Soley - Restaurant in Brixen

Das Soley Restaurant vereint gehobene Küche, stilvolles Interieur und urbane Gelassenheit. Ein Ort, an dem sich Einheimische wie Reisende begegnen, um besondere Momente zu genießen. Großzügige Fenster, edle Materialien und dezente Farben schaffen ein elegantes, lichtdurchflutetes Ambiente.

Komfortable Lounges und durchdachtes Design laden zum Verweilen ein – ob beim Lunch, Aperitif oder Dinner. Als Teil eines ausgezeichneten Hotelkonzepts steht das Soley für entspannte Gourmetabende und stilvolle Begegnungen im Herzen von Brixen.

Im Soley Restaurant - Fine food. Fine drinks. wird Kulinarik zur stilvollen Inszenierung. Die Küche vereint das Beste zweier Welten: authentische Südtiroler Zutaten treffen auf mediterrane Raffinesse – leicht, aromatisch und modern interpretiert. Die bewusst reduzierte Speisekarte überrascht mit kreativen Tapas, herzhaften Snacks und fein komponierten Gourmetgerichten, stets saisonal abgestimmt und liebevoll angerichtet.

Auch Vegetarier und Veganer kommen voll auf ihre Kosten: Frische Kräuter, hochwertiges Gemüse und regionale Produkte bilden die Basis für Gerichte, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugen. Ob als leichter Lunch nach dem Stadtbummel oder als stilvolles Dinner am Abend – im Soley wird jede Mahlzeit zum besonderen Erlebnis.

Im Soley Restaurant verschmelzen aufmerksamer Service, edle Tropfen und mediterrane Leichtigkeit zu einem Erlebnis für alle Sinne. Das herzliche Team empfängt seine Gäste mit echter Gastfreundschaft, viel Feingefühl und einem offenen Ohr – stets präsent, aber nie aufdringlich. Ob für ein entspanntes Mittagessen, ein stilvolles Dinner oder private Feiern: Im Soley fühlt man sich sofort gut aufgehoben.

Dazu bietet die vielseitige Weinkarte eine kuratierte Auswahl – vom frischen Chardonnay bis zum samtigen Blauburgunder. Das fachkundige Personal berät mit Freude und findet zu jedem Gericht den passenden Begleiter.

Ein besonderes Highlight ist die großzügige Sonnenterrasse im Herzen von Brixen. Hier genießt man stilvolles Outdoor-Ambiente mit Blick aufs Stadtleben – perfekt für ein Glas Wein, einen Aperitif in der Abendsonne oder eine kulinarische Pause in urbaner Eleganz.

Unter dem Motto "Sharing is caring" lädt das Design-Restaurant in Brixen auch zum gemeinsamen Genießen ein: Am Sharing Table werden verschiedene Gerichte zur Mitte des Tisches serviert, um neue Begegnungen zu fördern und das Essen zum sozialen Erlebnis zu machen. Ein Konzept, das verbindet – kulinarisch und menschlich.

Ein besonderes Highlight ist die exklusive Dachterrasse des Restaurants, die über dem Restaurant liegt. In entspannter Atmosphäre genießen Gäste hier bei Sonnenuntergang kreative Cocktails, edle Weine und kleine Köstlichkeiten – mit traumhaftem Blick über die Dächer von Brixen. Absolute Ruhe inklusive.

Das Soley Suites – adults only ist ein stilvolles Designhotel im Herzen der Brixner Altstadt. Elf individuell gestaltete Suiten bieten urbanen Rückzugsraum mit luxuriöser Ausstattung. Gäste genießen ein ausgezeichnetes Frühstück sowie feine Küche im hauseigenen Restaurant Soley. Und wer seinen Abend dort verlängern möchte, findet in den Soley Suites das perfekte Refugium für stilvolle Nächte mitten in der Stadt.