La settimana gastronomica della Valle Isarco “Eisacktaler Kost”

Dal 13 al 29 marzo 2026, la più antica settimana delle specialità gastronomiche dell'Alto Adige, la Settimana gastronomica Valle Isarco, invita a un piacevole viaggio alla scoperta della cucina regionale. Giunta alla sua 54ª edizione, la popolare serie di eventi vede 19 ristoranti selezionati tra Vipiteno e Villandro presentare piatti tradizionali preparati con maestria artigianale e ingredienti regionali.

Al centro dell'attenzione ci sono prodotti di alta qualità della regione, tra cui latticini, uova da allevamento all'aperto, carne di selvaggina, verdure, erbe aromatiche e cereali come orzo, segale o grano saraceno. Questi prodotti costituiscono la base dei piatti autentici della cucina altoatesina e sottolineano lo stretto legame tra gastronomia e agricoltura nella Valle Isarco.

I menu dei ristoranti partecipanti riflettono l'evoluzione culinaria della regione: dalle ricette tradizionali, spesso tratte dalla cucina contadina e dal ricettario della nonna, alle reinterpretazioni creative della gastronomia della Valle Isarco. Il risultato è un connubio variegato tra tradizione e arte culinaria moderna.

Durante le due settimane dedicate alle specialità, gli ospiti possono gustare numerosi piatti regionali preparati con ingredienti di alta qualità provenienti dalla zona. La collaborazione tra produttori locali, ristoratori e amanti del gusto è al centro dell'attenzione e rende tangibile la varietà della cucina regionale.

Oltre all'esperienza culinaria, anche la Settimana gastronomica Valle Isarco 2026 si concentra su una causa sociale. Una parte dei proventi sarà devoluta alla Lebenshilfe. Il sostegno andrà al centro di consulenza per la comunicazione assistita “Trotzdem reden” (Parlare comunque) di Bressanone, che aiuta le persone che non possono comunicare o possono farlo solo in modo limitato attraverso il linguaggio verbale.

La Settimana gastronomica Valle Isarco coniuga così la regionalità vissuta con l'impegno sociale e invita a sperimentare non solo la cultura del gusto altoatesina, ma anche il senso di comunità della regione.