltungsprogramm. Höhepunkte der Veranstaltung sind der festliche Umzug durch die engen Gassen von Klausen und die feierliche Krönung der neuen Törggelekönigin.

Regionale Produkte wie Graukäse, Joghurt, Fleisch und Marmeladen stehen im Mittelpunkt der kulinarischen Veranstaltung "Saus dl altonn - Herbstliche Köstlichkeiten", die vom 15. September bis 6. Oktober in Alta Badia stattfindet.

Wer in dieser Jahreszeit in die Berge fährt, um sich verwöhnen zu lassen, wird von der herbstlichen Stimmung verzaubert. Die Tage sind noch lang genug, um Wanderungen oder Radtouren zu unternehmen, die Landschaften bieten intensive Farben, der Himmel ist klar und das Alpenglühen, das Naturphänomen, das die Berge am Abend rot färbt, ist noch deutlicher zu sehen. Darüber hinaus schenkt uns die Natur in den Herbstmonaten eine große Vielfalt an Produkten, die der Jahreszeit angepasst sind. Um diese wunderbare Jahreszeit und ihre Produkte in den Mittelpunkt zu stellen, wurde die Initiative „Saus dl altonn - Herbstliche Köstlichkeiten“ ins Leben gerufen. 

Vom 15. September bis zum 6. Oktober bietet Alta Badia drei Wochen lang kulinarische Köstlichkeiten aus der Region, bei denen die lokalen Produkte und ihre Erzeuger im Mittelpunkt stehen. Vier teilnehmende Berghütten bieten ein Menü an, das einem lokalen Produkt gewidmet ist. Dazu wird an vier verschiedenen Tagen in der jeweiligen Hütte ein Treffen mit dem Produzenten organisiert, der die Besonderheiten und Eigenschaften der einzelnen Produkte erläutert.

Photo Copyright: IDM Suedtirol/Alex Moling/Freddy Planinschek

Das Gasthaus Alte Post in Atzwang bei Bozen lädt dazu ein, ein Stück Geschichte zu erleben. Als eines der ältesten und schönsten Gasthäuser Südtirols bietet es eine einzigartige Atmosphäre, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht. Die charmanten Erker, schmiedeeisernen Fenster und die gemütlichen Wirtshausstuben aus dem 18. Jahrhundert verleihen dem Gasthaus seinen besonderen Charme.

Neben ausgezeichneter Südtiroler Hausmannskost erwartet die Gäste herzliche Gastfreundschaft, die jeden Besuch unvergesslich macht. 

Die Alte Post in Atzwang bietet traditionelle Südtiroler Küche in ihrer besten Form. Klassiker wie Speckknödel in Rindsbrühe, traditionell zubereiteter Kalbskopf und saftiges Bauerngröstel prägen die Speisekarte. Der hausgemachte Apfelstrudel, nach Urgroßmutters Rezept, besticht mit dünnem Mürbteig und reichhaltiger Füllung. Ergänzt wird das Angebot durch Nachmittagsgerichte wie die Speckplatte und Rindfleisch Sauer. Besonders beliebt ist der Kaiserschmarren, der hier besonders gut gelingt. Die Alte Post verbindet Tradition mit Geschmack und legt großen Wert auf ehrliche, hochwertige Zutaten.

Die Geschichte der Alten Post beginnt 1186 als Adelshaus. 1490 wurde daraus eine Poststation mit Verpflegung und Unterkunft für Reisende. Die historische Pferdetränke dient heute als Dorfbrunnen, die alten Stallungen als „Garage“ für die Gäste. Seit 1660 ist das Gasthaus im Besitz der Familie Kelder. Berühmte Gäste wie Leopold Mozart, Wolfgang Amadeus Mozart und Johann Wolfgang von Goethe weilten hier. Im 19. Jahrhundert, mit dem Aufkommen der Eisenbahn, wurde aus der Poststation ein Dorfgasthof, der von der Familie Kelder liebevoll geführt wird und mit seinen Südtiroler Stuben und der originalen Einrichtung ein Schmuckstück und eine Rarität ist. Besuchen Sie die Alte Post und genießen Sie die gelungene Kombination aus ausgezeichneter, traditioneller Küche, Geschichte, Tradition und herzlicher Gastfreundschaft.

Im Restaurant Rommisa genießen die Gäste eine modern interpretierte Südtiroler Küche, die Küchenchef Philipp, Grilltrainer und Fleischsommelier, mit viel Kreativität zubereitet. Hochwertige Zutaten und eine besondere Liebe zur Natur zeichnen seine von regionalen, mediterranen und internationalen Einflüssen geprägten Gerichte aus. Ob traditionelle oder extravagante Kreationen - Philipp legt stets Wert auf Qualität und besondere Geschmackserlebnisse, die durch spezielle Themenwochen und sommerliche Grillabende harmonisch abgerundet werden.

