Ban Max in Truden – Restaurant & Bar mit Tradition und Genuss

Das Restaurant und Bar Ban Max in Truden ist ein Haus voller Geschichte. 1952 gründete Max Ebner hier die „Bar Max“ mit Tankstelle und Werkstatt – ein wichtiger Treffpunkt an der Grenze zwischen Südtirol und dem Trentino, wo Menschen einkehrten, sich stärkten und Freundschaften entstanden. Heute führt sein Enkel Martin Ebner das Lokal in dritter Generation und verbindet die Wurzeln der Familie mit frischen, modernen Ideen. Nach vielen Jahren in renommierten Küchen hat er sich 2022 den Traum erfüllt, die Bar seiner Familie in ein feines Restaurant zu verwandeln. Sein Motto „Weniger ist mehr“ spiegelt sich in einer bewusst kleinen, aber sorgfältig abgestimmten Karte wider. Qualität, Regionalität und herzliche Gastfreundschaft prägen den Alltag im Ban Max – und machen es zu einem Ort, an dem Tradition und Moderne auf besondere Weise harmonisch zusammenfinden.

Martins Küche ist eine liebevolle Hommage an die Südtiroler Esskultur – neu gedacht mit mediterraner Leichtigkeit und einem Hauch moderner Kreativität. Seine Erfahrungen aus renommierten Sternerestaurants bringt Martin Ebner nun in seine Heimat zurück und verbindet Bodenständigkeit mit Raffinesse. Auf der Karte treffen traditionelle Klassiker auf feine Neukreationen, stets mit viel Sorgfalt, Ästhetik und Liebe zum Detail angerichtet. Frische Zutaten aus dem eigenen Garten und von ausgewählten Bauern der Region stehen dabei im Mittelpunkt: knackiges Gemüse, bestes Fleisch und Fisch – besonders beliebt ist sein Tatar, das Gäste immer wieder begeistert.

Wer das Ban Max besucht, spürt sofort die warme, familiäre Atmosphäre. Aufmerksamer Service und die persönliche Nähe zum Gast machen den Aufenthalt besonders. Die Weinkarte bietet eine reiche Auswahl an eleganten Weiß- und kräftigen Rotweinen aus Südtirol und darüber hinaus, ergänzt durch ausgewählte internationale Tropfen. Für Abwechslung sorgen kreative Cocktails mit individuellem Twist – ideal für den Aperitif auf der Terrasse oder einen entspannten Ausklang des Abends.

Die großzügige Terrasse des Ban Max lädt zum Wohlfühlen ein: sonnig, gemütlich und perfekt für eine entspannte Auszeit. Hier genießt man Aperitifs, Kaffee oder kleine Gerichte wie knusprige Toasts, fein belegte Brote, Torten und Strudel. Im Sommer öffnet die Terrasse auch abends ihre Türen und bietet den idealen Rahmen, um unter freiem Himmel zu speisen.