Ricetta: Pane contadino speziato di Maria Gasser del ristorante Turmwirt di Gudon

Preparazione

Scaldare l'acqua con il miele e mescolare con il lievito sbriciolato finché il lievito non si è sciolto.

Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e impastare. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e lasciare lievitare per circa 30 minuti.

Lavorare nuovamente l'impasto, dividerlo in quarti e modellarlo in pagnotte. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per circa 20 minuti. Mettere le pagnotte nel forno preriscaldato e cuocere a 180 gradi Celsius per circa 60 minuti. Togliere le pagnotte dalla teglia, coprirle con un panno umido e lasciarle raffreddare.

Ricetta pane contadino speziato

Ingredienti pasta per pane

300 ml di acqua tiepida

50 g di lievito

2 cucchiai di miele

600 g di farina di segale

600 g di farina di grano

100 g di semi di girasole

20 g di sale

10 g di semi di finocchio

5 g di cumino

5 g di coriandolo, tritato

2 g di trifoglio di pane

Circa 1 l di acqua tiepida

Questa ricetta proviene da Maria Gasser, padrona di casa del ristorante Turmwirt di Gudon.

 

Buon divertimento e buon appetito!



Ristorante Turmwirt

Gudon 50

I-39043 Chiusa - Alto Adige 

Tel: +39 0472 84 40 01

info@turmwirt-gufidaun.com 

www.turmwirt-gufidaun.com

 

Orari d'apertura: Ve-Ma: ore 10.00 - 14.30 + ore 17.30 - 23.00 - In inverno: Da giovedì a lunedì

Ristorante: ore 12.00 - 14.00 + ore 18.00 - 20.30 

Fuori orario ristorante piccola lista

Giorni di riposo: Martedì e mercoledì

 

Ristorante à la carte│Cucina tradizionale altoatesina│Wine-Bar│Pasticceria fatta in casa│Pasta fatta in casa│Feste privati│Vini│Pergola│Cene aziendiali│Vari stube│Liquori e "Zelten" fatti in casa│Non si accettano Bancomat o carta da credito


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