

Schlosswirt Forst - Ristorante
Via Venosta, 4
I-39022 Lagundo - Alto Adige
Tel: +39 0473 26 03 50
Orari d‘apertura:
Gi - Lu: ore 11.30 - 14.30 + ore 18.00 - 23.00
Me: ore 18.00- 23.00
Giorno di riposo: Martedì
Luisl Stube: Me - Sa: ore 18.00 - 23.00
Ristorante tradizionale│Ristorante premiato Luisl Stube│Grande giardino│Cucina gourmet e cucina tirolese raffinata│Camere│Birra FORST e scelta di vini
Menu August ITAL 2020
Menu dello chef
„I miei piatti preferiti“
Insalata tiepida di polpo con olive, capperi finocchio e grana padano
FORST V.I.P. Pils
Ravioli di basilico su crema di pomodori con burrata pugliese
FORST Kronen
Duetto di manzo
“Tagliata e brasato” con purè di sedano e crocchette di patate
FORST Felsenkeller Bier
Mousse allo yogurt bianco biologico con ciliegie Forst e gelato al cioccolato fondente Valrhona
Antipasti freddi
Flan di formaggio di capra di Lagundo con finferli sottaceto e fichi al miele di bosco
FORST V.I.P. Pils
Carpaccio arrostito di daino di Naturno con Grana Padano su dressing di germogli d’abete ed erbette dall‘orto
FORST V.I.P. Pils
Sardelle Anchoa con jamón Serrano e burrata pugliese con pomodoro
FORST Felsenkeller Bier
Minestre
Gazpacho con burrata pugliese e olio al lime
KEINE BIERBEGLEITUNG
Brodo di manzo con canederli al formaggio grigio di Lagundo e levistico
KEINE BIERBEGLEITUNG
Pasta fatta in casa e primi piatti
Duetto di primi „Schlutzkrapfen” ripieni di spinaci e gnocchetti di formaggio su cavolo a punta
FORST Felsenkeller
Risotto Vialone Nano con tartufo nero
FORST V.I.P. Pils
Gnocchi alle erbe e pane tirolese “Schüttelbrot” con finferli e spinaci su crumble al formaggio grigio
FORST V.I.P. Pils
Piatto di pesce e vegetariano
Cotoletta di rombo al forno con rosmarino ed olive su verdure grigliate ed olio d’aneto e cerfoglio
FORST Felsenkeller
Crespelle al grano saraceno ripiene di spinaci, pomodori e pinoli gratinati con scamorza
FORST Felsenkeller
Piatti di carne
Filetto di manzo Premium Black Angus „180 g“ con salsa al Cognac e pepe su purè di patate e verdura saltata
FORST Felsenkeller
Fegato di vitello nostrano alla veneziana con riso pilaf e spinaci
FORST Felsenkeller
Gulasch di daino di Naturno servito in padella in rame con canederli alle erbe, fagioli in manto di Speck e confettura di mirtilli rossi
FORST Kronen
Tatare di manzo al coltello condita al tavolo con burro e pane tostato
FORST V.I.P. Pils
Insalata mista oppure insalata di crauti con Speck
Dolci
Tortino di cioccolato Madagascar 64% con cuore fondente, prugne cotte e gelato allo yogurt naturale
Creme Brûlée alla fava tonka
con sorbetto al prezzemolo e mela, amaranto soffiato
Gelato alla vaniglia di Tahiti
con semi di zucca arrostiti e olio di semi di zucca
Sorbetto al limone di Amalfi
con Prosecco o Vodka
„Kaiserschmarrn“ per 2 persone servito in padella
con mus di mele e mirtilli rossi per due persone
Tempo di attesa 20 minuti
Variazione di 4 formaggi (mucca, capra, pecora) su pane alla frutta e chutneys
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