Küchenchef und Gastgeber Philipp legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und kreiert täglich ein wechselndes Menü aus frischen, regionalen Zutaten. Ob Fleischliebhaber oder Vegetarier - im Rommisa kommt jeder Gast auf seine Kosten. Mit seiner kreativen Küche, die Sorgfalt und Hingabe widerspiegelt, zaubert Philipp sowohl 3- als auch 4-Gänge-Menüs, die zum Genusserlebnis werden. Besonderen Wert legt er auf die Verwendung von frischen Kräutern aus dem hauseigenen Garten, die seinen Gerichten eine besondere Note verleihen.

Im Hotel Rommisa sorgt Gastgeberin Katharina, eine diplomierte Sommelière und leidenschaftliche Weinkennerin, dafür, dass jedes Gericht von der perfekten Weinbegleitung aus der Region abgerundet wird. Für sie zählt nicht der Preis, sondern die harmonische Abstimmung mit den kulinarischen Kreationen von Küchenchef Philipp. Das Gourmethotel im Pustertal bietet eine sorgfältige Auswahl edler Tropfen, die jeden Moment zu einem besonderen Erlebnis machen.

Das Restaurant Rommisa bietet zudem den idealen Rahmen für Feierlichkeiten wie Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern. Familie Niederwolfsgruber kümmert sich mit herzlicher Gastfreundschaft und exquisiter Küche um unvergessliche Erlebnisse.

Das 3-Sterne-Superior-Hotel Rommisa in Oberwielenbach ist ideal gelegen für einen erholsamen Urlaub in Südtirol. Idyllisch gelegen, nur zehn Minuten von Bruneck entfernt, verbindet es traditionelle Tiroler Bauweise mit modernen Akzenten. Die neue Spa-Anlage, die familiäre Atmosphäre und das traumhafte Panorama auf die Dolomiten und den Kronplatz machen es zum perfekten Rückzugsort. Ob Wandern im Sommer oder Skifahren im Winter - das Hotel Rommisa bietet Ruhe, Genuss und Natur pur im Herzen des Pustertals.

Mit Herz und Leidenschaft führt die Familie Niederwolfsgruber, eine der fröhlichsten Gastgeberfamilien im Pustertal, das 3-Sterne-Superior-Hotel Rommisa. Bereits Helene und Walter haben die ehemalige Pension Falkenstein mit Hingabe geführt und seit 2019 führen Tochter Katharina und ihr Mann Philipp das Hotel mit ihrer Unterstützung weiter. Die familiäre Atmosphäre ist geblieben und wurde durch einen neuen Wellnessbereich und liebevoll renovierte Zimmer ergänzt. Philipp ist für das leibliche Wohl der Gäste im Haus zuständig und kreiert köstliche Südtiroler Speisen, während Sommelière Katharina für die passende Weinbegleitung sorgt.

Das Hotel Rommisa bietet 12 liebevoll neu gestaltete Zimmer für einen unvergesslichen Urlaub im Pustertal. Alle Zimmer verfügen über großzügige Balkone mit atemberaubendem Panoramablick auf das Tal und die Berge oder mit beruhigendem Blick auf Wälder und Wiesen. Das 3-Sterne-Superior-Hotel überzeugt mit hochwertiger Einrichtung, schönen Stoffen in warmen Farben, bequemen Betten und viel Platz. Für Gäste, die Ruhe, Entspannung und beeindruckende Ausblicke schätzen, ist die Wohlfühlatmosphäre der großzügigen Zimmer ideal.

Die neuen META SUITES im liebevoll restaurierten Palais Campofranco am Waltherplatz verbinden historischen Charme mit modernstem Komfort. Jedes Detail - vom hochwertigen Mobiliar bis zum aufgearbeiteten Originalparkett - wurde sorgfältig geplant, um zeitlosen, behaglichen Luxus zu bieten.

Hohe klassizistische Decken, sanftes Licht und klare Linien schaffen eine einladende Atmosphäre, in der sich klassische Pracht und zeitgenössischer Glamour harmonisch vereinen. Hochwertige Kingsize-Betten, edle Stoffe und komfortable, geräumige Design-Badezimmer gehören zu den vielen Annehmlichkeiten. META SUITES bietet eine stilvolle Oase im Herzen von Bozen, in der jeder Aufenthalt zu etwas Besonderem wird und lange in Erinnerung bleibt. Für Menschen, die das Besondere suchen und lieben, ist META SUITES der richtige Ort. 

Ein Aufenthalt in META SUITES ist mehr als nur eine Übernachtung - es ist ein Erlebnis, das Sie ganz nach Ihren Wünschen gestalten können. Es kann die perfekte Mischung aus urbanem Flair, mediterran-südtiroler Genuss, kulturellen Schätzen oder alpiner Natur sein, die Ihren Aufenthalt einzigartig macht. 

