Rössl Bianco - Bistro & Bar in Meran

Mitten in den historischen Meraner Lauben, einem der belebtesten und zugleich charmantesten Orte Südtirols, befindet sich das Rössl Bianco – ein liebevoll gestaltetes Restaurant-Bistro mit stilvoller Bar und Bed & Breakfast. Das Gebäude stammt aus dem 18. Jahrhundert und wurde behutsam restauriert, sodass heute moderne Eleganz auf historische Substanz trifft. Gäste betreten eine Atmosphäre, die den Spagat zwischen Südtiroler Bodenständigkeit und italienischem Esprit meisterhaft schafft. Ob Einheimische oder Besucher – hier fühlt man sich sofort willkommen, fernab vom Trubel und doch mitten im Herzen der Stadt.

Die Küche im Rössl Bianco steht ganz im Zeichen von Regionalität, Saisonalität und ehrlicher Handarbeit. Die Speisekarte vereint Südtiroler Wurzeln mit mediterraner Raffinesse: hausgemachte Pasta, frisches Gemüse vom Markt, feine Fischgerichte und aromatische Kräuter stehen dabei im Mittelpunkt. Auch Klassiker der lokalen Küche wie Knödel oder Schüttelbrot finden sich in neu interpretierten Variationen wieder. Die Gerichte wechseln regelmäßig, je nach Saison und Verfügbarkeit der besten Zutaten – das macht jeden Besuch zu einem neuen Genusserlebnis. Vegetarische und leichte Optionen runden das Angebot ab, stets mit Liebe zum Detail angerichtet.

Ob ein cremiger Cappuccino am Vormittag, ein Glas Südtiroler Weißwein am Nachmittag oder ein eleganter Cocktail am Abend – die stilvolle Bar in Meran bietet zu jeder Tageszeit den richtigen Rahmen. Die Weinkarte ist sorgfältig kuratiert und umfasst regionale Weine aus Südtirol ebenso wie ausgewählte Tropfen aus anderen italienischen Anbaugebieten. Aperitifs wie Hugo oder Spritz serviert man hier mit einer Leichtigkeit, die an mediterrane Abende erinnert. Wer möchte, kann sich durch die Empfehlungen des Hauses führen lassen – auch kleine Weinverkostungen im privaten Rahmen sind möglich.

Im Rössl Bianco spürt man echte Gastfreundschaft – persönlich, herzlich und mit Liebe zum Detail. Gastgeberin Anna und ihr engagiertes Team empfangen jeden Gast mit aufmerksamer, aber unaufdringlicher Präsenz. Ob Geschäftsessen, Familienfeier oder spontaner Besuch: Das stilvolle Ambiente, die gepflegte Tischkultur und der professionelle Service machen jeden Anlass besonders.

Ein verstecktes Highlight ist der grüne Innenhof mit Terrasse – ein stiller Garten mitten in Meran, eingerahmt von alten Mauern und mediterranem Flair. Hier genießen Gäste entspannte Stunden im Freien: bei einem leichten Mittagessen, einem Aperitif im Schatten oder einem stimmungsvollen Abendessen unter Lichterketten. Ein Ort zum Genießen – und zum Wiederkommen.

Wer das kulinarische Erlebnis im Rössl Bianco verlängern möchte, kann direkt vor Ort bleiben: Im stilvollen B&B Rössl Bianco erwarten die Gäste individuell eingerichtete Zimmer mit viel Charme und modernem Komfort. Die gelungene Verbindung aus historischem Flair und klarer Eleganz schafft ein Ambiente zum Wohlfühlen – ruhig, behaglich und mitten in der Meraner Altstadt gelegen.

Morgens beginnt der Tag mit einem liebevoll zubereiteten Frühstück – mit frischem Brot, regionalen Spezialitäten und italienischem Kaffee, serviert mit der gleichen Herzlichkeit, die das gesamte Haus prägt. Ob für ein Wochenende zu zweit, einen entspannten Städtetrip oder einen längeren Aufenthalt: Das B&B Rössl Bianco ist der ideale Rückzugsort für alle, die Meran mit Stil und Genuss erleben möchten.