Specialità d'agnello della razza ovina “Villnösser Brillenschaf” - Gourmet Südtirol

Lammwochen vom „Villnösser Brillenschaf“ - Specialità d'agnello della razza ovina “Villnösser Brillenschaf” - Gourmet Südtirol

Specialità d'agnello della razza ovina “Villnösser Brillenschaf”

Settimane gastronomiche dal 3 al 13 ottobre 2019 in Val di Funes

 

14 locande della Val di Funes e 11 esercizi partner dell’iniziativa culinaria dedicata alla “pecora con gli occhiali della Val di Funes” parteciperanno all’iniziativa gastronomica e presenteranno svariate prelibatezze culinarie a base di carne d’agnello. Gli esercizi aderenti all’iniziativa vizieranno i propri ospiti con piatti raffinati preparati con la pregiata carne del “Villnösser Brillenschaf”, la “pecora con gli occhiali della Val di Funes”. Anche quest’anno le settimane gastronomiche saranno organizzate dal gruppo locale dell’Unione Albergatori e Pubblici esercenti (HGV). “Da qualche anno la pecora della Val di Funes è tornata alla ribalta, anche in una prospettiva gastronomica. Con il boom della cultura dello slow food molti ristoratori della valle hanno riscoperto la carne prelibata di questa razza ovina originaria della Val di Funes”, sottolinea Konrad Kofler, presidente degli albergatori e ristoratori della Val di Funes.

 

La pecora con gli occhiali della Val di Funes , il cui nome deriva dagli occhi cerchiati di nero, inizialmente veniva allevata soprattutto per la sua lana. Nel frattempo questa razza autoctona della Val di Funes è apprezzata anche per la sua

 

carne tenera e poco fibrosa che è espressione di regionalità ed autenticità. Nel 2012 la pecora con gli occhiali della Val di Funes ha ottenuto il prestigioso premio “Presidio” della Fondazione Slow Food che sostiene la produzione di alimenti di qualità che rischiano di scomparire.

 

Programma

Le settimane gastronomiche dedicate alla “pecora con gli occhiali della Val di Funes” saranno arricchite da diversi eventi nella Val di Funes. Viene proposta un'escursione "Sul Sentiero del Contadino" che permetterà ai partecipanti di conoscere i contadini di montagna e i prodotti dell’agricoltura locale. Presso il Centro Visite del Parco Naturale Puez-Odle si svolgerà un pomeriggio speciale per famiglie in cui si insegnerà ai partecipanti come si produce il feltro con la lana delle pecore della Val di Funes. Inoltre, sarà organizzato presso il Centro Visite una conferenza serale sul tema "Antiche razze domestiche - Prodotti agricoli alternativi" . La fine delle settimane gastronomiche viene celebrata con la festa della razza ovina il 13.10.2019 a San Pietro.

 

Qui trovate ulteriori informazioni riguardante le settimane gastronomiche.

Informazioni

Funes Turismo Società Cooperativa

Peterweg 10

Tel.: +39 0472 840 180

info@villnoess.info

 

Teilnehmende Gastbetriebe im Villnosser Tal - I ristoranti della Val di Funes

GEISLER ALM | RIFUGIO DELLE ODLE

DREIMÄDELHAUS

Berggasthof GAMPENALM MALGA GAMPEN

GSCHNAGENHARDTALM MALGA CASNAGO

Hotel KABIS

KASERILLALM | MALGA KASERILL

Jausenstation | Locanda MOAR

Restaurant | Ristorante PITZOCK 

Hotel RANUIMÜLLERHOF

Gasthof | Albergo STERN

Hotel TYROL

Restaurant | Ristorante Pizzeria VIEL NOIS 

Gasthof FERMEDA

Restaurant | Ristorante Pizzeria WALDSCHENKE

 

Freunde des”Villnosser Brillenschafs“ - Amici del “Villnosser Brillenschaf”

TRAUBENWIRT Brixen | Bressanone 

Restaurant | Ristorante Hotel FELDTHURNERHOF

Restaurant FINSTERWIRT Ristorante OSTE SCURO

Restaurant | Ristorante PACHER

Restaurant | Ristorante Pizzeria MÜHLBACHER KLAUSE

Restaurant | Ristorante SCHÖNECK

Restaurant | Ristorante SONNECK

Hotel Restaurant | Ristorante TAUBERS UNTERWIRT

Hotel MIRAMONTI

Hotel HEUBAD

Restaurant | Ristorante BRAUNWIRT

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