Die Transhumanz, eine der ältesten und spektakulärsten Traditionen des Alpenraums, wurde am 11. Dezember 2019 in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen. Dieser Welterbestatus ist ein großer Erfolg für das Schnalstal, wo die Transhumanz bis heute lebendig ist. Der Kulturverein Schnals, Pro Vita Alpina und die Schafinteressengemeinschaften Niedertal und Rofenberg haben diese Auszeichnung aktiv unterstützt. Diese Anerkennung unterstreicht die Bedeutung dieser jahrhundertealten Praxis und verleiht ihr neue Aufmerksamkeit.

Der Schafübertrieb im Schnalstal ist eine uralte, lebendige Tradition und gehört zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO. Dieser einzigartige Brauch, auch Transhumanz genannt, ist weltweit der einzige, der einen Gletscher und eine Staatsgrenze überquert. Jedes Jahr Mitte Juni ziehen die Hirten mit drei- bis viertausend Schafen von Vernagt und Kurzras über das Nieder- und Hochjoch auf die Sommerweiden bei Vent im Ötztal. In zwei Tagen legen Mensch und Tier bis zu 44 Kilometer zurück, teils über Schneefelder und Felsrinnen. Im September geht es auf einem weniger gefährlichen Weg zurück und der gelungene Almabtrieb wird mit einem Hirtenfest gefeiert.

Vom 7. bis 29. September 2024 laden die Schnalstaler Gastronomiebetriebe zu den beliebten Schaf-Spezialitäten-Wochen ein, wie zum Beispiel das Restaurant Grüner in Karthaus. Passend zur Transhumanz, der Rückkehr der Schafe von den Sommerweiden im Ötztal ins Schnalstal, erwarten die Gäste rustikale, traditionelle und neu interpretierte Gerichte. Für jeden Gaumen ist das passende Genusserlebnis dabei, das die Vielfalt und Tradition der Region widerspiegelt.

Inmitten des idyllischen und beschaulichen Schnalstaler Dörfchens Karthaus, direkt am autofreien Dorfplatz, entführt das Restaurant Grüner seine Gäste in die Mauern des ehemaligen Kartäuserklosters "Allerengelberg". Das von der Familie Grüner als Familienbetrieb geführte Restaurant verfügt über traditionelle Gasträume, eine Stube und eine sonnige Terrasse/Veranda. In historischer und künstlerischer Umgebung werden die Gäste mit einer abwechslungsreichen Speisekarte und einem guten Glas Wein verwöhnt.

Eine harmonische Mischung aus Südtiroler und italienischer Küche sowie eine zeitgemäße Interpretation der fleischlosen Klosterküche der Kartäusermönche mit Kräutern und regionalen Zutaten bietet das Restaurant im Schnalstal. Besonders beliebt bei den zahlreichen Stammgästen sind die Schnalser Lammspezialitäten im September und die Pasta- und Vorspeisenwochen im November. Darüber hinaus bietet die Küche original Südtiroler Traditionsgerichte wie Lammbraten, Bärlauchspezialitäten, hausgemachte Schlutzkrapfen und Knödel oder den beliebten Mürbteig-Apfelstrudel.

Die Sonnenterrasse am autofreien Dorfplatz von Karthaus lädt zum Verweilen und Entspannen ein. Hier kann man die ruhige und stille Dorfatmosphäre in vollen Zügen genießen. Im Innenbereich bieten gemütliche Stuben ein einladendes Ambiente.

Besonderer Wert wird auf eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte und eine schöne Bierauswahl gelegt. Der zuvorkommende Service und die herzliche Gastfreundschaft machen den Besuch zu einem besonderen Erlebnis. Große und kleine Gäste sind herzlich willkommen.

Im Jahre 1326 wurde die Kartause "Allerengelsberg" in Schnals durch den Tiroler Landesfürsten Heinrich von Böhmen gegründet und 1332 eingeweiht. Das Kloster bot Platz für 12 Mönche, die nach den strengen Regeln des heiligen Bruno in Klausur lebten. In völliger Stille verbrachten sie ihre Tage mit Gebet, Buße und Meditation, trafen sich nur in der Kirche und nahmen die kargen Mahlzeiten in ihren Zellen ein. Während der deutschen Bauernkriege erhoben sich die fronpflichtigen Bauern des Schnalstales gegen das Kloster.

1782 löste Kaiser Joseph II., Sohn von Kaiserin Maria Theresia, das Kloster auf. Heute sind noch der Kreuzgang, die Ringmauer mit Schießscharten, die Gesindekirche St. Anna, die Kreuzigungsgruppe unterhalb des Friedhofes und die Grablegungskapelle zu besichtigen, während das Priorhaus und die Klosterküche von außen noch gut erkennbar sind. Auch heute noch, und vielleicht mehr denn je in dieser besonders hektischen Zeit, scheint das Kloster auf die Menschen, die es aufsuchen, eine beruhigende und stille Wirkung auszuüben. 

