Crema di latticello con frutti freschi

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Ricetta: Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann

 

Ingredienti per 4 Persone

1 ½ foglio di gelatina ammorbidito nell'acqua fredda
130 ml di latticello
50 g di zucchero a velo
il succo di 1/2 limone
100 ml di panna



Preparazione:

Spremere i fogli di gelatina e farli sciogliere a bagnomaria in un piccolo pentolino con un po' di latticello. Versare in un altro contenitore il latticello rimasto, lo zucchero a velo ed il succo di limone, mischiare il tutto ed unirlo alla gelatina disciolta.

 

Montare la panna ed incorporarla alla crema di latticello. Sciacquare le formine con acqua fredda, riempirle e metterle in frigorifero per almeno 2 ore. Rovesciare la crema di latticello sui piatti.

 

Consiglio:

Servire con lamponi e mandorle tostate. Al posto del latticello è possibile utilizzare dello yogurt naturale.

 

 


 


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