KornArt Kulinarik & Kultur - Hafling - Gourmet Südtirol

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Hafling – Vöran – Meran 2000, die Sonnenterrasse hoch über Meran, wird vom 23. Mai bis 8. Juni 2014 zur Bühne für originelle Korn-Verkostungen, kulinarische Wanderungen und einzigartige Einblicke in traditionelle Bau- und Backkünste. Die Veranstaltungsreihe KornArt versteht sich als Hommage an den heimischen Getreideanbau und vereint Kulinarisches und Kulturelles auf ebenso originelle wie gelungene Weise: Kreative Neuauflagen althergebrachter Gerichte, Mühlenführungen, Informatives und Ungeahntes rund ums Korn wollen die ganze Vielfalt des Getreides erlebbar machen und seine Wertschätzung als Grundnahrungsmittel fördern. Eine Initiative imit dem Ziel, das traditionelle Netzwerk zwischen Bauer, Müller iund Bäcker neu zu beleben sowie die Vielfalt der heimischen Kulturilandschaft zu erhalten.

 
27. Mai und 3. Juni » Brotbackkurs *
Roggen, Dinkel, Hefe… welche Zutaten es sonst noch braucht, um ein leckeres Kornbrot zu backen, und warum der Bauer sich einst beim Backen stets nach dem Mondkalender richtete, das alles erfahren wir bei diesem Brotbackkurs mit dem „Beck“ Gregor. Vom Geschmack unserer handgefertigten Brotlaibe überzeugen wir uns an Ort und Stelle bei der anschließenden Verkostung. 
 
28. Mai und 4. Juni » „Kuliwanderung“ *
Eine genussvolle Wanderung mit Zwischenstopp in drei ausgewählten Restaurants und Almhütten am Tschögglberg ermöglicht geschmackvolle Einblicke in die Vielfalt der heimischen Getreideküche. Von klassisch-traditionell bis hin zu modern-kreativ interpretieren die Wirte drei leckere Korngerichte, die uns in der
Reihenfolge eines Menüs (Vorspeise – Hauptgericht – Dessert) kredenzt werden. Auf unserem Weg von einem Leckerbissen zum anderen erzählt uns Wanderführerin Thresl von der Kunst des Getreideanbaus und verrät Interessantes wie Kurioses.
 
30. Mai und 6. Juni  » Kornführung *
Vom Feld über die Mühle bis in den heimischen Brotkorb: Bei dieser besonderen Kornführung mit Erlebnischarakter verfolgen wir den langen Weg des Getreides, kehren ein bei einem Bauern, der das Korn noch nach jahrhundertealter Tradition anbaut, lernen welch handwerkliches Geschick das mittlerweile rar gewordene
Strohdach-Decken erfordert und legen beim Kornmahlen in einer echten, noch intakten Getreidemühle Hand an…
 
KULINARIK ARTE CULINARIA
Im Mittelpunkt von KornArt stehen die vier Getreidesorten Roggen, Hafer, Gerste und Buchweizen, die in den sonnigen Steillagen unserer Heimat ideale Wachstumsbedingungen vorfinden.
 
11 ausgewählte Betriebe nehmen an den kulinarischen Wochen teil:
» Gasthof Albergo Alpenrose Vöran - Verano, T 0473 278 191
» Restaurant Ristorante Brunner Hafling - Avelengo , T 0473 279 484
» Rifugio Meraner Hütte Meran(o) 2000, T 0473 279 405
» Fine Dining Restaurant Ristorante Miramonti Hafling - Avelengo, T 0473 279 335
» Restaurant Ristorante Oberwirt Vöran - Verano, T 0473 278 129
» Restaurant Ristorante Panorama Hafling - Avelengo, T 333 411 80 14
» Restaurant Ristorante Sonnenheim Hafling - Avelengo, T 0473 279 410
» Restaurant Ristorante Sulfner Hafling - Avelengo, T 0473 279 424
» Gasthof Albergo Waldbichl Vöran - Verano, T 0473 278 113
» Malga Wurzer Alm Hafling - Avelengo, T 339 609 69 26
» Rifugio Zuegg Hütte Meran(o) 2000, T 0473 279 408
SEKTKELLEREI 1.200mt
 

 

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