Torrefazione Caroma a Fiè – Vivere il caffè con tutti i sensi

Assaggiare, degustare e immergersi nel mondo del caffè: nella torrefazione a vista Caroma a Fiè allo Sciliar, gli ospiti possono osservare il lavoro dei maestri torrefattori dalla galleria, accompagnati dal profumo dei chicchi appena tostati. Le visite guidate al Coffeeseum consentono di seguire il percorso del chicco dall'origine alla tazza. Reperti storici, stazioni interattive, un piccolo giardino del caffè e una collezione di oltre 2.000 macinacaffè caratterizzano il percorso. Nel negozio di caffè è possibile degustare diverse varietà, scoprire le proprie preferite e acquistare caffè di alta qualità, miscele e accessori di stile per la casa.

Il processo di torrefazione inizia a Fiè già al mattino presto. Caroma lavora esclusivamente caffè crudi accuratamente selezionati di provenienza tracciabile, preferibilmente provenienti dal commercio diretto con fincas selezionate. Il maestro torrefattore Valentin Hofer attribuisce particolare importanza alla tracciabilità, all'equità e alle partnership sostenibili con i coltivatori di caffè. La moderna tecnologia di torrefazione ad alta efficienza energetica, l'uso di energia verde e il riciclaggio del calore dei torrefattori sono sinonimo di un uso consapevole delle risorse. Il risultato sono microlotti dal carattere forte, miscele di Arabica equilibrate e specialità di caffè di alta qualità per la ristorazione e gli intenditori.

Nel luglio 2025, il team Caroma ha partecipato a un viaggio organizzato dalla SCA Italy a Carmo de Minas in Brasile, una delle regioni di origine più importanti per il caffè Arabica di alta qualità. Sulle alture delle montagne Mantiqueira, il team ha visitato diverse fincas e ha cercato consapevolmente il contatto personale con i produttori, in particolare con i piccoli agricoltori. Le degustazioni in loco hanno approfondito la comprensione dell'origine, della qualità e delle varietà e hanno rafforzato l'impegno di Caroma per un commercio diretto, equo e trasparente.

Valentin Hofer ha fondato Caroma nel 1995 come primo sommelier di caffè in Italia e, insieme alla moglie Irmi, ha trasformato la torrefazione in un'azienda specializzata riconosciuta. La Torrefazione a vista e il Coffeeseum realizzano la sua visione di rendere il caffè un'esperienza tangibile. In qualità di “missionario del caffè” e formatore SCA, trasmette le sue conoscenze in corsi certificati. Oggi anche le sue figlie, insieme a lui e alla moglie Irmi, apportano idee fresche e nuovi impulsi alla moderna azienda di famiglia.