30.11.2025

Martini-Gansl-Wochen im Restaurant Spuntloch in Kaltern

Spuntlochs Ganslwochen in Kaltern: „Gans oder gar nicht“ – Genusswochen vom 11. bis 22.11.2025 mit herbstlichen Gans-Gerichten im Restaurant Spuntloch. — Saisonale Genussmomente im Restaurant Spuntloch in Kaltern

Spuntloch – Die Martini-Gansl-Wochen

Vom 11. bis 22. November widmet sich das Restaurant Spuntloch in Kaltern einem besonderen saisonalen Genussmoment: den Martini-Gansl-Wochen. In dieser Zeit stehen fein abgestimmte Gerichte rund um die Gans im Mittelpunkt – mal klassisch, mal überraschend interpretiert, immer mit feiner Hand gearbeitet. Die Gäste erwartet eine stilvolle Komposition aus herbstlichen Aromen: etwa das Duett von der Gänseleber mit Apfel, eine kraftvolle Ganssuppe mit Kräuternockerln und Wurzelgemüse oder Ravioli mit Gänsekeulenfüllung, Pastinakencreme und Schwarzkohl. Den Höhepunkt bildet die Bio-Gans aus dem Rohr, serviert mit Blaukraut und gefüllten Kartoffelknödeln.

Kulinarik trifft auf Historie: Das Spuntloch in Kaltern

Das Spuntloch befindet sich in der historischen Goldgasse von Kaltern, einem Ort, der seit Jahrhunderten vom Weinbau geprägt ist. Die alten Mauern des Hauses erzählen von Tradition, während das Interieur eine moderne, warme Atmosphäre schafft, die Zeit und Raum zum Verweilen schenkt.

Hier treffen Architektur und Stimmung harmonisch aufeinander: gedämpftes Licht, authentische Materialien, Räume, die Ruhe und Präsenz zugleich vermitteln. Die Gastgeber führen das Haus mit spürbarer Wertschätzung für Genuss und Begegnung – nicht laut, sondern aufmerksam und klar.

Spuntloch – Küche mit regionalem Fundament und eleganter Handschrift

Seit 2022 verantwortet Florian Kritzinger die kulinarische Ausrichtung des Spuntloch. Sein Stil ist geprägt von Sorgfalt, Klarheit und feinem Aromengefühl. Er arbeitet bevorzugt mit regionalen Zutaten, die er zu eleganten, harmonischen Gerichten formt – präzise, aber nicht laut.

Auch die Weinkultur des Hauses trägt seine Handschrift: Monat für Monat rückt ein ausgewählter Winzer aus der Umgebung in den Mittelpunkt und macht die Vielfalt der lokalen Weinlandschaft erlebbar. Unterstützt von einem aufmerksamen, freundlichen Serviceteam entsteht so ein genussvolles Zusammenspiel, das jeden Besuch besonders macht.