Le giornate del “Graukäse” - Valle Aurina
17.09.–25.09.2022
Una serie di gustosi eventi autunnali dedicati al formaggio contadino della Valle Aurina: escursioni, degustazioni, tour di scoperta, raffinati menu nei ristoranti della valle, negozi partner ricolmi di deliziosi formaggi e soprattutto: la Festa del “Graukäse” che tra l’altro rende omaggio al premiato formaggio tipico della Valle Aurina.
Il “Graukäse” della Valle Aurina Le indiscusse specialità tipiche dell’Alto Adige? Speck, vino, Schüttelbrot e naturalmente lui, il saporito “Graukäse” (lett. formaggio grigio).
Questo formaggio dalle origini molto antiche viene prodotto ancora oggi nelle malghe della Valle Aurina con la stessa abilità e passione di sempre. Nasce dal latte totalmente scremato delle mucche che pascolano sui rigogliosi prati alpini. Dopo la coagulazione acida, il latte viene riscaldato per formare la massa casearia. Durante la maturazione il formaggio acquista maggiore intensità aromatica e sviluppa un sapore sempre più vigoroso e sapido. A conferirgli il suo aroma tipico è proprio lo strato di muffa nobile grigio-verdastra a cui il formaggio deve il suo nome.
FESTA DEL “GRAUKÄSE” 17.09.2022 - SALA DELLE MANIFESTAZIONI A CADIPIETRA Ore 15:00–18:30
- Mercatino di formaggi e prodotti locali
- Degustazione comparativa
- Inaugurazione ufficiale dell’evento con taglio di formaggio
- Musica dal vivo
- Premiazione del miglior “Graukäse” della Valle Aurina
Ore 19:00–22:00
Menu a 5 portate con piatti a base di “Graukäse” 39,00 € a persona
Solo con prenotazione: tel. 0474 671136 oppure marketing@ahrntal.it / Attenzione: posti limitati
Tourismusverein AHRNTAL - Ass. Turistica VALLE AURINA
Ahrner Str. 22 Via Aurina
I-39030 Luttach/Ahrntal - Lutago/Valle Aurina
Südtirol - Alto Adige
Tel. +39 0474 671136
www.ahrntal.com – www.ahrntal.it – www.valle-aurina.it
Foto © Wisthaler
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