Degustationsmenü im Restaurant Sigmund in Meran

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Degustationsmenü im Restaurant Sigmund in Meran mit Weinbegleitung der Kellerei Nals Margreid  

 

Menu degustazione al ristorante Sigmund

a Merano con accompagnamento vini 

della Cantina Nalles Magré  

 

27.01.23   

 

Butter, Fleur de Sel, gebrannte Zitrone

 

Burro, fleur de sel, limone bruciato

 

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„UNSERE** Melanzana alla Parmigiana und geklopftes Rind

 

„NOSTRA " melanzana alla parmigiana e battuta di manzo

 

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Fusilloni mit salziger Patisseriecreme, geräuchertes Adlerfisch Tartar und Zitronenschaum

 

Fusilloni con crema pasticcera salata con tartare di ombrina aftumicata e schiuma al limone

 

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Limetten Sorbet

 

Sorbetto al lime

 

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Konfiertes Rinderfilet, karamellisierte Schwarzwurzel und Polenta Espuma

 

Filetto di manzo confit, radice nera caramellata e spuma di polenta

 

Croquelin gefüllt mit Haselnuss-Rum Creme

 

Croquelin ripieno di crema di nocciole e rum

 

Menù inklusive Weinbegleitung der Kellerei Nals Margreid  

€ 125 pro Person

 

Menu incluso accompagnamento vini della Cantina Nalles Magré

€ 125 a persona

 

Irrtum und Änderungen vorbehalten. 

 

 

Sigmund - Restaurant 

Freiheitsstrasse 2

I-39012 Meran - Südtirol  

Tel: +39 0473 23 77 49

sigmund@rolmail.net

www.restaurantsigmund.it

 

Öffnungszeiten:  10.00 - 23.00 Uhr

Restaurant: 12.00 - 14.30 Uhr +  18.00 - 21.30 Uhr

Mittwoch Ruhetag 

Nachmittags kleine Karte

 

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