Psairer Beck - Bäckerei & Konditorei
Via Garber 4
I-39010 S. Martino in Val Passiria
Tel: +39 0473 641 251
Orari di apertura Psairer Beck
06:00 - 12:30 + 15:00 - 18:00
Sabato: 06:00 - 12:30
«Psairer Beck» – L’arte della panificazione con passione
Per i proprietari Robert e Judith non c’è niente di più bello che sfornare un pane fatto in casa appena sfornato. Nella loro panetteria ogni giorno si respira il profumo di pane, dolci, torte e cioccolatini artigianali. La filosofia del locale: fare il pane non è solo un mestiere, ma una passione.
Vengono utilizzate esclusivamente farine di alta qualità – molte delle quali provenienti dal mulino di Merano – e ingredienti regionali. Con grande sensibilità, esperienza e amore per i dettagli, qui nascono prodotti che non solo sono buoni, ma anche genuini. Per la coppia di panettieri, due cose sono sempre al centro dell’attenzione: la qualità artigianale e la gioia di fare.
Nel nuovo laboratorio si incontrano tradizione e modernità
Da quando hanno rilevato l’azienda tradizionale di Erich e Christian Kofler circa cinque anni fa, Robert e Judith hanno fatto molto. Robert stesso ha iniziato il suo apprendistato proprio qui – tanto più familiare gli era il vecchio laboratorio. Ma ben presto è diventato chiaro che lo spazio non era più sufficiente per la crescente domanda di pane, torte e pasticcini.
Oggi il team lavora in un laboratorio moderno e spazioso nella zona artigianale.
Questo luogo consente processi ben organizzati e orari di lavoro più flessibili. Qui si lavora a turni, il che permette soprattutto ai giovani panettieri di conciliare meglio lavoro e famiglia. Il nuovo modo di lavorare consente inoltre tempi di lievitazione più lunghi, rendendo il pane particolarmente digeribile: un chiaro vantaggio in termini di gusto e qualità.
Varietà altoatesina nell’assortimento
L’assortimento della Psairer Beck Bäckerei & Konditorei comprende tipi di pane tradizionali a base di frumento, segale, farro, farro dicocco, grano saraceno, kamut e cereali integrali – con o senza lievito madre. Anche i più piccoli dettagli non vengono lasciati al caso. Anche i “Dampfler” per il lievito madre sono fatti in casa.
Ogni pane è un pezzo unico, lavorato a mano e cotto con grande dedizione. L’offerta è completata da prodotti da forno per la colazione, Paarlen, specialità stagionali e torte e dolci freschi ogni giorno. Che siano alla frutta o cremosi, per occasioni speciali o per un piacevole caffè pomeridiano – ce n’è per tutti i gusti.
Un luogo dove soffermarsi – Il “Platzl” del Psairer Beck
Nel Caffè “Platzl” del Psairer Beck, il panificio diventa un punto d’incontro. Che si tratti di una ricca colazione, di torte raffinate, di caffè fresco, di bevande rinfrescanti o di un aperitivo – qui gli ospiti possono godersi una piccola pausa nel cuore del paese.
Anche i più golosi trovano pane per i loro denti: praline artigianali – dal torrone ai tartufi, con o senza alcol – completano l’offerta. Chi si lascia guidare dal profumo del pane appena sfornato, qui non solo troverà ciò che cerca, ma sarà anche accolto a braccia aperte. O, come dice così bene Robert: «Venite a trovarci, non vediamo l'ora di darvi il benvenuto»
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