Restaurant Jora Mountain Dining, Innichen: Alpin-mediterrane Genussküche

Das Restaurant Jora Mountain Dining liegt auf 1.325 m oberhalb von Innichen und gilt als eines der spannendsten Bergrestaurants der Region. Umgeben vom Naturpark Drei Zinnen genießen Gäste hier eine Küche, die alpine Bodenständigkeit mit mediterraner Raffinesse verbindet. Im Sommer eröffnet sich ein beeindruckender Panoramablick auf die Dolomiten, im Winter liegt das Restaurant direkt an den Pisten des Skigebiets Haunold – ideal für alle, die gut essen in Innichen möchten. Küchenchef Markus Holzer, der das Lokal gemeinsam mit seiner Familie führt, hat die frühere Berghütte seit 2011 zu einem stilvollen Feinschmeckerrestaurant weiterentwickelt, ohne den ursprünglichen Hüttencharme zu verlieren.

Markus Holzer steht für eine moderne Südtiroler Küche mit starken regionalen Wurzeln. Seine Zutaten bezieht er überwiegend von lokalen Bauern, mit denen er eng zusammenarbeitet. So entstehen Gerichte, die Nachhaltigkeit und Genuss vereinen: von traditionellen Klassikern wie Speckknödel, Südtiroler Marende und hausgemachtem Apfelstrudel bis zu kreativen Interpretationen wie Kastanien-Tagliolini mit Gamsragout oder einem Fichtenhonig-Parfait mit Hagebutte und Schokoladencrumble. Ergänzt wird die Karte durch täglich wechselnde Menüs: ein vegetarisches Menü, ein Almmenü sowie ein Gourmetmenü.

Zweimal wöchentlich setzt das Restaurant zusätzliche Akzente für Feinschmecker. Beim „Pasta on the Rocks“-Abend am Donnerstag stehen hausgemachte Pastaspezialitäten und ein Dessertbuffet im Mittelpunkt. Am Samstag lädt das Jora zum „Mountain Dining“, einem Gourmetabend, bei dem besondere regionale Zutaten in exklusiven Kreationen präsentiert werden. Beide Events gehören zu den beliebtesten kulinarischen Highlights in Innichen.

Passend zur Küche legt das Jora Mountain Dining auch beim Wein Wert auf Regionalität. Serviert werden vor allem Südtiroler Weine, häufig aus kleinen Kellereien mit Schwerpunkt auf PIWI-Sorten und biodynamischem Anbau. Die herzliche, familiäre Atmosphäre und der professionelle Service machen jeden Besuch zu einem authentischen Genusserlebnis in den Dolomiten.