Settimane del pesce di Kematen – Highlight culinario al ristorante Ansitz Kematen

Le Settimane del pesce di Kematen si svolgono dal 18 febbraio al 4 marzo 2026 presso il ristorante Ansitz Kematen a Collalbo e sono uno degli appuntamenti culinari fissi del Renon. Il mercoledì delle Ceneri segna tradizionalmente l'inizio del periodo dei piatti a base di pesce, che in molte regioni sono sinonimo di piacere culinario e cucina leggera. Le settimane del pesce di Kematen riprendono questa tradizione secolare e la combinano con una gastronomia moderna e di alta qualità. Al centro dell'attenzione ci sono specialità di pesce finemente abbinate, preparate con grande cura e creatività. Per molti buongustai, le settimane del pesce sono un appuntamento fisso nel calendario annuale.

L'Ansitz Kematen si trova su una collina soleggiata sopra Collalbo, sull'altopiano del Renon, e vanta una storia di circa 750 anni. La tenuta è composta da una casa padronale, un fienile e una piccola chiesa, circondati da alberi secolari e da un idilliaco laghetto. La stube gotica, gli eleganti interni e l'ampia terrazza con vista panoramica sulle montagne circostanti conferiscono alla casa un'atmosfera davvero speciale. La posizione a 1.322 metri di altitudine rende l'Ansitz Kematen un luogo di pace e piacere culinario, dove natura, storia e cucina si fondono armoniosamente.

La cucina dell'Ansitz Kematen è un connubio tra tradizione regionale e leggerezza mediterranea. Durante le settimane del pesce, i piatti di alta qualità a base di pesce, preparati con aromi delicati e grande maestria artigianale, sono al centro dell'attenzione. L'offerta è completata da specialità stagionali e da una raffinata cucina à la carte. Il padrone di casa Josef Untermarzoner consiglia personalmente la raffinata selezione di vini con oltre 200 etichette provenienti dall'Alto Adige, dall'Italia e da zone viticole internazionali. Il servizio cordiale e competente e l'attenzione ai dettagli rendono ogni visita un'esperienza armoniosa, in cui la qualità culinaria e la cordiale ospitalità si combinano in modo speciale.