Ricetta: Torta di grano saraceno di Gerhard Runggatscher del Rifugio delle Odle a Funes

Torta di grano saraceno di Gerhard Runggatscher del Rifugio delle Odle a Funes in Alto Adige

Preparazione

Lavorare a crema il burro con lo zucchero. Aggiungere gradualmente le uova.

Mescolare la farina di grano saraceno con le nocciole, il lievito e il pangrattato e mescolare al composto di uova. Imburrare la tortiera e foderarla con carta da forno. Dividere il composto tra le tortiere e infornare a 140 - 160° C per circa 50 - 60 minuti.

Lasciare raffreddare, quindi tagliare a metà. Se si desidera, bagnare con un po' di acqua di rum e spalmare con marmellata di mirtilli rossi.

Posizionare la seconda metà e spalmare nuovamente con acqua di rum e marmellata di mirtilli rossi.

"Schworzplentener Kuchen" Ricetta

Ingredienti

250 g di burro

250 g di zucchero

6 uova

300 g di farina di grano saraceno

200 g di nocciole

1 bustina di lievito in polvere

100 g di pangrattato

Ripieno

Marmellata di mirtilli rossi 

Possibilmente acqua di rum

Eventualmente zucchero a velo 

Denominazioni altoatesine

Il grano saraceno, chiamato "Plent" o "Schworzplent" in Alto Adige, veniva seminato nelle masi come coltura successiva in estate e raccolto in autunno. Il plent era un'importante componente alimentare per i contadini di montagna. Oltre allo "Schworzplentenen Kuchen", sulla tavola dei masi altoatesini veniva spesso servito il "Plentene Riebl", un dolce simile al Kaiserschmarrn.

 

Oggi la farina di grano saraceno è spesso utilizzata nella cucina tradizionale perché non contiene glutine ed è quindi una buona alternativa, soprattutto per le persone intolleranti al glutine. 

Gerhard Runggatscher del Rifugio delle Odle a Funes

Questa ricetta è stata creata da Gerhard Runggatscher, capo cuoco presso il Rifugio delle Odle a Funes.

 

Buon divertimento e buon appetito!



Un'attrazione culinaria nelle Dolomiti: Il Rifugio delle Odle - Malga Geisler in Valle di Funes in Alto Adige

Rifugio delle Odle - Malga Geisler

Famiglia Runggatscher

Val di Funes

I-39040 Val di Funes - Alto Adige

Tel. +39 333 756 90 29

Tel. +39 339 604 46 85

Tel. 0472 840 506

info@geisleralm.com

www.geisleralm.com

Il Rifugio delle Odle -Malga Geisler - piacere culinario e natura nelle Dolomiti

 

Situato in posizione idilliaca ai piedi del Gruppo delle Odle, il Rifugio delle Odle - Malga Geisler, nelle Dolomiti altoatesine, delizia i visitatori con la sua calda ospitalità, l'eccellente cucina e l'affascinante atmosfera da rifugio. La vista sulle imponenti Dolomiti UNESCO, affettuosamente chiamate “cinema di montagna”, rende ogni visita un'esperienza indimenticabile.

Sotto la gestione della famiglia Runggatscher, lo chef Gerhard vizia gli ospiti con autentici piatti altoatesini, preferibilmente provenienti dalla propria azienda agricola o da aziende vicine. Sia nelle accoglienti sale da pranzo che sulla terrazza soleggiata, il piacere culinario è una priorità assoluta.

 

Il Rifugio delle Odle - Malga Geisler offre anche condizioni perfette per le famiglie: Mentre i bambini si scatenano nel parco giochi o nell'ampio prato per prendere il sole, i genitori possono rilassarsi e godersi il panorama e le prelibatezze fatte in casa.

Un luogo per le occasioni speciali

Che si tratti di un compleanno, di un matrimonio, di una festa aziendale o di un anniversario, il Rifugio delle Odle - Malga Geisler offre la cornice ideale per festeggiamenti indimenticabili. Grazie alla sua posizione unica e all'ampia offerta di attività per grandi e piccini, ogni festa diventa un momento speciale.

 

In inverno, il Rifugio delle Odle - Malga Geisler offre splendide passeggiate sulla neve e divertimento con lo slittino per tutta la famiglia. 


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