Bauernkuchl im Hinterpasseier - Gourmet Südtirol

Bauernkuchl im Hinterpasseier: Genussvolle Gastfreundschaft

Herzliche Gastgeber und heimische Schmankerl

Sechs Gastwirte im Hinterpasseier laden zu einem genussvollen Erlebnis ein. Neben herzhaften Schmankerln erwartet die Gäste ein authentisches Ambiente in gemütlichen Stuben, begleitet von der herzlichen Gastfreundschaft der Wirtsleute. Großen Wert legen sie auf die Verwendung regionaler Produkte. Auf der Speisekarte finden sich typische Gerichte und traditionelle Rezepte aus dem Hinterpasseier, die zusammen mit der herzhaften Hausmannskost für einen kulinarischen Hochgenuss sorgen

Typische Gerichte aus dem Passeiertal

Unter dem Motto "Von gestern bis heute" lädt Hinterpasseier zu einer kulinarischen Zeitreise ein. Die Betriebe interpretieren traditionelle Gerichte neu und verbinden den Geschmack von früher mit modernen Akzenten. Dabei wird großer Wert auf die Verwendung regionaler Produkte gelegt. Frische Zutaten aus dem Tal garantieren höchsten Genuss. Tradition und Innovation gehen hier eine harmonische Verbindung ein, so dass die Schätze der Pseirer Küche in neuem Glanz entdeckt werden können.

Auf der Speisekarte stehen typische Hinterpasseier Gerichte und herzhafte Hausmannskost, die Erinnerungen an die Kindheit wecken, wie z.B. Passeirer Wildgerichte, Schëpsernes, ein original (Milch-)Muas oder der legendäre Plentene Riibl.

Gelebte Passeirer Tradition

Durch die langjährige Zusammenarbeit zwischen Gastwirten, Bauern und Produzenten ist eine wunderbare Verbindung zwischen allen Beteiligten entstanden, die jedes Jahr aufs Neue viele Gäste begeistert!

Daten & Infos

27.09. - 13.10.24

 

Mehr Infos

 

Foto © Tourismusverein Passeiertal; Benjamin Pfitscher; Thomas Tribus; Petr Blaha


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Erntedank im „Südtiroler Gasthaus“: Herbstliche Genussvielfalt

Die Rote Beete ist eine sehr beliebte Knolle in Südtirol und wird oft in den Küchen verwendet
Kulinarisches Erntedankfest im "Südtiroler Gasthaus"

Herbstlicher Südtiroler Genuss

Im Herbst entfaltet die Südtiroler Natur ihren Reichtum an heimischen Produkten. Die Mitglieder der Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ nutzen diese Vielfalt, um unter dem Motto „Wild(er) (&) Wald“ zu einem besonderen Erntedank einzuladen.

 

Im Mittelpunkt stehen heuer wilde Zutaten wie Pilze, Kastanien, Beeren und Wild. Diese werden von den Gastwirt*innen kreativ zu unverwechselbaren Gerichten verarbeitet, sei es als Hauptakteure auf dem Teller oder als geschmackvolle Begleiter.

Informationen

Vom 27. September bis 03. November 2024 können Sie die herbstliche Vielfalt in den Mitgliedsbetrieben der Gruppe "Südtiroler Gasthaus" genießen. Freuen Sie sich auf schmackhafte Köstlichkeiten, die unter dem Motto „Wild(er) (&) Wald“ zubereitet werden.

 

Lassen auch Sie sich kulinarisch vom Herbst in Südtirol verzaubern!

 

 

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Völser Kuchlkastl - Kulinarischer Oktober in Völs am Schlern

Völser Kuchlkastl: Ein Fest für Genießer

Im Oktober steht Völs am Schlern ganz im Zeichen des Völser Kuchlkastls. Bereits zum 47. Mal bietet diese beliebte Veranstaltung Gourmets eine Bühne für heimische Köstlichkeiten. Engagierte Wirte präsentieren traditionelle Gerichte aus besten Zutaten, die Einheimische und Gäste gleichermaßen begeistern. Die kulinarische Initiative, die weit über die Grenzen hinaus bekannt ist, setzt auf alte Rezepte und passt sie kreativ der modernen Küche an.

Bodenständige Küche mit kreativer Note

Beim Völser Kuchlkastl stehen saisonale und regionale Produkte im Mittelpunkt. Die Küchenchefs kombinieren alte Rezepte mit frischen Zutaten wie Völser Rind, heimischem Wild, Gemüse und Obst aus dem eigenen Garten. Diese harmonische Verbindung von Tradition und Innovation sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis und macht den Herbst in der Dolomitenregion Seiser Alm zu einem Fest für Feinschmecker.

