Schlosswirt Forst - Restaurant
Vinschgauer Str. 4
I-39022 Algund - Südtirol
Tel: +39 0473 26 03 50
Öffnungszeiten:
Do - Mo: 11.30 - 14.30 Uhr + 18.00 - 23.00 Uhr
Mi: 18.00- 23.00 Uhr
Ruhetag: Dienstag
Luisl Stube: Mi - Sa: 18.00 - 23.00 Uhr
Wirtshaus Restaurant│Haubenrestaurant Luisl Stube│Großer Garten│Gourmetküche & verfeinerte Südtiroler Küche│Gästezimmer│FORST Biere und Weinauswahl
MENÜ August 2020
Chefmenü
„Meine besten Kreationen“
Warmer Oktopussalat mit Oliven, Kapern, Fenchel und Grana Padano
FORST V.I.P. Pils
Basilikumravioli auf Staudentomaten-Creme mit Burrata aus Apulien
FORST Kronen
Duett vom Weidenrind
„Tagliata und Schmorbarten“ mit Selleriepüree und Kartoffelkroketten FORST Felsenkeller Bier
Bio-Naturjoghurt Mousse mit Forst Kirsche und Valrhona Zartbitterschokoladeneis
Kalte Vorspeisen
Flan vom Algunder Ziegenkäse an eingelegten Pfifferlingen und Feige an Waldhonig
FORST V.I.P. Pils
Angebratener Damhirschcarpaccio aus Naturns mit Grana Padano an Fichtensprossendressing und Gartenkräuter
FORST V.I.P. Pils
Anchoa Sardelle mit Jamón Serrano an Burrata aus Apulien und Tomate
FORST Felsenkeller Bier
Aus dem Suppentopf
Gazpacho mit Burrata aus Apulien und Limonenöl
KEINE BIERBEGLEITUNG
Tafelspitzessenz mit Pressknödeln vom Algunder Graukäse und Liebstöckel
KEINE BIERBEGLEITUNG
Hausgemachte Nudelgerichte und Vorspeisen
Vorspeisenduett „Südtiroler Schlutzkrapfen und Klosterkäsenocken auf jungem Spitzkohl“
FORST Felsenkeller Bier
Vialone Nano Risotto mit frischem schwarzem Trüffel
FORST V.I.P. Pils
Schüttelbrot-Kräutergnocchi mit Pfifferlingen und Blattspinat an Graukäsecrumble
FORST V.I.P. Pils
Fischgericht und Vegetarisch
Steinbuttkotelett mit Rosmarin und Oliven im Ofen gebraten auf Grillgemüse und Dill-Kerbeltinktur
FORST Felsenkeller Bier
Ofenfrische Buchweizencrêpes mit Blattspinat, Tomate und Pinienkerne gefüllt mit Scamorza gratiniert
FORST Felsenkeller Bier
Fleischgerichte
Filet vom Premium Black Angus „180g“ mit Pfeffer- Cognacsauce an Kartoffelpüree und sautiertem Marktgemüse
FORST Felsenkeller Bier
Einheimische Kalbsleber „venezianisch“ mit Reis Pilav und Blattspinat
FORST Felsenkeller Bier
Gulasch vom Naturnser Damhirsch im Kupferpfandl serviert mit Kräuterknödeln und Speck-Bohnenbündel an Preiselbeermarmelade
FORST Kronen
Handgeschnittenes Beefsteak - Tatar vom Rind am Tisch mariniert mit Butter und Toastbrot
FORST V.I.P. Pils
Gemischter Salat oder Speckkrautsalat
Dessert
Flüssiges Törtchen von der Madagaskar Schokolade 64% mit Zwetschgenkompott und Naturjoghurteis
Tonkabohnen Creme Brûlée mit Petersilien-Apfel-Sorbet und gepufftem Amaranth
Tahiti Vanilleeiscreme mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Sorbet von der Amalfi Zitrone mit Prosecco oder Vodka
Omas Kaiserschmarrn in der Pfanne serviert mit Apfelmus und Preiselbeeren (20 min. Wartezeit) ab zwei Personen
für 2 Personen
Variation von 4 verschiedenen Käsesorten (Kuh, Ziege, Schaf) mit Früchtebrot und Chutneys
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