OMNIA Plant-Based Restaurant – Ristorante vegano sull’Alpe di Siusi

Nel cuore dell’Alpe di Siusi, circondato dall’imponente panorama montano delle Dolomiti (patrimonio dell’UNESCO), si trova il OMNIA Plant-Based Restaurant, uno dei locali gastronomici più esclusivi dell’Alto Adige. Il ristorante fa parte del Paradiso Pure.Living Vegan Hotel e affascina con un concetto di alta cucina straordinario, che celebra la cucina gourmet vegetale ai massimi livelli. Nell’elegante giardino d’inverno, con soli sei tavoli, gli ospiti possono godere di un’atmosfera esclusiva, di un servizio personalizzato e di una vista unica sulle Dolomiti. Chi desidera gustare piatti eccezionali sull’Alpe di Siusi troverà qui un’esperienza culinaria che rimarrà a lungo nella memoria.

La firma creativa del ristorante OMNIA Plant-Based è quella di Executive Chef Aggeliki Charami. Secondo lo Schlemmer Atlas, questa chef d’eccezione figura tra i 50 migliori chef dell’Alto Adige e coniuga precisione artigianale e straordinaria creatività. Al centro dell’attenzione c’è un raffinato menu degustazione di 9 portate, che trasforma ingredienti vegetali di alta qualità in esperienze gustative sorprendenti. Ogni portata racconta una storia a sé stante e dimostra in modo impressionante quanto possa essere elegante, versatile ed emozionante la moderna cucina gourmet vegana.

La cucina dell’OMNIA vive di passione, pazienza e perfezione artigianale. Fermentazione, koji, tempeh, preparazioni a lenta maturazione e l’uso mirato di fuoco e fumo conferiscono ai piatti la loro inconfondibile profondità e complessità. Molti ingredienti vengono preparati con largo anticipo rispetto alla cena vera e propria e sviluppati con la massima cura. Il risultato è una cucina vegetale moderna che reinterpreta aromi familiari, sorprende e coinvolge tutti i sensi.

Per accompagnare il menu degustazione, il ristorante plant-based OMNIA propone diversi abbinamenti di bevande accuratamente selezionati. Oltre a una selezione di vini biologici e a creativi cocktail d’autore a base di distillati biologici, uno dei highlight è soprattutto l’abbinamento con kombucha fatto in casa. Grazie a un elaborato processo di doppia fermentazione si sviluppano aromi delicati come kumquat, yuzu, gelsomino, tè affumicato o alghe, che si sposano armoniosamente con le singole portate e completano l’esperienza gustativa in modo straordinario.

La straordinaria qualità del ristorante OMNIA Plant-Based è già stata premiata più volte.

Il ristorante è stato inserito nella rinomata Guida Ristoranti Identità Golose e valutato da Gault&Millau con 17 punti su 20. Inoltre, secondo lo Schlemmer Atlas, la chef Aggeliki Charami figura tra i “Top 50 Chefs in South Tyrol”. Questi riconoscimenti sottolineano gli elevati standard del locale e confermano l’OMNIA come uno degli indirizzi più interessanti per la cucina vegana di alto livello in Alto Adige.

Il ristorante OMNIA Plant-Based coniuga architettura moderna, ospitalità personalizzata e una posizione straordinaria a oltre 2.000 metri di altitudine, creando un’esperienza a tutto tondo. L’atmosfera tranquilla, la vista sulle Dolomiti e il numero di ospiti limitato a soli sei tavoli creano un ambiente esclusivo per momenti di piacere speciali. Che si tratti di una serata romantica, di un’occasione speciale o semplicemente per tutti coloro che desiderano sperimentare una cucina vegetale d’alta qualità ai massimi livelli – l’OMNIA offre un’esperienza di alta cucina che unisce in modo unico gastronomia, natura e sostenibilità.

Che si tratti di una serata speciale all’insegna del gusto o in combinazione con un pernottamento, l’OMNIA Plant-Based Restaurant offre due possibilità esclusive per vivere la cucina vegetale d’eccellenza nelle Dolomiti.

Per gli ospiti esterni

Il menu degustazione di 9 portate costa 189,00 € a persona (bevande escluse). Sono disponibili parcheggi gratuiti. Per l’accesso all’area UNESCO è necessario un permesso di transito. È possibile cancellare gratuitamente la prenotazione fino a 48 ore prima della visita al ristorante.