
Preparazione
Lavorare a crema il burro con lo zucchero. Aggiungere gradualmente le uova.
Mescolare la farina di grano saraceno con le nocciole, il lievito e il pangrattato e mescolare al composto di uova. Imburrare la tortiera e foderarla con carta da forno. Dividere il composto tra le tortiere e infornare a 140 - 160° C per circa 50 - 60 minuti.
Lasciare raffreddare, quindi tagliare a metà. Se si desidera, bagnare con un po' di acqua di rum e spalmare con marmellata di mirtilli rossi.
Posizionare la seconda metà e spalmare nuovamente con acqua di rum e marmellata di mirtilli rossi.
"Schworzplentener Kuchen" Ricetta
Ingredienti
250 g di burro
250 g di zucchero
6 uova
300 g di farina di grano saraceno
200 g di nocciole
1 bustina di lievito in polvere
100 g di pangrattato
Ripieno
Marmellata di mirtilli rossi
Possibilmente acqua di rum
Eventualmente zucchero a velo
Denominazioni altoatesine
Il grano saraceno, chiamato "Plent" o "Schworzplent" in Alto Adige, veniva seminato nelle masi come coltura successiva in estate e raccolto in autunno. Il plent era un'importante componente alimentare per i contadini di montagna. Oltre allo "Schworzplentenen Kuchen", sulla tavola dei masi altoatesini veniva spesso servito il "Plentene Riebl", un dolce simile al Kaiserschmarrn.
Oggi la farina di grano saraceno è spesso utilizzata nella cucina tradizionale perché non contiene glutine ed è quindi una buona alternativa, soprattutto per le persone intolleranti al glutine.

Questa ricetta è stata creata da Gerhard Runggatscher, capo cuoco presso il Rifugio delle Odle a Funes.
Buon divertimento e buon appetito!

Rifugio delle Odle - Malga Geisler
Famiglia Runggatscher
Val di Funes
I-39040 Val di Funes - Alto Adige
Tel. +39 333 756 90 29
Tel. +39 339 604 46 85
Tel. 0472 840 506
Il Rifugio delle Odle -Malga Geisler - piacere culinario e natura nelle Dolomiti
Situato in posizione idilliaca ai piedi del Gruppo delle Odle, il Rifugio delle Odle - Malga Geisler, nelle Dolomiti altoatesine, delizia i visitatori con la sua calda ospitalità, l'eccellente cucina e l'affascinante atmosfera da rifugio. La vista sulle imponenti Dolomiti UNESCO, affettuosamente chiamate “cinema di montagna”, rende ogni visita un'esperienza indimenticabile.
Sotto la gestione della famiglia Runggatscher, lo chef Gerhard vizia gli ospiti con autentici piatti altoatesini, preferibilmente provenienti dalla propria azienda agricola o da aziende vicine. Sia nelle accoglienti sale da pranzo che sulla terrazza soleggiata, il piacere culinario è una priorità assoluta.
Il Rifugio delle Odle - Malga Geisler offre anche condizioni perfette per le famiglie: Mentre i bambini si scatenano nel parco giochi o nell'ampio prato per prendere il sole, i genitori possono rilassarsi e godersi il panorama e le prelibatezze fatte in casa.
Un luogo per le occasioni speciali
Che si tratti di un compleanno, di un matrimonio, di una festa aziendale o di un anniversario, il Rifugio delle Odle - Malga Geisler offre la cornice ideale per festeggiamenti indimenticabili. Grazie alla sua posizione unica e all'ampia offerta di attività per grandi e piccini, ogni festa diventa un momento speciale.
In inverno, il Rifugio delle Odle - Malga Geisler offre splendide passeggiate sulla neve e divertimento con lo slittino per tutta la famiglia.
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