La transumanza: patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO
La transumanza, una delle tradizioni più antiche e spettacolari della regione alpina, è stata iscritta nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO l'11 dicembre 2019. Questo status di Patrimonio dell'Umanità è un grande successo per la Val Senales, dove la transumanza è ancora oggi viva. L'Associazione culturale della Val Senales, Pro Vita Alpina e le comunità ovine della Niedertal e del Rofenberg hanno sostenuto attivamente questo riconoscimento. Questo riconoscimento sottolinea l'importanza di questa pratica secolare e le conferisce nuova attenzione.
Guida delle pecore tra Ötztal e Val Senales
La transumanza delle pecore in Val Senales è una tradizione antica e vivente ed è un patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO. Questa usanza unica, nota anche come transumanza, è l'unica al mondo che attraversa un ghiacciaio e un confine nazionale. Ogni anno, a metà giugno, i pastori si spostano con tre o quattromila pecore da Vernago e Maso Corto attraverso i passi del Giogo Nero e del Giogo Alto per raggiungere i pascoli estivi vicino a Vent, nella valle Ötztal. In due giorni, l'uomo e la bestia percorrono fino a 44 chilometri, a volte su nevai e canaloni rocciosi. A settembre, il ritorno avviene attraverso un percorso meno pericoloso e il successo del viaggio del bestiame viene celebrato con una festa dei pastori.
Settimane di specialità per la transumanza
Dal 7 al 29 settembre 2024, i ristoranti della Val Senales vi invitano alle famose Settimane delle specialità ovine, come al ristorante Grüner a Certosa. In linea con la transumanza, il ritorno delle pecore dai pascoli estivi della Ötztal alla Val Senales, gli ospiti possono aspettarsi piatti rustici, tradizionali e di nuova interpretazione. C'è qualcosa per ogni palato, che riflette la diversità e la tradizione della regione.
Slow food e sostenibilità in Val Senales
Sostenibilità, vicinanza alla natura e concretezza non sono tendenze in Val Senales, ma una tradizione viva. Dal 2021 la valle è presidio di Slow Food, un movimento globale che riunisce oltre 5.000 aziende agricole specializzate. Le settimane delle specialità sono all'insegna di questa filosofia e offrono agli ospiti esperienze culinarie autentiche e sostenibili, profondamente radicate nella cultura regionale.
Evento di apertura: il miglio del piacere di Slow Food
L'evento di apertura delle settimane delle specialità si terrà il 7 settembre 2024 nel chiostro della certosa di Certosa. Lì si celebrerà il Presidio Slow Food Pecora della Val Senales con un menu di 5 portate. Gli chef partecipanti presenteranno le loro migliori creazioni, accompagnate da vini selezionati della Val Venosta. Il miglio gourmet offre un'occasione esclusiva per sperimentare lo straordinario sapore della Pecora della Val Senales in un'atmosfera unica. L'evento inizia alle ore 11.00 presso la fontana del villaggio in Certosa.
Informazioni
Settimane Slow Food delle specialità per la pecora di Senales
07.09. - 29.09.24
Prezzo per un menu di 5 portate con abbinamento di vini: 69,00 €
Posti limitati | Prenotazione obbligatoria: +39 0473 679 148
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