Ristorante Ansitz Kematen Collalbo – Delizie primaverili e pasquali

Al ristorante Ansitz Kematen di Collalbo, da inizio aprile a metà maggio vengono proposte le settimane culinarie primaverili, che rappresentano uno degli appuntamenti gastronomici imperdibili del Renon. Con l’arrivo della primavera, le protagoniste assolute sono le raffinate specialità a base di asparagi, preparate con grande cura e creatività. Sono sinonimo di una cucina leggera e stagionale.

L'offerta viene completata nel periodo pasquale da piatti tradizionali come il capretto locale e l'agnello arrosto pasquale. In questo modo, la cucina dell'Ansitz Kematen unisce la tradizione regionale al piacere culinario contemporaneo, creando un'esperienza culinaria armoniosa per la stagione primaverile.

L'Ansitz Kematen sorge in posizione soleggiata sopra Collalbo, sull'altopiano del Renon, e vanta una storia di circa 750 anni. La tenuta comprende una villa padronale, un fienile e una piccola cappella, immersi in un bosco secolare e in un idilliaco laghetto. Sale eleganti, la stube gotica e l'ampia terrazza con vista panoramica conferiscono alla casa un'atmosfera speciale. A 1.322 metri di altitudine, natura, storia e gastronomia si fondono qui in modo armonioso.

La cucina dell'Ansitz Kematen unisce la tradizione regionale alla leggerezza mediterranea. Al centro dell'attenzione ci sono piatti di pesce preparati con cura, specialità stagionali e una raffinata selezione à la carte. Il padrone di casa Josef Untermarzoner consiglia personalmente i vini più adatti da una selezione variegata con oltre 200 etichette provenienti dall’Alto Adige, dall’Italia e dal resto del mondo. Un servizio attento e l’amore per i dettagli garantiscono un’esperienza di piacere culinario a tutto tondo.