Ban Max a Trodena – Ristorante & Bar con tradizione e gusto

Il ristorante e bar Ban Max a Trodena è un locale ricco di storia. Nel 1952 Max Ebner fondò qui il “Bar Max” con stazione di servizio e officina, un importante punto di incontro al confine tra l'Alto Adige e il Trentino, dove le persone si fermavano per rifocillarsi e stringere amicizie. Oggi suo nipote Martin Ebner gestisce il locale nella terza generazione e unisce le radici della famiglia con idee fresche e moderne. Dopo molti anni trascorsi in cucine rinomate, nel 2022 ha realizzato il suo sogno di trasformare il bar della sua famiglia in un raffinato ristorante. Il suo motto “meno è meglio” si riflette in un menu volutamente piccolo ma accuratamente coordinato. Qualità, regionalità e cordiale ospitalità caratterizzano la quotidianità del Ban Max e lo rendono un luogo in cui tradizione e modernità si fondono in modo armonioso.

La cucina di Martin è un amorevole omaggio alla cultura gastronomica altoatesina, ripensata con leggerezza mediterranea e un tocco di creatività moderna. Martin Ebner riporta ora nella sua terra natale l'esperienza maturata in rinomati ristoranti stellati, combinando la genuinità con la raffinatezza. Il menu propone classici tradizionali e raffinate creazioni innovative, sempre preparati con grande cura, estetica e attenzione ai dettagli. Gli ingredienti freschi del proprio orto e di agricoltori selezionati della regione sono al centro dell'attenzione: verdure croccanti, carne e pesce di prima qualità. Particolarmente apprezzato è il suo tartare, che entusiasma sempre gli ospiti.

Chi visita il Ban Max percepisce immediatamente l'atmosfera calda e familiare. Il servizio attento e la vicinanza personale all'ospite rendono il soggiorno davvero speciale. La carta dei vini offre una ricca selezione di eleganti vini bianchi e rossi corposi provenienti dall'Alto Adige e oltre, completata da etichette internazionali selezionate. I cocktail creativi con un tocco personale garantiscono varietà e sono ideali per un aperitivo sulla terrazza o per concludere la serata in relax.

L'ampia terrazza del Ban Max invita al benessere: soleggiata, accogliente e perfetta per una pausa rilassante. Qui si possono gustare aperitivi, caffè o piccoli piatti come toast croccanti, panini farciti, torte e strudel. In estate la terrazza apre anche la sera e offre l'ambiente ideale per cenare all'aperto.