ConTanima - Gourmet Restaurant im Glashaus des Parkhotel Laurin in Bozen

Das renommierte Gourmetrestaurant "ConTanima" im Parkhotel Laurin in Bozen öffnet nach einer inspirierenden Pause wieder seine Pforten im eindrucksvollen Glashaus des Hotels. Unter der Leitung von Chefkoch Dario Tornatore wird hier die Verbindung von Natur, feinster Kochkunst und tief verwurzelter Südtiroler Tradition zelebriert. Willkommen zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis im Herzen von Bozen.

Das Glashaus, ein wunderschön umgebautes Gewächshaus, bietet einen bezaubernden Rundumblick auf den weitläufigen Hotelpark. Durch die großen Glasfronten entsteht eine faszinierende Verschmelzung von Innen- und Außenwelt. Ein Raum mit leichtem, elegantem Charme ist unter der persönlichen Leitung des Eigentümers Franz Staffler und in Zusammenarbeit mit Künstlern und Architekten entstanden. 

Chef Dario Tornatore ist ein leidenschaftlicher Koch mit einer beeindruckenden internationalen Karriere. Er leitet die Küchen im Parkhotel Laurin und im ConTanima, nachdem er in verschiedenen Ländern, darunter Italien, Frankreich, London, Bahrain und Saudi-Arabien, Erfahrungen gesammelt hat. Vor zwei Jahren begann er sein kulinarisches Abenteuer in Südtirol und hat auch in Medienauftritten und Artikeln über seine Leidenschaft berichtet. Chefkoch Dario Tornatore kreiert einzigartige Gerichte, die mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen spielen, die durch den Einsatz verschiedener Techniken wie Trocknen, Räuchern, Fermentieren und Grillen entstehen. So kreiert er jedes Mal ein unverwechselbares Menü, das von den verschiedenen Stationen als Koch in seinem Leben inspiriert ist.

Im Restaurant ConTanima verschmelzen Kochkunst, Architektur und die Naturschönheiten des umliegenden Parks zu einer multisensorischen Reise. Die Gerichte von Küchenchef Dario Tornatore erzählen Genussgeschichten aus aller Welt und verbinden diese harmonisch mit den Wurzeln der Südtiroler Küche. Das Restaurant in Bozen ist der Nachhaltigkeit verpflichtet und verwendet ausschließlich nachhaltige Zutaten von lokalen Lieferanten. Das kulinarische Abenteuer reicht von Südtirol bis Frankreich, von Großbritannien bis Saudi-Arabien und verbindet gekonnt die Wurzeln der Südtiroler Tradition mit einem zeitgemäßen kulinarischen Erlebnis. 

Zu jedem Gang des Degustationsmenüs werden passende Weine und Biere empfohlen und glasweise serviert. Darüber hinaus bietet der eindrucksvolle Weinkeller des Hotel Laurin eine große Auswahl an regionalen, nationalen und internationalen Weinen. Der Service im Restaurant ConTanima, wie auch im gesamten Hotel und Restaurant Laurin, ist von besonderer Qualität und Freundlichkeit.

Das 1910 erbaute Parkhotel Laurin in Bozen ist eine historische Kult-Ikone, die in den 1990er Jahren liebevoll restauriert wurde und heute für die Verbindung von Tradition und Innovation bekannt ist. Umgeben von einem wunderschönen Park ist es ein Ort der Begegnung mit zahlreichen Kunstinstallationen und kulturellen Veranstaltungen. Die 100 Zimmer sind mit edlen Möbeln und Kunstwerken ausgestattet und spiegeln die künstlerische Entwicklung vom Jugendstil bis zur Neuen Sachlichkeit wider. Die Laurin Bar & Bistro, auch bekannt als die "Lounge von Bozen", ist berühmt für ihre Cocktails und Fresken aus dem Jahr 1911. Im Sommer bietet die Lounge Bar im Freien unter jahrhundertealten Bäumen eine einzigartige Atmosphäre.