Presentazione della nuova Guida Michelin a Parma
Il 19 novembre 2025, al Teatro Regio di Parma è stata presentata la nuova Guida MICHELIN Italia 2026, un'edizione ricca di dinamismo, emozioni e varietà culinaria. Con oltre 125 nuove voci e quasi 2.000 ristoranti elencati, l'Italia dimostra in modo impressionante quanto sia vivace e innovativo il suo panorama gastronomico. Ancora una volta spicca l'Alto Adige / Trentino-Alto Adige, che da anni è una delle roccaforti culinarie del Paese.
Le stelle dell'Alto Adige 2026: il piacere alpino ai massimi livelli
I prodotti alpini, la tradizione contadina e la raffinatezza italiana caratterizzano l'alta cucina della regione e anche nel 2026 saranno premiati con numerosi riconoscimenti.
⭐⭐⭐ Tre stelle
• Brunico – Atelier Moessmer (Norbert Niederkofler)
⭐⭐ Due stelle
• Val Sarentino – Terra – The Magic Place
• Tirolo – Castel Fine Dining
⭐ Una stella
• Badia – Porcino ⭐ nuovo 2026
• Bressanone – Apostelstube
• Castelbello – Kuppelrain
• Corvara – La Stüa de Michil
• Dobbiaco – Tilia
• Lagundo – Luisl Stube
• Merano – Sissi
• Merano – In Viaggio – Claudio Melis
• Merano – Prezioso
• Mulini – Schöneck
• Mules/Vipiteno – Gourmetstube Einhorn
• Nova Levante – Johannesstube
• Ortisei – Anna Stuben
• San Martino in Passiria – Quellenhof Gourmetstube 1897 ⭐ nuovo 2026
• San Michele – Zur Rose
• San Michele – Osteria Acquarol
• Selva Gardena – Alpenroyal Gourmet
• Selva Gardena – Suinsom
L'Alto Adige conferma così la sua straordinaria densità di ristoranti di alto livello, dalla cucina tradizionale ai concetti moderni di ispirazione internazionale.
Stelle verdi per la cucina sostenibile dell'Alto Adige
Anche nel campo della sostenibilità l'Alto Adige dà un forte segnale: quest'anno altri due ristoranti sono stati premiati con la Stella Verde della Guida MICHELIN: il “Johanns” a Molini di Tures e il “Kircherhof” ad Albes. Cresce così il numero di locali premiati per il loro lavoro esemplare e rispettoso delle risorse. Tra i ristoranti già premiati figurano l'Artifex a Fleres, il Prezioso a Merano, l'Atelier Moessmer, lo Zum Hirschen a San Genesio, il Lerchner's in Runggen a San Lorenzo, il Terra a Sarentino e il 1908 a Soprabolzano.
Passion Dessert - Premio per la pasticceria
Otto ristoranti in tutta Italia sono stati insigniti del premio “Passion Dessert”. Questo premio è stato istituito per premiare l'alta qualità dei dessert offerti agli ospiti, come sottolinea Sergio Lovrinovich, direttore della Guida Michelin Italia. Uno dei premi va all'“Alpenroyal Gourmet” di Selva di Val Gardena.
Il premio Sommelier MICHELIN 2026 va all'Alto Adige
Ivana Capraro, sommelier del Castel fine dining a Tirolo (BZ), è stata insignita del premio MICHELIN Sommelier Award 2026.
La giuria l'ha premiata come “punto di riferimento per chi cerca il puro piacere culinario nel bicchiere: con grande competenza, fine intuito per i desideri degli ospiti e passione nel mettere elegantemente in scena i piccoli produttori”. Il premio è stato assegnato durante la presentazione della Guida MICHELIN Italia 2026.
Rapporto qualità-prezzo: ristoranti premiati
Otto ristoranti hanno ricevuto un riconoscimento speciale per l'eccellente rapporto qualità-prezzo, il doppio rispetto all'anno precedente il Ristorante Apollonia a Nalles, “Krone” ad Aldino, “Oberraindlhof” a Senales, “Landhof zum Hirschen” a San Genesio, “Lechner's in Runggen” a San Lorenzo, il ristorante Vögele a Bolzano, ‘Gassenwirt’ a Chienes e “Platzegg” ad Appiano.
Confrontando gli ultimi anni, nel 2024 in Alto Adige sono state assegnate 20 stelle Michelin, nel 2023 21, nel 2022 anch'esso 21, nel 2021 un totale di 19 e nel 2020 20.
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