Das META Restaurant & Skybar im historischen Palais Campofranco am Waltherplatz bietet erstklassigen Genuss in einem stilvollen und gleichzeitig stylishen Ambiente. Im Herzen von Bozen vereint das Restaurant italienische und internationale Küche auf kreative Weise und besticht durch sein modernes und stilvolles Interieur. Hochwertige Stoffe, ausgesuchte Möbel und ein einladendes Ambiente schaffen eine besondere Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Die großzügige Verglasung gibt den Blick auf den idyllischen Innenhof mit Ginkgobaum frei, während die Panoramaterrasse einen spektakulären Blick auf den Bozner Dom, den Waltherplatz und die umliegende Bergwelt bietet. Stimmungsvolle Lichtgestaltung und formschöne Lampen verleihen dem Lokal eine warme und einladende Note. Ob für ein leichtes Mittagessen, ein spätes Abendessen oder einen erfrischenden Drink - immer begleitet von einem atemberaubenden Blick auf den Waltherplatz oder den Bozner Dom - im META werden alle Sinne verwöhnt.

Die Küche des Restaurants META steht für moderne Kreativität, in der ein gekonnter Mix aus regionalen und internationalen Gerichten für außergewöhnliche Gaumenfreuden sorgt. Frische Produkte, bevorzugt aus der Region und nur in bester Qualität, werden zu optischen Leckerbissen verarbeitet und so verbinden sich saisonale und regionale Gerichte auf abwechslungsreiche Weise mit internationalen Genussklassikern. Feine Fleischgerichte und mediterrane Fischspezialitäten treffen auf hausgemachte Pasta, wohlschmeckende vegetarische und vegane Gerichte runden das vielfältige Angebot ab. 

Die META Skybar in Bozen vereint gepflegtes Ambiente und Barkultur auf höchstem Niveau. Mit ihrer großzügigen Terrasse und den gemütlichen Loungemöbeln bietet sie den perfekten Rahmen für gesellige Treffen oder romantische Abende. Die Gäste genießen eine exquisite Auswahl an internationalen und regionalen Weinen, edlen Whiskys und Gins sowie kleine italienische und internationale Spezialitäten für den kleinen Hunger zwischendurch. Die "Open-Air-Lounge" im META ist zudem der ideale Ort für exklusive Veranstaltungen, Feste und Feiern. Ein engagiertes Team steht bei der Planung und Umsetzung gerne zur Verfügung.

META möchte Menschen, Kulturen und Geschmäcker verbinden und kulinarische Erlebnisse auf die "Metaebene des Genusses" heben. Und so bietet das eingespielte Team aus erfahrenen Köchen, Sommeliers und Baristas seinen Gästen täglich mit viel Können, Engagement und Gastfreundschaft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.  

Die META SUITES im liebevoll restaurierten Palais Campofranco am Waltherplatz vereinen charmant historischen Flair mit modernem Komfort. Hohe Decken, lichtdurchflutete Räume und eine luxuriöse Ausstattung schaffen ein unvergessliches Ambiente. Das stilvolle Interieur und die einladende Atmosphäre machen die META Suites zum perfekten Rückzugsort im Herzen von Bozen – ob nach einem Tag voller Shopping, Kultur oder Wanderungen in den nahegelegenen Bergen.

Ende August 2024 hat in Südtirol die Weinlese mit den Trauben für Sektgrundweine und frühreife Sorten begonnen. Trotz der schwierigen Witterungsbedingungen in den vergangenen Monaten zeigt sich Andreas Kofler, Präsident des Konsortiums Südtirol Wein, optimistisch. Die Weinbauern blicken zuversichtlich auf die Qualität des heurigen Jahrgangs und die künftige Vermarktung der Weine.

Das Jahr 2024 war für die Südtiroler Weinbauern kein einfaches. Das kühle und verregnete Frühjahr und der Frühsommer führten zu einem erhöhten Risiko von Reb- und Traubenkrankheiten. Kofler betont jedoch, dass die überschaubare Größe der Südtiroler Familienbetriebe und das große Engagement der Weinbauern eine individuelle Pflege der einzelnen Rebstöcke ermöglichen, was sich positiv auf die Ernte auswirken wird. Zudem habe der heiße August viele Probleme des kühlen Sommers wettgemacht.

Die einzigartige Landschaft und Stimmung des Herbstes erleben, ob beim Spazieren, Wandern, Radfahren oder bei einer der zahlreichen Wein- und Genussveranstaltungen - das bietet die „Autumn Experience“ an der Südtiroler Weinstraße vom 2. September bis 24. November 2024. 

