Specialità d'agnello della razza ovina “Villnösser Brillenschaf”
Settimane gastronomiche dal 3 al 13 ottobre 2019 in Val di Funes
14 locande della Val di Funes e 11 esercizi partner dell’iniziativa culinaria dedicata alla “pecora con gli occhiali della Val di Funes” parteciperanno all’iniziativa gastronomica e presenteranno svariate prelibatezze culinarie a base di carne d’agnello. Gli esercizi aderenti all’iniziativa vizieranno i propri ospiti con piatti raffinati preparati con la pregiata carne del “Villnösser Brillenschaf”, la “pecora con gli occhiali della Val di Funes”. Anche quest’anno le settimane gastronomiche saranno organizzate dal gruppo locale dell’Unione Albergatori e Pubblici esercenti (HGV). “Da qualche anno la pecora della Val di Funes è tornata alla ribalta, anche in una prospettiva gastronomica. Con il boom della cultura dello slow food molti ristoratori della valle hanno riscoperto la carne prelibata di questa razza ovina originaria della Val di Funes”, sottolinea Konrad Kofler, presidente degli albergatori e ristoratori della Val di Funes.
La pecora con gli occhiali della Val di Funes , il cui nome deriva dagli occhi cerchiati di nero, inizialmente veniva allevata soprattutto per la sua lana. Nel frattempo questa razza autoctona della Val di Funes è apprezzata anche per la sua
carne tenera e poco fibrosa che è espressione di regionalità ed autenticità. Nel 2012 la pecora con gli occhiali della Val di Funes ha ottenuto il prestigioso premio “Presidio” della Fondazione Slow Food che sostiene la produzione di alimenti di qualità che rischiano di scomparire.
Programma
Le settimane gastronomiche dedicate alla “pecora con gli occhiali della Val di Funes” saranno arricchite da diversi eventi nella Val di Funes. Viene proposta un'escursione "Sul Sentiero del Contadino" che permetterà ai partecipanti di conoscere i contadini di montagna e i prodotti dell’agricoltura locale. Presso il Centro Visite del Parco Naturale Puez-Odle si svolgerà un pomeriggio speciale per famiglie in cui si insegnerà ai partecipanti come si produce il feltro con la lana delle pecore della Val di Funes. Inoltre, sarà organizzato presso il Centro Visite una conferenza serale sul tema "Antiche razze domestiche - Prodotti agricoli alternativi" . La fine delle settimane gastronomiche viene celebrata con la festa della razza ovina il 13.10.2019 a San Pietro.
Qui trovate ulteriori informazioni riguardante le settimane gastronomiche.
Informazioni
Funes Turismo Società Cooperativa
Peterweg 10
Tel.: +39 0472 840 180
info@villnoess.info
Teilnehmende Gastbetriebe im Villnosser Tal - I ristoranti della Val di Funes
GEISLER ALM | RIFUGIO DELLE ODLE
DREIMÄDELHAUS
Berggasthof GAMPENALM MALGA GAMPEN
GSCHNAGENHARDTALM MALGA CASNAGO
Hotel KABIS
KASERILLALM | MALGA KASERILL
Jausenstation | Locanda MOAR
Restaurant | Ristorante PITZOCK
Hotel RANUIMÜLLERHOF
Gasthof | Albergo STERN
Hotel TYROL
Restaurant | Ristorante Pizzeria VIEL NOIS
Gasthof FERMEDA
Restaurant | Ristorante Pizzeria WALDSCHENKE
Freunde des”Villnosser Brillenschafs“ - Amici del “Villnosser Brillenschaf”
TRAUBENWIRT Brixen | Bressanone
Restaurant | Ristorante Hotel FELDTHURNERHOF
Restaurant FINSTERWIRT Ristorante OSTE SCURO
Restaurant | Ristorante PACHER
Restaurant | Ristorante Pizzeria MÜHLBACHER KLAUSE
Restaurant | Ristorante SCHÖNECK
Restaurant | Ristorante SONNECK
Hotel Restaurant | Ristorante TAUBERS UNTERWIRT
Hotel MIRAMONTI
Hotel HEUBAD
Restaurant | Ristorante BRAUNWIRT
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