LA VIMEA, ristorante vegano a Naturno – Delizie gastronomiche vegane

Nel cuore della Val Venosta, a Naturno, si trova il ristorante vegano LA VIMEA, uno dei luoghi gastronomici più straordinari dell’Alto Adige. Il ristorante fa parte del primo hotel interamente vegano d’Italia e coniuga ingredienti biologici, cucina creativa e un ambiente elegante riservato esclusivamente agli adulti. Immersi nel verde, gli ospiti possono godersi qui una pausa consapevole e piacevole, all’insegna della cucina vegetale.

La cucina del ristorante vegano LA VIMEA si basa su ingredienti biologici di alta qualità, provenienti in gran parte dall’Alto Adige e da altre regioni selezionate d’Italia. Il team attribuisce particolare importanza alla collaborazione con piccole e medie aziende biologiche, i cui prodotti costituiscono la base di una cucina variegata.

La ricca colazione a buffet vegana e biologica garantisce un piacevole inizio di giornata. A pranzo gli ospiti possono scegliere tra una piccola ma raffinata selezione à la carte, mentre la sera viene servito un menu gourmet vegano e biologico di cinque portate che varia ogni giorno. I piatti uniscono creatività, stagionalità e massima qualità dei prodotti in un’esperienza gustativa speciale, dimostrando in modo impressionante quanto possa essere versatile la moderna cucina vegetale.

Dal 2025 la cucina di LA VIMEA è sotto la guida di Aggeliki Charami. La talentuosa chef è già stata inserita tra i 50 migliori chef dell’Alto Adige e caratterizza l’orientamento culinario della struttura con grande creatività e sensibilità. La sua cucina si distingue per aromi definiti, ingredienti biologici di alta qualità e una presentazione elegante. Con piatti armoniosamente abbinati, crea una cucina gourmet vegetale che sorprende, entusiasma e rimane impressa nella memoria.

La sera gli ospiti potranno gustare un menu gourmet biologico a base esclusivamente vegetale composto da 5 portate, che varia ogni giorno. Con grande creatività, ingredienti biologici di alta qualità e aromi raffinati, la cucina dimostra quanto possa essere versatile e raffinata la cucina gourmet vegana. La cena viene servita dalle 19:00 alle 20:30. 

Il prezzo per gli ospiti esterni è di 85,00 € a persona, bevande escluse. Su richiesta, previa prenotazione, è disponibile anche una variante senza glutine.

Che si tratti di un piacevole inizio di giornata o di un’occasione speciale, il ristorante vegano LA VIMEA offre l’ambiente ideale. Il ricco buffet vegano e biologico per la colazione conquista con ingredienti di alta qualità e un’ampia scelta di prelibatezze dolci e salate e costa 39,00 € a persona per gli ospiti esterni.

L’ambiente elegante è ideale anche per cene romantiche, compleanni o celebrazioni speciali, in cui il piacere, la tranquillità e l’ospitalità sono al centro dell’attenzione.

Anche l’aperitivo viene celebrato con grande creatività al ristorante vegano LA VIMEA. Cocktail d’autore e mocktail analcolici, ispirati alle erbe aromatiche del proprio giardino, si sposano con distillati biologici selezionati e raffinati stuzzichini. Nasce così un aperitivo moderno che reinterpreta il classico momento di piacere italiano in modo sostenibile e al passo con i tempi.

Il ristorante vegano LA VIMEA offre un’esperienza di gusto speciale non solo grazie alla cucina creativa e agli ingredienti biologici di alta qualità. Una carta dei vini accuratamente selezionata, con vini biologici e regionali, accompagna armoniosamente i piatti. Il servizio cordiale e attento fa sì che gli ospiti si sentano a proprio agio fin dal primo momento. Nei mesi caldi, la terrazza con vista sul giardino e sulle montagne della Val Venosta diventa un luogo particolarmente suggestivo per la colazione, l’aperitivo o la cena.