Wenn die Weinlese in der hügeligen Landschaft zwischen Nals und Salurn ihren Höhepunkt erreicht und die Weinreben ihre ersten Blätter rot, gelb und golden färben, lädt die Südtiroler Weinstraße zu besonderen Herbsterlebnissen im Zeichen von Wein, Genuss und Kultur ein. Verschiedene, zum Teil wöchentlich stattfindende Weinwanderungen und Genussradtouren durch die idyllische Herbstlandschaft führen zu den Ursprüngen des Weins und bei Weinverkostungen verraten Winzer und Kellermeister Wissenswertes über die Geschichte des Weinbaus und die Herstellung ihrer edlen Tropfen. Exklusive Veranstaltungen runden das vielfältige Angebot der Autumn Experience" ab. 

Bereits zum fünften Mal will die Südtiroler Weinstraße damit einerseits junge Genießer für die Weinstraße begeistern. Andererseits soll die Herbstsaison bis in den milden Südtiroler November verlängert werden. „Das hier vorherrschende mediterrane Klima bietet ideale Voraussetzungen für diese Veranstaltungsreihe“, ist der Präsident des Vereins Südtiroler Weinstraße, Manfred Vescoli, überzeugt.

Das CUBUS, ehemals Panorama Bistro an der Bergstation von Meran 2000, ist seit diesem Jahr ein trendiges Restaurant mit viel Panoramablick und noch mehr Genuss. 

Beim Umbau durch das Studio Biquadra wurden nicht nur mehr Sitzplätze geschaffen, sondern auch die gemütliche Atmosphäre bewahrt: Hochwertige Eichenmöbel, warme Erdtöne und Filzelemente sorgen für Gemütlichkeit - ideal für eine entspannte Kaffeepause oder ein ausgedehntes Mittagessen.

Das markante Rot der Seilbahnstation wird im Barbereich dezent aufgegriffen und verleiht dem Restaurant CUBUS eine sportliche, frische Note. 

Das Restaurant CUBUS verbindet preisgekrönte Architektur mit der beeindruckenden Natur Südtirols. Glas und Beton verschmelzen zu einer harmonischen Einheit und die großzügigen Glasfassaden bieten einen spektakulären Ausblick auf den Meraner Talkessel und die umliegende Bergwelt. So wird die Natur direkt in den Innenraum geholt und macht das CUBUS zu einem einzigartigen Restaurant in Meran. 

Das moderne Design und die gemütliche Atmosphäre machen das CUBUS zum idealen Ort für eine entspannte Mittagspause. Auch nach einer Wanderung lässt es sich auf der großzügigen Sonnenterrasse herrlich verweilen. Für alle, die in Meran gut essen und dabei die Natur genießen wollen, bietet das Restaurant CUBUS die perfekte Kombination aus Genuss und Fernsicht.

Neben dem neuen "Look" präsentiert sich das Restaurant CUBUS auch mit einem neuen gastronomischen Konzept, in dem die Gäste zum Genießen und Entschleunigen eingeladen sind. Die Gastgeber Giada Bertani und Nicolas Colla bieten vor allem italienische Spezialitäten und hausgemachte Pasta an. Dabei legen sie besonderen Wert auf frische und hochwertige Zutaten, die nach Möglichkeit regional und saisonal bezogen werden. Feine italienische Klassiker treffen auf regionale Spezialitäten wie die bekannte Südtiroler Marende oder den berühmten Apfelstrudel. Abgerundet wird das kulinarische Angebot durch feine italienische Delikatessen und Spezialitäten, die sich auch in den abwechslungsreichen Tagesgerichten wiederfinden.

Die Gastgeber vom CUBUS legen Wert auf ein einladendes Ambiente und höchste Qualität, die jedes Gericht auszeichnet. Dass sich jeder Gast rundum wohl fühlt, dafür sorgt der aufmerksame und freundliche Service. Auf der großzügigen Sonnenterrasse lässt es sich herrlich verweilen. Die sorgfältig zusammengestellte Weinkarte mit einer erlesenen Auswahl an offenen Weinen rundet jedes Essen harmonisch ab.

Das Restaurant und Bistro Schloss Pienzenau, ein kleines Juwel in Meran, präsentiert sich als moderne Schlosstaverne mit erlesenen und innovativen Gerichten, hausgemachten Mehlspeisen sowie Säften und Weinen aus eigenem Anbau. Die feinen Gerichte werden mit Obst, Gemüse und Kräutern aus dem Schlossgarten verfeinert. Das charmante Anwesen, das 1394 erstmals urkundlich erwähnt wurde, liegt versteckt im idyllischen Obermais, einem historischen Stadtteil von Meran. Umgeben von altem Baumbestand bietet der schattige Schlossgarten ruhige Sitzplätze im Freien und eine erholsame Atmosphäre. Heute wird Schloss Pienzenau als Restaurant, B&B und Veranstaltungsort für Feste, Hochzeiten und kulturelle Events genutzt.

