Lamm Mitterwirt - Locanda & ristorante a San Martino in Passiria

Alla locanda e ristorante Lamm Mitterwirt a San Martino in Passiria, la cucina tradizionale altoatesina incontra una cultura enogastronomica selezionata. In qualità di membro delle “Locande Sudtirolesi”, l’azienda è sinonimo di autentici momenti di piacere e di una raffinata cultura della locanda. Al centro dell’attenzione ci sono i piatti tipici della regione, preparati con prodotti agricoli di alta qualità, stagionali e prevalentemente regionali.

Il Lamm Mitterwirt è una locanda a conduzione familiare con uno stile ben definito. Arnold Fontana si occupa del servizio e della carta dei vini, mentre Hildegard Fontana caratterizza la cucina. È stata la prima cuoca della Val Passiria a ricevere 4 cappelli Gault&Millau e 13 punti nella guida Gault&Millau. L'attività è supportata dai figli Alexander e Thomas: un connubio di esperienza, tradizione e nuova generazione.

Hildegard Fontana è il cuore della cucina e ha sviluppato un approccio unico e autentico per servire ai suoi ospiti i piatti tipici della Val Passiria e del Tirolo in modo speciale. A tal fine, lavora a stretto contatto con agricoltori e produttori locali per procurarsi carne, formaggi, verdure ed erbe aromatiche, se possibile da coltivazione biologica. I piatti variano quindi a seconda della stagione e della disponibilità dei prodotti. Gli ospiti assaporano e apprezzano la dedizione e la cura con cui ogni piatto viene preparato e gustano autentiche prelibatezze culinarie della regione.

Come complemento ideale al piacere culinario, la cantina offre una squisita selezione di vini accuratamente scelti. Arnold Fontana, appassionato enologo, è convinto che una cucina altoatesina autentica richieda anche il vino altoatesino giusto. Si rifornisce preferibilmente da piccole cantine meno conosciute, dove degusta personalmente i vini e li seleziona con cura. In questo modo può offrire ai suoi ospiti sempre consigli segreti e vini speciali. La famiglia Fontana attribuisce particolare importanza a un servizio cordiale e sincero.

La storica locanda “Mitterwirt” vanta una lunga tradizione. Viene menzionata per la prima volta in un documento del 1777 come maso e locanda. Ha un particolare significato storico, poiché l’eroe della libertà Andreas Hofer vi era spesso ospite e durante le lotte per la libertà del Tirolo nel 1809 nei suoi locali furono condotti degli interrogatori. Durante la ristrutturazione del 2002 si è tenuto conto di questo significato storico. La sala ristorante è stata quindi arredata con una stube del XVIII secolo, che offre un’atmosfera invitante e accogliente.