Buschenschank Wassererhof – Südtiroler Genuss, Wein & Tradition in Völs am Schlern

Der Buschenschank Wassererhof in Völs am Schlern blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins Mittelalter reicht. Mit viel Liebe zum Detail haben die Brüder Mock den Hof sorgfältig restauriert. Heute bietet er eine einzigartige Kombination aus alter Bausubstanz und zeitgemäßer Architektur. In den historischen Mauern aus dem 14. Jahrhundert genießen Gäste eine gemütliche, stimmungsvolle Atmosphäre, in der Tradition und Moderne harmonisch verbunden werden. Neben der authentischen Südtiroler Küche prägen die Eigenbauweine des Hauses das kulinarische Erlebnis – ein harmonisches Zusammenspiel von Wein, Kulinarik und Gastfreundschaft, das den Wassererhof zu einer besonderen Genussadresse macht. 

In der Küche des Buschenschanks steht Andreas Mock, der seiner Leidenschaft fürs Kochen nachgeht. Einst Buchhalter, widmet er sich heute voll und ganz der Südtiroler Küche – neu interpretiert und mit kreativen Akzenten verfeinert. Auf die Teller kommen Knödelvariationen, Schlutzkrapfen, Gerstenrisotto oder im Herbst die beliebten „Erdäpfelblattln“ mit Sauerkraut. Sein Credo: Frische, saisonale und regionale Zutaten sind die Basis für bekömmliche Gerichte, die Tradition und Innovation vereinen.

Im Herbst lädt der Wassererhof zu einem klassischen Törggelen-Erlebnis ein. Gäste sitzen in geselliger Runde, genießen Schlachtplatten mit Hauswurst, Rippchen und Surfleisch, dazu Erdäpfelblattln mit Sauerkraut und zum Abschluss gebratene Kastanien. Begleitet wird das Festmahl von den hauseigenen Weinen, allen voran dem charaktervollen St. Magdalener. So wird Törggelen am Wassererhof zu einem authentischen Erlebnis, das den Südtiroler Herbst in seiner schönsten Form widerspiegelt.

Der Buschenschank des Wassererhofs bietet den idealen Rahmen für private Feiern, Firmenessen oder Weihnachtsfeste. Das stilvolle Ambiente, kombiniert mit regionaler Küche und hauseigenen Weinen, macht jede Feier zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ob mit gemütlichem Stubenflair oder im historischen Keller – der Wassererhof verbindet familiäre Atmosphäre mit exzellenten Weinen, die das Terroir des Eisacktals und des Bozner Raums widerspiegeln. Ein Ort, an dem Genuss und Gemeinschaft im Mittelpunkt stehen.

Das Weinguts Wassererhof bei Völs am Schlern steht für authentische Südtiroler Weine, die Ausdruckskraft und Naturverbundenheit vereinen. Winzer und Kellermeister Christoph Mock setzt auf Zeit, Geduld und minimale Eingriffe, um ehrliche Tropfen entstehen zu lassen, die das Terroir unverfälscht widerspiegeln. Auf den Terrassen des Eisacktals gedeihen Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Chardonnay, in Leitach bei Bozen reifen kräftige Rotweine wie Lagrein, Vernatsch und Cabernet. Im hauseigenen Weinladen des Wassererhofs in Völser Ried können Besucher diese charakterstarken Weine verkosten und direkt vom Winzer erwerben – begleitet von regionalen Spezialitäten, handwerklichen Produkten und persönlicher Beratung.