Im Restaurant & Bistro Schloss Pienzenau genießen die Gäste eine feine Mischung aus Südtiroler und italienischer Küche, die sowohl Traditionelles als auch Innovatives bietet. Das Angebot reicht von hausgemachter Pasta, feinen Fleischgerichten, erlesenem Fisch bis hin zu frischen Salaten und hausgemachten Kuchen. Auch auf eine gesunde Ernährung wird viel Wert gelegt, so dass man hier auch eine große Auswahl an vegetarischen Gerichten vorfindet. Auch vegane und glutenfreie Gerichte werden angeboten. Umgeben von einem großen, ruhigen Park ist das Pienzenau der perfekte Ort für ein Mittag- oder Abendessen, einen Brunch oder einen erfrischenden Drink im weitläufigen Garten.

Neu im Pienzenau ist, dass man auch sehr gute Pizza essen kann. Die Pizza alla pala romana wird hier auf einem Holzbrett mit feinem Belag serviert.

Schloss Pienzenau, 1394 erstmals urkundlich erwähnt, diente bis ins 18. Jahrhundert den Benediktinermönchen des bayerischen Klosters Ettal als Ort der Besinnung und Erholung. Im 19. Jahrhundert wechselte das Anwesen mehrfach den Besitzer, bis es 1869 in die Hände des Reichsritters Moritz von Leon gelangte. Er baute den Gutshof zum Schloss aus und verkaufte es 1884 an Eugen von Popoff, einen Pionier des Obstbaus. In dieser Zeit erlebte das Schloss seine Blütezeit als Treffpunkt adeliger Besucher, vor allem in der Sissi-Ära von 1870 bis 1900.

1969 erwarb die Familie Schölzhorn das Anwesen und restaurierte es liebevoll. Die kulturell engagierten Gastgeber mit einer Leidenschaft für Sprachen, Literatur, Musik und Design bemühen sich, den Charme des Schlosses zu erhalten und ihren Gästen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten.

Schloss Pienzenau kann auf eine lange Weinbautradition zurückblicken. Bereits die Benediktinermönche des bayerischen Klosters Ettal bauten bis ins 18. Jahrhundert auf dem Weingut von Schloss Pienzenau Wein an. Heute führt die Familie Schölzhorn diese Tradition fort und kreiert einen fruchtigen Merlot-Cabernet, der unter dem Label "Südtirol DOC Alto Adige Castel Pienzenau" angeboten wird. Ergänzt wird dieses Angebot im Restaurant und Bistro von Schloss Pienzenau durch eine erlesene Weinkarte sowie eine vielfältige Auswahl an Bieren, exzellente Aperitifs und Drinks runden das Angebot harmonisch ab. Dazu kommt ein freundlicher Service, der stets auf das Wohl der Gäste bedacht ist.

Genießen Sie die gemütliche Atmosphäre eines Aperitivo mit dem lebendigen Spaß einer Party, während Sie zu den größten Hits von den 70ern bis heute mit J.MAX.MUSIC 360 tanzen.

Begleiten Sie uns in unsere bezaubernde Summer Lounge und erleben Sie einen hochsommerlichen Abend mit guter Musik, kühlen Cocktails und guter Laune.

• Ihr tanzt zu den besten Hits von den 70er Jahren bis heute mit dem Live-DJ-Set von J.MAX.MUSIC360

• Ihr genießt ein reichhaltiges und köstliches Buffet für nur 18 € pro Person

• Ihr verbringt einen schönen Sommerabend in einem erfrischenden privaten Park mit üppigen Blumen

• Die Party dauert bis 23:00 Uhr

In der Panorama-Önothek der Kellerei Meran verschmelzen Eiche, Glas und eine atemberaubende Aussicht zu einem einzigartigen Erlebnis für Liebhaber von Architektur, Design und Wein. Hoch über den Produktionsräumen lädt ein spektakulärer Glaspavillon zur Verkostung der vielfältigen Meraner Weine ein. Die 360°-Aussicht bietet dabei einen beeindruckenden Blick auf die Weingärten des Meraner Landes.

Bei einer Kellerführung können Interessierte zudem erfahren, wie aus der Traube Wein wird - und die außergewöhnlich gestalteten Kellerräume mit ihren unterschiedlichen Farbwelten erleben. 

Von April bis Oktober, mittwochs, donnerstags und freitags um 15 Uhr. Anmeldung erforderlich 

Un'affascinante novità attende gli ospiti del ristorante Presulis di Fiè allo Sciliar: La "Presulis Cantina Fumoir". La cantina, splendidamente restaurata, racchiude una storia emozionante. In passato, questa cantina era il mattatoio di nonno Sepp, un macellaio rispettato che macellava i maiali dei contadini circostanti e li affumicava nel suo affumicatoio per gli abitanti del villaggio. Ancora oggi, la cantina emana il profumo unico dei tempi passati. Un luogo dove il defunto padre del padrone di casa Meinhard soggiornava spesso e dove nonna Maria, appassionata padrona di casa, forniva sempre buon vino e abbondante speck.

