Specialità d'agnello della razza ovina “Villnösser Brillenschaf” a Funes

Anche nel 2025, le settimane dell'agnello dal 3 al 12 ottobre invitano a gustare le raffinate specialità della pecora dagli occhiali “Villnösser Brillenschaf” di Funes. Numerose locande nella Valle di Funes e aziende partner selezionate servono piatti creativi a base della carne dalle fibre sottili di questa rara razza ovina e deliziano gli ospiti con sapori autentici. Uno dei momenti clou è il Bergstyle Aperitivo, durante il quale vengono serviti raffinati aperitivi accompagnati da piccoli stuzzichini a base di prodotti regionali.

Questo viaggio culinario di piacere è organizzato dal gruppo locale dal gruppo locale dell’Unione Albergatori e Pubblici esercenti (HGV) di Funes, che ha riportato con successo la pecora dagli occhiali di Funes sotto i riflettori. “La pecora dagli occhiali sta vivendo una rinascita”, afferma Konrad Kofler, presidente del gruppo locale HGV. “La tradizione originale della valle non viene coltivata solo nel paesaggio, ma anche nei piatti - nello spirito del movimento Slow Food”.

La pecora dagli occhiali di Funes, così chiamata per le caratteristiche occhiaie, era originariamente allevata principalmente per la lavorazione della lana. Oggi, questa antica razza ovina sta vivendo una rinascita e viene allevata in modo selettivo, con la sua carne a fibra fine che acquista valore culinario. Oggi è sinonimo di regionalità e autenticità.