Stefano Zanini zaubert beim Guest Chef Dinner im Laurin
Am 10. September lädt das Restaurant Laurin zu einem besonderen Abend ein: Gastkoch Stefano Zanini vom Restaurant MOS in Desenzano präsentiert sein Degustationsmenü „Persone e Territorio“. Dieses Menü erzählt eine Geschichte von Aromen, die tief in der Kultur des Gardasees verwurzelt ist, die biologische Vielfalt würdigt und die enge Zusammenarbeit mit kleinen lokalen Produzenten hervorhebt.
Vier Gänge voller Kreativität und Regionalität
Das exklusive Menü beginnt mit Lavarello in zwei Gängen – frittierten Fischspezialitäten, Wildsalat in Saor und Carpaccio. Es folgt ein Risotto alla Gardesana mit Schleie, gesalzener Zitrone aus Gargnano und Bärlauch. Als Hauptgang gibt es marmorierte Forelle vom Grill mit BBQ-Feigen, Porzellan-Kraut und Holunder-Kapern. Den süßen Abschluss bildet Ziegenmilch-Eis aus dem Valsabbia mit kandierten Kapern und Kakao-Krokant.
Weine, Preise & Reservierungen
Die kulinarische Reise wird auf Wunsch von den erlesenen Weinen des Weinguts Podere Cavàga begleitet. Der Preis für das Vier-Gänge-Menü beträgt 80 € pro Person, Getränke exklusive. Die optionale Weinbegleitung ist für 40 € pro Person buchbar. Reservierungen sind unter info@laurin.it oder telefonisch unter +39 0471 311000 möglich.
Laurinstraße 4
I-39100 Bozen - Südtirol
Tel: +39 0471 31 10 00
Chefkoch Dario Tornatore │ A-la-Carte-Menü │ Business-Lunch │ Vegetarisches Menü │ Traditionelles Menü │ Jugendstil │ Restaurant im Park │ Kunst │ Innovative Aromen │ Parkhotel Laurin │ Bar Laurin │ ConTanima Gourmet Restaurant - Parkhotel Laurin’s Glasshouse
Photos © Annelise Kompatscher, Andrea Fazzari, Andrea Muheim
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