La cantina del Presulis, restaurata con cura, è un omaggio agli antenati dei padroni di casa e allo stesso tempo un invito a condividere momenti personali con i loro ospiti. Un grande tavolo invita a un incontro accogliente, in un'atmosfera rilassata in cui gli ospiti possono dedicarsi a incontri umani lontani dallo stress della vita quotidiana. L'obiettivo dei padroni di casa è quello di creare momenti belli e piacevoli in questo ambiente speciale!

Nei mesi di novembre e dicembre, la cantina di Presulis Fumoir apre le porte ai visitatori esterni. Dal mercoledì al sabato, sono benvenuti gruppi di almeno 10 e massimo 30 persone. Viene servito un gustoso menu tradizionale del Törggelen, dai crauti ai canederli, fino alle castagne arrostite. Il tutto è accompagnato dall'apprezzato vino della casa Presulis e da una bella selezione di vini scelti appositamente dalla cantina di Presulis.

La prenotazione è obbligatoria.

Per feste, cene aziendali o di Natale a Fiè allo Sciliar, la cantina può essere riservata fino a 30 persone. Il bellissimo tavolo lungo invita a riunirsi e promette un'atmosfera accogliente e suggestiva.

Al piano superiore della "Presulis Cantina Fumoir", il "Ristorante Presulis" offre piatti tradizionali altoatesini, specialità vegetariane e pasta fatta in casa dal fascino alpino e dal sapore mediterraneo. Con prodotti di stagione provenienti dal proprio orto, il Ristorante Presulis di Fiè allo Sciliar punta sulla freschezza e sulla regionalità. La Sommelière Sylvia serve una squisita selezione di vini nel ristorante elegantemente arredato con sala da pranzo soleggiata o sulla spaziosa terrazza panoramica.

*Aperto da marzo a fine ottobre.

Die viel gelobte Küche des Restaurants Presulis in Völs am Schlern ist in der Südtiroler Tradition verwurzelt und zeichnet sich durch ihren alpinen Charakter aus. Gleichzeitig eröffnet sie mediterrane  Geschmacksdimensionen über die Dolomiten bis zum Mittelmeer. Vegetarische Gerichte und hausgemachte Nudeln runden das Angebot genussvoll ab.

Besonderer Wert wird auf die harmonische Ausgewogenheit der Zutaten und deren Zubereitung gelegt. Ziel ist es, raffinierte und zugleich unkomplizierte Gerichte zu servieren, die durch ihren einzigartigen und unverfälschten Geschmack überzeugen. Und weil das Auge mitisst, sind die Gerichte auch optisch ein Genuss.

Im Restaurant Presulis wird großer Wert auf frische Kräuter und hochwertige Lebensmittel gelegt. Am besten saisonal und am besten regional, lautet die Devise in der Küche. Deshalb wird vorwiegend mit frischen Produkten aus dem eigenen Garten gearbeitet: Die Gastgeber besitzen einen großen Gemüse- und Obstgarten am Gardasee, der mit selbst gezogenen Kräutern, Obst- oder Gemüsesorten der Küche im Presulis eine mediterrane Note verleiht.

Auf den Tellern der Gäste finden sich Lorbeer, Rosmarin, Salbei, Origano, Majoran, eingelegte Oliven und andere Gemüsesorten, Bio-Zitronen, Bio-Kumquats, Zitronen-Kaviar, Artischocken und vieles mehr, was das mediterrane Klima zu bieten hat! So zum Beispiel das hausgemachte Zitroneneis aus eigenen Bio-Zitronen, das Artischockenrisotto aus eigenem Anbau, der Zitronencaviar, die Bio-Kumquats, die Bio-Limetten, die zum Teil die Teller und Aperitifs schmücken...

Zum selbstgebackenen Brot wird den Gästen ausschließlich Olivenöl aus Gargnano serviert, das zum Teil von den eigenen Olivenbäumen stammt.

Im stilvollen und sonnigen Restaurantbereich oder auf der großzügigen Sonnenterrasse mit Blick auf die Burg und das Rittner Hochplateau genießt man die Küche des Restaurants in Völs am Schlern. Egal ob zum Aperitif oder Abendessen: Die Berge sind immer Ihre Begleiter.

Ein gut sortierter Weinkeller mit edlen Tropfen wird von Gastgeberin Sylvia als Sommelière des Hauses gehütet. Auf Wunsch organisiert sie auch Verkostungen, bei denen neue Weine entdeckt werden können.

