Frittelline di mele Alto Atesine
Ricetta:
Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi
Varietà: Mele, Fuji, Morgenduft, Golden
Durata: 20 min
Difficoltà: Portata: Dessert
Per la pasta:
1/4 di l di latte
180 g di farina
1 presa di sale
1-2 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di rum
4 grosse mele
Preparazione:
Mescolare il latte prima con farina e sale e poi con le uova, lo zucchero e il rum fino ad ottenere una pasta fluida. Lasciar macerare la pastella per un quarto d’ora circa. Sbucciare
le mele, togliere i torsoli e tagliarle a fette circolari spesse circa 1/2 cm.
Eventualmente spruzzare di limone per non farle annerire. Immergere gli anelli di mela nella pastella e friggerle in abbondante olio finché sono ben colorite. Far scolare su carta assorbente e spolverizzare di zucchero a velo. Mettere al caldo e servire al più presto.