Strudel di mele dall' Alto Adige
Ricetta: Mercato del pane
Ingredienti per 1 strudel
Pasta frolla
400 g di farina
125 g di zucchero
250 g di burro
1 uovo
1 bustina di lievito in polvere per dolc
1 bustina di zucchero vaniglia
toscorza di limone grattugiata
1 presa di sale
Ripieno
8 mele dell'Alto Adige
40 g di uvetta sultanina
20 g di pinoli
2 bustine di zucchero vanigliato
40 g di pangrattato
10 g di zucchero
1 punta di cannella
scorza di limone grattugiata
20 ml di rumuovo per spennellare
zucchero a velo per guarnire.
Preparazione
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Imburrare la placca da forno con poco burro e riporla in un luogo fresco. Impastare tutti gli ingredienti per la pasta frolla, coprirla con un canovaccio e riporla in frigorifero.
Lavare le mele, sbucciarle, eliminare il torsolo, dividerle in quattro, affettarle e unirle agli altri ingredienti del ripieno. Lavorare ancora brevemente la pasta, stenderla con il mattarello su un piano infarinato e disporla sulla placca da forno. Se necessario, tagliare la pasta in eccesso.
Versare il ripieno di mele sulla pasta, arrotolare lo strudel su sé stesso e spennellarlo con l'uovo. Con la pasta rimasta tagliare delle striscioline per decorare lo strudel a piacere.
Spennellare di nuovo con l'uovo e infornare a 180° C per 50-60 minuti.
Suggerimento:
Con questa pasta frolla si possono fare diversi biscotti, arricchendola con cacao, noci, cocco tritato ecc.