Wild- und Weinwochen - Restaurant Hotel Langgenhof - Gourmet Südtirol

11. Gassltörggelen in Klausen - 11° "Gassltörggelen a Chiusa - Gourmet Südtirol

WILD- UND WEINWOCHEN 2018 

 

 

Variation vom heimischen Reh (Tirtl / Carpaccio / Praline)

Sylvaner “Alte Reben”, Pacherhof, Andreas Huber 2013

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Wildhasenrücken im Speckmantel Kräutersalat / Apfel-Pfefferchutney

Riesling “Quarzit” trocken, J. Kühn - Rheingau (D) 2015

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Cremesüppchen von der Petersilienwurzel Hirschtramezzino

Chardonnay “Profil”, Roberto Ferrari 2017

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Essenz vom Fasan / Leberknödel

Weißburgunder Ris. “Vorberg”, K. Terlan 2013

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Rote Beete-Knödel / flüssiger Käsekern Wildhasenragout

Cifre (Cabernet F.), Vitivinicola Duemani 2016

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Hausgemachte Tagliolini / Wildragout

Wurzelgemüse / Grottenpecorino / Preiselbeer-Eis

Merlot “Putzenhof”, Schweigkofler/Mottironi 2013

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Grüne Kartoffelteigtaschen / Rehschulter „Kloatzen“-Butter / Birne

Blauburgunder “Patricia”, K. Girlan 2016

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Rehgulasch aus heimischer Jagd Buchweizenknödel / Apfelmus

Lagrein Ris. “Erbhof Unterganzner”, J. Mayr 2015

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Rack vom Wildschwein / Latschenkruste Kürbiskroketten / Herbstgemüse

Barbaresco, Massimo Rivetti 2013

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Hirschrücken, rosa gebraten Bratkartoffeln / Quitten-Blaukraut

Cassiano (Cabernet, Merlot,..), Manincor 2015

 

Südtiroler Weinraritäten by the glass – unser Langgenhof-Team berät Sie gerne!

 

Käseauswahl aus Südtirols Berghöfen Frucht-Mostarda / Mandeln

Pustertaler Marende (Bauernspeck, hausgemachte Wildwurst, Bauchspeck, Kaminwurze, Hirschschinken, Bergkäse)

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Pustertaler Gerstensuppe Selchfleisch / gebackenes „Tirtl“

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Hausgemachte Schlutzkrapfen / Topfen-Spinatfüllung gehobelter Parmesan / Nussbutter

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Kürbisrisotto / Tomino Käse eingelegte Trauben

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Schwarze Tortelloni / Königskrabbe Petersilienwurzelcreme

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„Herrengeröstel“ / kurz gegrillte Kalbsfleischspitzen Schalotten / Krautsalat

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Krosses Entenbrüstchen / Honigwabe Wokgemüse, leicht pikant / gebackene Kartoffelbällchen

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Südtiroler Felchenfilet Basilikumkern / Bio-Topinambur

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Sorbet nach Wahl

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Eistorte „Langgenhof“

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Lauwarmer Apfelstrudel mit Eis oder Sahne

 

Warmes Schokotörtchen / flüssiger Kern / Sauerrahm-Eis

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Weißes Kastanienherz / Kaki

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Kürbis-Creme Brûlèe / Amaretto-Eis / Nusscrumbles

 

 

Langgenhof - Restaurant  

St. Nikolausstr. 11

I-39031 Stegen/Bruneck - Südtirol  

Tel: +39 0474 55 31 54

hotel@langgenhof.com

www.langgenhof.com

 

Öffnungszeiten: von 12.00 - 13.30 + 19.00 - 21.30 Uhr 

Sonntag Abend Ruhetag

 

À la carte Restaurant │ Südtiroler und mediterrane Küche │ Hausgemachte Pasta │ Aperitifs │ Große Sonnenterrasse │ Kräuter und Gemüse vom eigenen Hof   

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Kommentare: 1
  • #1

    Omar Zambrano Avendaño (Dienstag, 02 Oktober 2018 12:28)

    Bon Apetito


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