Preparazione
Per la pasta, mettere tutti gli ingredienti in una grande ciotola e impastare fino a ottenere un impasto compatto. Mettere in un luogo fresco. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette sottili. Mescolare con zucchero, cannella, succo di limone, rum, pignoli, uva sultanina e pangrattato a piacere. Stendere la pasta su un telo da cucina infarinato, distribuire le mele al centro e ripiegare i due lati.
Spennellare con l'uovo e infornare a 140 - 160° C per circa 1 ora e 20 minuti.
Ricetta dello strudel di mele dell'Alto Adige
Ingredienti
Pasta per 1 strudel
400 g di farina
3 uova
200 g di zucchero
200 g di burro, morbido
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
Scorza di limone
Un po' di sale
Ripieno
10 mele (Golden Delicious)
Zucchero, cannella, succo di limone
Rum (se desiderato)
pignoli,
Uva sultanina
pangrattato
Questa ricetta è stata creata da Gerhard Runggatscher, capo cuoco presso il Rifugio delle Odle a Funes.
Buon divertimento e buon appetito!
Rifugio delle Odle - Malga Geisler
Famiglia Runggatscher
Val di Funes
I-39040 Val di Funes - Alto Adige
Tel. +39 333 756 90 29
Tel. +39 339 604 46 85
Tel. 0472 840 506
Orari di apertura
ESTATE: 25 maggio fino a inizio novembre
Giorno di riposo: Lunedì - (luglio & agosto APERTO TUTTI I GIORNI)
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