Ricetta: Strudel di mele di Gerhard Runggatscher del Rifugio delle Odle a Funes

Preparazione

Per la pasta, mettere tutti gli ingredienti in una grande ciotola e impastare fino a ottenere un impasto compatto. Mettere in un luogo fresco. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette sottili. Mescolare con zucchero, cannella, succo di limone, rum, pignoli, uva sultanina e pangrattato a piacere. Stendere la pasta su un telo da cucina infarinato, distribuire le mele al centro e ripiegare i due lati. 

Spennellare con l'uovo e infornare a 140 - 160° C per circa 1 ora e 20 minuti.

Ricetta dello strudel di mele dell'Alto Adige

Ingredienti

Pasta per 1 strudel 

400 g di farina

3 uova

200 g di zucchero

200 g di burro, morbido

1 bustina di lievito in polvere

1 bustina di zucchero vanigliato

Scorza di limone

Un po' di sale

Ripieno

10 mele (Golden Delicious)

Zucchero, cannella, succo di limone

Rum (se desiderato)

pignoli, 

Uva sultanina

pangrattato

Questa ricetta è stata creata da Gerhard Runggatscher, capo cuoco presso il Rifugio delle Odle a Funes.

 

Buon divertimento e buon appetito!



Rifugio delle Odle - Malga Geisler

Famiglia Runggatscher

Val di Funes

I-39040 Val di Funes - Alto Adige

Tel. +39 333 756 90 29

Tel. +39 339 604 46 85

Tel. 0472 840 506

info@geisleralm.com

www.geisleralm.com

 

Orari di apertura

ESTATE: 25 maggio fino a inizio novembre

Giorno di riposo: Lunedì - (luglio & agosto APERTO TUTTI I GIORNI)

 

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