Der "Presulis Fumoir Keller" im Restaurant Presulis in Völs ist ein liebevoll restaurierter Ort voller Geschichte. Einst ein Schlachthaus, strahlt der Keller heute eine gemütliche Atmosphäre aus, die sich ideal für besondere Anlässe eignet. Ob Familien-, Firmen- oder Weihnachtsfeiern – dieser stimmungsvolle Ort bietet den perfekten Rahmen. Als traditioneller Törggelekeller lädt er im November und Dezember Gruppen von 10 bis 30 Personen zu einem authentischen Törggele-Menü ein. Hier können Gäste traditionelle Südtiroler Küche, Wein- und Speckverkostungen genießen. Der historische Weinkeller hält eine erlesene Auswahl an Weinen bereit. Eine Reservierung ist erforderlich.

Das Bergrestaurant Pichlberg in Reinswald im Sarntal begeistert seine Gäste auf 2.130 m Höhe mit einem atemberaubenden Panorama. Von der großen, windgeschützten Sonnenterrasse genießt man den beeindruckenden Panoramablick auf die Brentagruppe und das Ortlergebiet bis hin zu den Stubaier Alpen. Tom und sein Pichlberg-Team laden zu erfrischenden Aperitifs, Brunch, Mittagessen und Südtiroler Marende ein. Auf dem schönen Kinderspielplatz ist auch für die kleinen Gäste bestens gesorgt. Der einzigartige Panoramablick, die moderne, alpine Architektur mit viel Holz, Naturstein und Glas sowie die schöne Inneneinrichtung machen jeden Aufenthalt zu einem Genuss für Auge und Gaumen.

Das Bergrestaurant Pichlberg bietet für jeden Geschmack das Richtige, egal ob für den ausgiebigen Gaumenschmaus oder einen zünftigen Hüttenklassiker. Traditionelle Gerichte werden hier modern und frisch interpretiert, immer mit dem Fokus auf hochwertige heimische Zutaten. Feine Fleischgerichte, hausgemachte Pasta oder Südtiroler Klassiker wie die Knödel erfreuen sich großer Beliebtheit, wobei die frischen Kräuter aus dem eigenen Alpengarten den Gerichten eine besondere Note verleihen. Das Bergrestaurant begeistert nicht nur Wanderer und Wintersportler, sondern auch Feinschmecker, Familien und Firmen mit traditioneller Südtiroler Küche, mediterranen Genüssen und köstlichen Desserts.

Sommer: Der Pichlberg lädt Wanderer und Ausflügler ein, die atemberaubende Bergwelt zu entdecken. Vom Dorf Reinswald gelangt man zu Fuß oder bequem mit der Gondelbahn zur Bergstation des Bergrestaurants Pichlberg. Von hier aus führen zahlreiche Wanderwege zu den schönsten Aussichtspunkten der Südtiroler Bergwelt. Mountainbiker freuen sich auf rasante Abfahrten, Kinder erkunden den neuen Spielplatz und Feinschmecker genießen Köstlichkeiten wie Zwiebelrostbraten oder hausgemachtes Eis. Neu ist die E-Bike-Ladestation.

Winter: Im Winter sorgt das Pichlberger Küchenteam für schnelle, leckere Gerichte, ideal für Wintersportler, die schnell wieder auf die Piste wollen. Beim Après-Ski warten spritzige Drinks und coole Musik. Das Bergrestaurant Pichlberg auf 2.130 m Höhe im Sarner Wintersportgebiet Reinswald bietet eine gelungene Kombination aus Kulinarik, Sport und Erholung. 

Das Bergrestaurant Pichlberg auf 2130 m Höhe bietet eine außergewöhnliche Location für Seminare, Tagungen und private Feiern. Der Seminarraum, mit beeindruckendem Bergpanorama, schafft eine inspirierende und ruhige Atmosphäre für Schulungen und Klausurtagungen. Voll ausgestattet und flexibel buchbar, eignet sich der Raum perfekt für Firmen und Vereine.

Für Hochzeiten und besondere Feiern oder Events bietet das Pichlberg eine traumhafte Kulisse mit aufmerksamen Service, regionalen Köstlichkeiten und einem atemberaubenden Blick auf die Südtiroler Berge, die jedes Ereignis unvergesslich machen.

LINIE: Graf

REBSORTE: Meraner Vernatsch

ANBAUZONE: Meran 500 m

MARIE ist ein leuchtend rubinroter Wein aus dem Anbaugebiet Meran auf 500 m Höhe. Die 20 bis 30 Jahre alten Reben wachsen auf humosen, leicht lehmigen Sandböden. Die sorgfältige Vinifizierung umfasst die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Vor der Abfüllung reift der Wein auf der Feinhefe. Das Bouquet von MARIE besticht durch zarte Noten von Veilchen und Mandeln, der Geschmack ist elegant, weich und frisch mit knackiger Fruchtsäure.