Macelleria Mathá
Via Andreas Hofer 15
I-39025 Caldaro in Alto Adige
T. +39 0471 96 31 10
Dorfmetzgerei Mathà - Migliore qualità della carne e artigianato tradizionale
La storia della Dorfmetzgerei Mathà inizia nel villaggio vinicolo di Cornaiano, dove è stata fondata nel 1960. Nel 1969 l'attività si è trasferita a Caldaro, dove Robert Mathà e il giovane capo Hannes gestiscono oggi la macelleria. L'idea fondante è rimasta la stessa: un'autentica macelleria di paese con carne di alta qualità e artigianato tradizionale.
Prodotti regionali - sempre in voga
In una delle vie commerciali più importanti di Caldaro, la macelleria del paese lavora secondo rigorosi criteri di qualità. Robert e Hannes lavorano quasi esclusivamente con partner di lunga data, come agricoltori e cacciatori. Si affidano agli animali della regione, come cerbiatti, pecore, agnelli e manzi, che macellano personalmente.
Tempo per crescere - tempo per maturare
La buona carne ha bisogno di tempo, proprio come il buon vino. Ne è un esempio il roast beef della macelleria del paese, che rimane appeso per tre settimane dopo la macellazione prima di essere venduto. Questo tempo di stagionatura rende la carne più tenera e saporita, anche se perde peso. Il risultato è un prodotto particolarmente digeribile e saporito.
Fare la spesa in macelleria a Caldaro
I prodotti della macelleria del paese sono disponibili nella gastronomia di via Andreas-Hofer a Caldaro. Qui vengono offerti carne e pesce, salsicce, speck e molte altre prelibatezze altoatesine.
Orari di apertura della macelleria Mathà
Lun - Ven: 09.00 - 12.00 + 15.00 - 19.00
Sab: 09:00 - 12:30
Domenica chiuso
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