Preparazione
Scaldare l'acqua con il miele e mescolare con il lievito sbriciolato finché il lievito non si è sciolto.
Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e impastare. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e lasciare lievitare per circa 30 minuti.
Lavorare nuovamente l'impasto, dividerlo in quarti e modellarlo in pagnotte. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per circa 20 minuti. Mettere le pagnotte nel forno preriscaldato e cuocere a 180 gradi Celsius per circa 60 minuti. Togliere le pagnotte dalla teglia, coprirle con un panno umido e lasciarle raffreddare.
Ricetta pane contadino speziato
Ingredienti pasta per pane
300 ml di acqua tiepida
50 g di lievito
2 cucchiai di miele
600 g di farina di segale
600 g di farina di grano
100 g di semi di girasole
20 g di sale
10 g di semi di finocchio
5 g di cumino
5 g di coriandolo, tritato
2 g di trifoglio di pane
Circa 1 l di acqua tiepida
Questa ricetta proviene da Maria Gasser, padrona di casa del ristorante Turmwirt di Gudon.
Buon divertimento e buon appetito!
Ristorante Turmwirt
Gudon 50
I-39043 Chiusa - Alto Adige
Tel: +39 0472 84 40 01
Orari d'apertura: Ve-Ma: ore 10.00 - 14.30 + ore 17.30 - 23.00 - In inverno: Da giovedì a lunedì
Ristorante: ore 12.00 - 14.00 + ore 18.00 - 20.30
Fuori orario ristorante piccola lista
Giorni di riposo: Martedì e mercoledì
Ristorante à la carte│Cucina tradizionale altoatesina│Wine-Bar│Pasticceria fatta in casa│Pasta fatta in casa│Feste privati│Vini│Pergola│Cene aziendiali│Vari stube│Liquori e "Zelten" fatti in casa│Non si accettano Bancomat o carta da credito
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