Ristorante Speckeggele Silandro – Cucina creativa & passione altoatesina

Nel cuore della zona pedonale di Silandro, in Val Venosta, si trova lo Speckeggele, un affascinante bistrot e ristorante che unisce design moderno e fascino alpino. Calde tonalità di legno, luci soffuse e scaffali ricchi di prodotti regionali creano un'atmosfera che trasmette intimità e stile.

Il locale è il frutto dell'idea di Victoria “Vici”, che qui realizza la sua passione per il buon cibo, l'estetica e l'ospitalità. In qualità di proprietaria, ideatrice e cuoca, cura ogni dettaglio, dal concept al menu, fino alla presentazione accurata dei piatti.

In particolare, il tema della caccia e della selvaggina le sta molto a cuore, essendo lei stessa un'appassionata cacciatrice. Non c'è da stupirsi quindi che la selvaggina cacciata personalmente e preparata con cura abbia un ruolo centrale allo Speckeggele. Il bistrot ristorante porta inconfondibilmente la firma della proprietaria: un locale personale, autentico e pieno di carattere.

Nella cucina dello Speckeggele è la stessa Victoria a stare ai fornelli, con un raffinato senso per i sapori, la regionalità e l'armonia. La proprietaria tiene particolarmente a mettere in primo piano i prodotti locali e altoatesini e a presentarli nel modo più creativo ed equilibrato possibile.

Ogni piatto è un connubio di tradizione e innovazione: varianti di tartare fatta in casa, selvaggina di caccia propria, specialità stagionali come il ragù di camoscio, gli asparagi altoatesini, i funghi di fine estate o le pietanze autunnali del Törggelen. Che siano rustici o raffinati, tutti i piatti sono creati con passione, precisione e con l'obiettivo di far risaltare i sapori del territorio.

La filosofia dello Speckeggele è chiara: qualità prima della quantità, autenticità prima della ricerca dell’effetto. Victoria punta su una cucina genuina e di carattere: locale, sostenibile e artigianale. Gli ingredienti provengono principalmente da agricoltori, produttori e cacciatori della Val Venosta e sono lavorati con la massima cura.

Qui i piatti raccontano le storie di paesaggi, stagioni e persone che stanno dietro ai prodotti. Questo legame tra origine, creatività e piacere culinario rende lo Speckeggele un luogo dove non si mangia semplicemente, ma si vive un'esperienza.

Oltre alla cucina, lo Speckeggele convince con un servizio cordiale e attento, che riflette la passione della padrona di casa e del suo team. La carta dei vini comprende oltre 300 etichette con particolare attenzione all'Alto Adige e in particolare alla Val Venosta, molte sono disponibili anche al calice grazie alla moderna tecnologia Coravin.

Nei mesi caldi, la terrazza nella zona pedonale diventa un popolare luogo di incontro: qui si possono gustare specialità locali, piatti creativi e un bicchiere di vino all'aria aperta, accompagnati dall'atmosfera vivace del centro del paese.

Per Victoria “Vici”, la giovane padrona di casa e cuoca dello Speckeggele a Silandro, un grande sogno è diventato realtà: ha partecipato all'edizione natalizia di Kitchen Impossible su VOX, un noto canale televisivo tedesco.

Il 15 dicembre 2025 Tim Mälzer & Roland Trettl hanno sfidato Tim Raue & Sepp Schellhorn e lo Speckeggele di Vici è stato al centro dell'attenzione: la sua impronta regionale, la sua cucina altoatesina coraggiosa e genuina e il suo modo speciale di interpretare la tradizione in chiave moderna.

È stata un'esperienza ricca di emozioni, tensione e momenti di felicità, che ha confermato perché lo Speckeggele è ormai considerato un segreto culinario.