Suser-Zeit bei der Kellerei Meran in Marling

Suser-Zeit bei der Kellerei Meran

Beim Törggelen im Meraner Land gehören der "Suser" und der "Nuie" untrennbar dazu. Der "Suser" ist Most, also der neue Wein zu Beginn des Gärungsprozesses mit nur 1% Alkohol. Der "Nuie" stellt das nächste Stadium dar, bei dem der Wein schon deutlicher erkennbar ist. In Südtirol wird der Most vor allem aus den blauen Vernatsch-Trauben gewonnen und traditionell zu Edelkastanien gereicht – ein Genuss, der die Törggelezeit abrundet.

Suser-Zeit bei der Kellerei Meran

Ab dem 24.09.2024 beginnt in der Kellerei Meran die Suser-Saison. Der hauseigene Suser, ein Sinnbild Südtiroler Tradition, wird ab diesem Datum in der Kellerei erhältlich sein (Mindestabnahme fünf Liter). Das einzigartige Aroma dieses frischen Mosts macht ihn nicht nur zu einem geschmacklichen Highlight, sondern auch zu einem authentischen Teil des Herbstes in Südtirol.

Die Weinlese in Südtirol

Der Herbst läutet in der Kellerei Meran nicht nur die Törggelezeit, sondern auch die Ernte ein. Beim „Wimmen“ werden die Trauben von Hand gelesen und an Kellermeister Stefan übergeben. Mit viel Leidenschaft und Hingabe wird der Wein bis zur Flaschenreife begleitet. Dank dieser Sorgfalt bleibt jede Flasche dem Terroir treu, wobei die Weine der Kellerei Meran für Authentizität und Charakter stehen.