Obergereuthof - Distilleria artigianale biologica a San Martino in Passiria

Uno dei motivi è sicuramente il mastro distillatore e proprietario dell'Obergereuthof, Thomas Verdorfer. Il suo metodo di distillazione unico, in cui nulla è lasciato al caso, lo contraddistingue: dall'utilizzo del legno del suo bosco per riscaldare l'alambicco da 80 litri, realizzato a mano da un ramaio, alla coltivazione di frutti rari come il limone invernale della Siberia, fino allo sviluppo del suo primo gin. Per questo, Thomas ha consapevolmente collaborato con Anita Mancini, una delle migliori sommelier dell'Alto Adige, riuscendo così a produrre cinque diversi gin di alta qualità, apprezzati da intenditori e buongustai. Il ginepro cresce naturalmente direttamente sopra la distilleria e non viene acquistato. Thomas è un agricoltore, un mastro distillatore e un pensatore laterale: tutto in uno. La sua attenzione ai dettagli e la sua ricerca di pura artigianalità si riflettono nella qualità dei suoi prodotti.

La distilleria artigianale biologica Obergereuthof si è posta l'obiettivo di operare in modo sostenibile e di lavorare solo l'intero raccolto della fattoria, come mele, pere, erbe o bacche, quando sono completamente mature (dal punto di vista del sapore). Molto viene raccolto anche a mano nei boschi e sui pascoli alpini della Val Passiria, il che spiega anche l'intensità degli aromi. Le altre materie prime vengono acquistate con la massima cura dalle aziende agricole circostanti e dai migliori produttori altoatesini. Per chiudere il cerchio storico, il malto per il "Primo Whisky Biologico della Val Passiria" viene macinato nello storico mulino del 1831, restaurato con amore, nel maso Obergereuthof.