Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof - Bruneck - Gourmet Südtirol

Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof - Bruneck
Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof - Bruneck

 

Für 4 Personen

Fleisch:

900 g Rindfleisch (Schulter oder Hals)

 

Sonstiges:

600 g Zwiebel, gehackt

3 EL Öl zum Anbraten

3 EL Tomatenmark

1/4 l Rotwein oder Portwein

2 l Fleischsuppe 

 

Würzmittel:

½ EL Paprika

• Lorbeerblatt

Pfeffer aus der Mühle

Salz

Kümmel, Knoblauch, Majoran, Zitronenschale

 

Das Rindfleisch in große Würfel schneiden. Die gehackten Zwiebeln im heißen Öl braun anrösten, auf den Rand der Pfanne schieben, das Fleisch dazugeben und kräftig anbraten, das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten. Alles mit Paprika bestreuen, mit dem Rotwein löschen, einkochen lassen und salzen. Mit der Fleischsuppe aufgießen, das restliche Gewürz dazugeben, unterrühren und ca. 1 – 1 ½ Stunden schmoren lassen

 

Mehr informationen zum Restaurant Langgenhof

Dieses Rezept stammt vom Restaurant Langgenhof in Bruneck.

 

Viel Vergnügen beim Nachkochen und Guten Appetit!


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