Ristorante, trattoria e bistro in Alto Adige

La storia della cucina altoatesina

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In Alto Adige avete la fortuna di poter scegliere tra un mix unico di due grandi culture alimentari. L'appartenenza all'Austria ha plasmato la cucina, che da secoli è di casa sulle Alpi, con originalità e rusticità. I piatti tipici includono canederli, frittelle, strudel di mele, gulasch o Kaiserschmarrn.

 

La cucina mediterranea in Alto Adige

D'altra parte, grazie all'appartenenza italiana, si possono trovare anche influenze mediterranee. Esse apportano leggerezza e freschezza alla cucina. Vari pomodori, verdure italiane, erbe fresche, ma anche un buon olio d'oliva o il parmigiano in piatti come risotti, pasta o stufati riflettono la cucina mediterranea.

Questa combinazione di due culture alimentari è stata perfezionata e armonizzata in Alto Adige negli ultimi decenni, dando vita a una cucina unica e deliziosa: la cucina alpina-mediterranea. Non c'è da stupirsi che tanti ospiti e visitatori tornino sempre in Alto Adige per assaporare una cucina rurale, semplice e mediterranea.

Cucina alpina

Oltre ai piatti più noti come i canederli, il gulasch, la pizza o la pasta, ci sono molte altre specialità culinarie da scoprire nei ristoranti in Alto Adige. Che ne dite, ad esempio, dei sostanziosi Tirtlan? Si tratta di ciambelle piatte, rotonde e fritte, ripiene di spinaci e formaggio cagliato o crauti, una delle specialità tipiche della Val Pusteria. I tirtlan vengono solitamente serviti con una zuppa d'orzo. La ricetta e la preparazione sono piuttosto semplici, anche per questo il piatto era molto popolare in cucina e sulle tavole dei contadini. Ma anche il "Plentene Ribl" (frittella di grano saraceno) o un buon "Muas" (spessa e calda mousse di farina di latte con burro fuso) raccontano molto dell'originale cultura alimentare altoatesina del passato.

Dolci e dessert altoatesini

Ma l'Alto Adige ha molto da offrire anche a chi preferisce qualcosa di dolce. Che ne dite di un pezzo di strudel di mele? Questo viene preparato con le croccanti mele dell'Alto Adige. Oppure con i canederli alle albicocche, una Sacher o una torta di grano saraceno?

Cucina moderna

Oltre ai piatti tradizionali, l'Alto Adige offre anche molte interpretazioni moderne che portano la cucina alpina-mediterranea a un nuovo livello. In questo caso, forse, merita una menzione particolare la pasta Schüttelbrot.

Trovate il vostro ristorante preferito


Se cercate un ristorante a Merano, Bolzano, Bressanone, Brunico o Vipiteno, su Gourmet Alto Adige troverete sicuramente quello che fa per voi. Dalle locande tradizionali ai ristoranti moderni, i vari locali offrono una vasta gamma di esperienze culinarie.

 

Anche voi potrete scoprire la "vostra" cucina altoatesina qui a Gourmet Südtirol, il vostro ristorante preferito, che sia alpino o mediterraneo. Lasciatevi sedurre da profumi e sapori deliziosi e godetevi la varietà e l'unicità di questa cucina unica. Divertitevi ad assaggiare e a gustare!

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