Die Geschichte des Kuchlkastl

Seit 1978 begeistert das Völser Kuchlkastl mit seiner besonderen Idee. Ursprünglich als Saisonverlängerung gedacht, hat sich die Veranstaltung zu einer festen Tradition entwickelt. Aus alten Kochbüchern und vergessenen Rezepten kreierten die Völser Wirte neu interpretierte Gerichte. Brennsuppe, Buchweizennudeln und Hammelfleisch werden wieder populär und verleihen der herbstlichen Gastronomie neuen Glanz.

Ein Fest für Feinschmecker

Das Völser Kuchlkastl ist mehr als ein kulinarisches Ereignis. Es verbindet gutes Essen mit ausgezeichnetem Wein und einem einzigartigen Rahmenprogramm in der herbstlichen Natur. Die Veranstaltung zeigt, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen und bietet den Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

 

 

Datum & Infos

01.10.-31.10.24 

 

Informationen über die Tradition des „Völser Kuchlkastls“

und die Menüs finden Sie unter www.seiseralm.it/kuchlkastl

 

 

 

photo © Seiser Alm Marketing; Werner Dejori; Martin Kompatscher

 

Teilnehmende Betriebe - Die Völser Gastwirte laden ein!

RESTAURANT PRESULIS

+39 0471 601 069

info@presulis.com

Ruhetag: Montag

 

GASTHOF ZUM SCHLERN

+39 0471 706 425

info@gasthof-zum-schlern.it

Ruhetag: Dienstag

 

HOTEL HEUBAD

+39 0471 725 020

info@hotelheubad.com

Ruhetag: Mittwoch

 

RESTAURANT UMSER MÜHLELE

+39 371 384 65 31

info@umsermuehlele.it

Ruhetag: Dienstag und Mittwoch

 

ROMANTIK HOTEL TURM

+39 0471 725 014

info@hotelturm.it

Täglich geöffnet

 

HOTEL ROSE WENZER

+39 0471 725 016

info@hotel-rose-wenzer.it

Ruhetag: Mittwoch

 

RESTAURANT PITSCHLMANN

+39 0471 725 544

info@tuffalm.it

Ruhetag: Montag & Dienstag

 

HOTEL GASTHOF KIRCHER

+39 0471 725 151

info@gasthof-kircher.it

Ruhetag: Mittwoch

 

RESTAURANT SCHÖNBLICK

+39 0471 601 136

info@gfell.it

Ruhetag: Montag, Dienstag Mittag

 


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Ahrntaler Graukäsetage im Ahrntal

Eine Reise in die Welt der Ahrntaler GrauKäseTage

Der Ahrntaler Graukäse, ein fast „urtümlicher“ Käse aus den Tiroler Alpen, wird noch heute mit viel Geschick und Leidenschaft auf den Höfen und Almen des Ahrntals hergestellt. Die Ahrntaler Graukäsetage bieten eine besondere Gelegenheit, diesen einzigartigen Käse zu erleben, seine Produzenten kennen zu lernen und Einblicke in das traditionelle Handwerk des „Kasn“ zu erhalten.

Höhepunkte der Ahrntaler GrauKäsetage

Vom 7. bis 15. September 2024 stehen zahlreiche Veranstaltungen rund um den Graukäse auf dem Programm. In teilnehmenden Restaurants und Geschäften können die Besucher den Graukäse in all seinen Variationen verkosten. Besonderes Highlight ist das GrauKäseFest mit Käse- und Bauernmarkt, Vergleichsverkostung mit Jurybewertung und Prämierung des besten Ahrntaler Graukäses.

Kulinarisches Erlebnis: Das 5-Gang-Graukäse-Menü

Am 7. September erwartet Feinschmeckerinnen und Feinschmecker ein besonderes Erlebnis: ein exklusives 5-Gang-Graukäsemenü, das die Vielseitigkeit des Ahrntaler Graukäses aufzeigt. In verschiedenen kreativen Gerichten steht der Graukäse im Mittelpunkt und wird in außergewöhnlichen Kombinationen präsentiert.

Spannende Events für Käseliebhaber

Neben dem Fest bieten die Ahrntaler GrauKäsetage geführte Besichtigungen von Hofkäsereien, Käseverkostungen, Schaukäsen auf der Alm und einen Kochkurs mit Tina Marcelli. Ein weiteres Highlight ist die Verkostung „Käse & Bier“ in St. Johann, die zeigt, wie gut Käse und Bier harmonieren.

Informationen

 

Tourismusverein  AHRNTAL - Ass. Turistica  VALLE  AURINA

Ahrner Str. 22 Via Aurina

I-39030 Luttach/Ahrntal - Lutago/Valle Aurina

Südtirol - Alto Adige

Tel. +39 0474 671136

www.ahrntal.com – www.ahrntal.it – www.valle-aurina.it

 

Foto © Wisthaler


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