Preparazione
Scaldare l'acqua con il miele e mescolare con il lievito sbriciolato finché il lievito non si è sciolto.
Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e impastare. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e lasciare lievitare per circa 30 minuti.
Lavorare nuovamente l'impasto, dividerlo in quarti e modellarlo in pagnotte. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per circa 20 minuti. Mettere le pagnotte nel forno preriscaldato e cuocere a 180 gradi Celsius per circa 60 minuti. Togliere le pagnotte dalla teglia, coprirle con un panno umido e lasciarle raffreddare.
Ricetta pane contadino speziato
Ingredienti pasta per pane
300 ml di acqua tiepida
50 g di lievito
2 cucchiai di miele
600 g di farina di segale
600 g di farina di grano
100 g di semi di girasole
20 g di sale
10 g di semi di finocchio
5 g di cumino
5 g di coriandolo, tritato
2 g di trifoglio di pane
Circa 1 l di acqua tiepida
Questa ricetta proviene da Maria Gasser, padrona di casa del ristorante Turmwirt di Gudon.
Buon divertimento e buon appetito!
Ristorante Turmwirt
Al ristorante Turmwirt di Gudon, le specialità fatte in casa come i mezzelune ripiene, i canederli e le crostate di semi di papavero sono preparate secondo le ricette tradizionali. Gli ingredienti provengono da agricoltori locali e sono accompagnati da vini pregiati. L'accogliente terrazza invita a soffermarsi con vista sulle montagne e sul castello di Summersberg. La storica locanda offre una calda ospitalità e un'atmosfera idilliaca, ideale per famiglie e buongustai. A soli 2 km da Chiusa, è facilmente raggiungibile.
Turmwirt Ristorante
Gudon 50
I-39043 Chiusa - Alto Adige
Tel: +39 0472 84 40 01
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