Brot- und Strudelmarkt Brixen – Ein Fest für Genießer
Vom 3. bis 5. Oktober 2025 verwandelt sich der Domplatz in Brixen in ein Paradies für Brot- und Strudelliebhaber. Besucher können die Vielfalt der Südtiroler Backkunst erleben: knusprige Pusterer Breatln, herzhafte Vinschger Paarln und saftigen Apfelstrudel. Alle Produkte werden von Südtiroler Bäcker- und Konditormeister:innen nach alten, traditionellen Verfahren hergestellt und begeistern mit Geschmack und Authentizität.
Tradition trifft Innovation – Die Kunst des Backens
Die Rezepte der Südtiroler Bäcker:innen sind oft seit Generationen überliefert und werden streng gehütet. Unterschiedliche Mehlmischungen, einheimisches Getreide aus dem Projekt Regiokorn und natürliche Zutaten sind die Basis für diese besonderen Brotsorten. Gleichzeitig wird fleißig experimentiert, um neue Kreationen zu entwickeln – so bleibt die Backtradition lebendig und spannend.
Regiokorn – Regionalität mit Qualität
Das Projekt Regiokorn steht seit 14 Jahren für die Förderung des regionalen Getreideanbaus in Südtirol. Heute umfasst es 35 Bäckereien und Konditoreien, 60 landwirtschaftliche Betriebe und 100 Hektar Anbaufläche. Brote mit dem Qualitätszeichen Südtirol garantieren höchste Standards: Mindestens 75 % des verwendeten Mehls stammt aus Südtirol, die Zubereitung folgt traditionellen Verfahren, und beim Strudel kommen Äpfel und Butter aus der Region – Margarine ist tabu.
Garantierte Qualität – Natürlich & kontrolliert
Alle Produkte des Marktes werden ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt, von denen mindestens 60 % aus Südtirol stammen. Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und chemische Zusätze sind ausgeschlossen. Die Einhaltung dieser Qualitätskriterien wird regelmäßig von unabhängigen Kontrollstellen geprüft, sodass Besucher sicher sein können, echtes Südtiroler Handwerk zu genießen.
Infos
Vom 03.10. bis 05.10.25 findet dieses schöne kulinarische Fest für Jung und Alt auf dem geschichtsträchtigen und eindrucksvollen Domplatz von Brixen statt.
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