Eisacktaler Kost - die älteste Spezialitätenwoche Südtirols

Vom 13. bis 29. März 2026 lädt die älteste Spezialitätenwoche Südtirols – die Eisacktaler Kost – zu einem genussvollen Streifzug durch die regionale Küche ein. Bei der inzwischen 54. Ausgabe der beliebten Veranstaltungsreihe präsentieren 19 ausgewählte Gastronomiebetriebe zwischen Sterzing und Villanders traditionelle Gerichte, die mit handwerklichem Können und regionalen Zutaten zubereitet werden.

Im Mittelpunkt stehen hochwertige Produkte aus der Region – darunter Milchprodukte, Freiland-Eier, Wildfleisch, Gemüse, Kräuter sowie Getreide wie Gerste, Roggen oder Buchweizen. Sie bilden die Grundlage für authentische Gerichte der Südtiroler Küche und unterstreichen die enge Verbindung zwischen Gastronomie und Landwirtschaft im Eisacktal.

Die Speisekarten der teilnehmenden Restaurants zeigen die kulinarische Entwicklung der Region: Von traditionellen Rezepten, die oft aus der bäuerlichen Küche und aus Großmutters Kochbuch stammen, bis hin zu kreativen Neuinterpretationen der Eisacktaler Gastronomie. So entsteht eine abwechslungsreiche Verbindung aus Tradition und moderner Kochkunst.

Während der zweiwöchigen Spezialitätenwochen können Gäste zahlreiche regionale Gerichte probieren, die mit hochwertigen Zutaten aus der Umgebung zubereitet werden. Die Zusammenarbeit zwischen lokalen Produzenten, Gastwirten und Genussliebhabern steht dabei im Mittelpunkt und macht die Vielfalt der regionalen Küche erlebbar.

Neben dem kulinarischen Erlebnis steht auch bei der Eisacktaler Kost 2026 wieder ein soziales Anliegen im Fokus. Ein Teil der Erlöse wird an die Lebenshilfe gespendet. Die Unterstützung geht an die Beratungsstelle für Unterstützte Kommunikation „Trotzdem reden“ in Brixen, die Menschen hilft, die nicht oder nur eingeschränkt über Lautsprache kommunizieren können.

Damit verbindet die Eisacktaler Kost gelebte Regionalität mit sozialem Engagement und lädt dazu ein, nicht nur die Südtiroler Genusskultur, sondern auch den Gemeinschaftssinn der Region zu erleben.