Saus dl Altonn - Herbstliche Köstlichkeiten in Alta Badia - Gourmet Südtirol

Saus dl Altonn - Herbstliche Köstlichkeiten in Alta Badia - 15.09.- 29.09.19

 

 

DEN SOMMER BEI HEIMISCHEN PRODUKTEN UND ENTSPANNENDEN WANDERUNGEN IN DEN BERGEN GESUND AUSKLINGEN LASSEN

 

Ziegenmilch, Blütenhonig, Speck, Ricotta-Käse, Rindfleisch, Bergkräuter und Graukäse: Diese Produkte und ihre Erzeuger stehen im Mittelpunkt der neuen önogastronomischen Initiative, die vom 15. Bis zum 29. September 2019 auf dem Programm steht. In dieser Zeit werden besondere Augenblicke geboten, die es vollends zu genießen gilt und die vor allem all jene erwarten, die das Echte und die Schönheit der Berge lieben. 

 

 

Alta Badia (Südtiroler Dolomiten) – Die Wochen zum Sommerende mit ihren unglaublich intensiven und klaren Farben stellen einen einzigartigen Augenblick dar, um die Dolomiten zu erleben. Zum zehnten Jubiläum seit der Ernennung der Dolomiten zum UNESCO Welterbe geben die Stille und die herbstlichen Farben die Kulisse für Saus dl Altonn - Herbstliche Köstlichkeiten auf ladinisch - ab. Die Veranstaltung will dank der guten Küche, der authentischen Produkte des Gebiets und der verschiedenen Aktivitäten, die der umgebenden Natur gewidmet sind, diese wunderschöne Jahreszeit zur Geltung kommen lassen.  

 

Vom 15. bis zum 29. September stehen mit den sieben Berghütten von Alta Badia sieben Erzeuger und somit sieben besondere Produkte des Gebiets in Verbindung. Jede Berghütte präsentiert ein Menü, das mit einem bestimmten, ihr zu diesem Anlass zugewiesenen Produkt, zubereitet wird. Außerdem ist es jeden Tag möglich, ein bestimmtes Produkt zu erwerben und die Vertreter dieser Schätze des Gebiets zu treffen, die in den jeweiligen Berghütten vertreten sind. Die Erzeuger erläutern die Eigenschaften und Besonderheiten ihrer Produkte und enthüllen auch ein paar Geheimnisse zu ihrer Anwendung in der Küche. Am 16. und am 23. September kann man in der Berghütte Ütia Pralongiá die Ziegenmilch des Bergbauernhofs Lüch Ciores kaufen. In den letzten zwei Septemberwochen werden folgende Gerichte mit diesem Produkt angeboten: Salat mit gegrilltem Ziegenkäse und Obst der Saison, Gerstenrisotto mit Bärlauch von den Wiesen der Pralongiá-Hochebene mit frischen Ziegenmilch-Pralinen und gratinierte Waldfrüchte mit Ziegenmilcheis. Der Bienenzüchter Giuseppe Piccolruaz besucht die Berghütte Ütia Nagler am 17. und 24. September, wo man ein Jausenbrett mit heimischem Käse und Blütenhonig kosten kann oder aber mit Blütenhonig glasierte Schweinerippchen mit Bratkartoffeln sowie Blütenhonig-Joghurt mit Waldfrüchten und Müsli. Der Ricotta-Käse des Bergbauernhofs Lüch Chi Prà ist das der Berghütte Ütia I Tablá zugewiesene Produkt, wo Kartoffelklößchen aus frischem Ricotta mit geschmolzener Butter und Parmesankäsesplittern, serviert mit Pfifferling-Dekoration, angeboten werden, sowie kurz gebratene Lammrippchen mit Ricotta, Wildkräutern, Röster und gedämpftem Gemüse und eine Ricotta-Himbeer-Torte, serviert mit Vanille-Waldfrucht-Sauce. Der Erzeuger des Ricotta-Käses ist am 18. und 

 

25. September in der Berghütte vertreten. Am 19. und 26. September sind die beiden Tage, die dem Speck gewidmet sind. In der Berghütte Ütia Mesoles werden die Köstlichkeiten der Metzgerei Niederbrunner vorgestellt. Mit ihrem Speck werden folgende Gerichte serviert: Ziegenkäseröllchen umhüllt von gebratenem Speck, Apfel-Kartoffel-Creme mit geröstetem Speck und Schweinefilets im Speckmantel mit Rosenkohl und Almspeck. Der Bergbauernhof Lüch da Ciampidel, Erzeuger vom heimischen Rindfleisch, ist der Berghütte Ütia Saraghes zugewiesen, wo man am 20. und 27. September den Erzeuger treffen kann. Rinderschinken mit Rauke und Parmesan, hausgemachte Tortelli-Teigtaschen gefüllt mit feinem Rindfleisch und Rindsgulasch, Knödel und Krautsalat sind die zu diesem Anlass zubereiteten Gerichte. Die Bergkräuter des Bergbauernhofs Maso Lü de Pincia stehen am 21. und 28. September in der Berghütte Ütia de Bioch im Mittelpunkt, wo eine Graukäse-Mousse mit Bärlauch angeboten wird, sowie Latschenkiefer-Bandnudeln mit Bergpesto-Sauce und gerösteten Nüssen und ein Ochsenfilet aus dem Valle di Casies im Kräutermantel mit geräucherten Kartoffeln und Selleriepüree. Am 22. und 29. September wird hingegen in der Berghütte Ütia Lée der Graukäse des Gatscherhofs vorgestellt. Tortelloni-Teigtaschen gefüllt mit Graukäse, frittierte Graukäse-Teigtasche mit gegrilltem Gemüse und Graukäse mit Zwiebel sind die Gerichte, die auf der Wanderung gekostet werden können. 

Die Hütten sind bequem mit den Liftanlagen erreichbar, die bis zum 29. September geöffnet sind. 

 

WEITERE AUF DEM PROGRAMM STEHENDE VERANSTALTUNGEN

Während der beiden letzten Septemberwochen kann man außerdem an vielen weiteren Aktivitäten teilnehmen, um die Köstlichkeiten von Alta Badia kennenzulernen. Das Angebot sieht einen Ausflug bei Sonnenaufgang und zum Almabtrieb in Badia (15. September), einen Besuch des Bergbauernhofs Lüch da Ciampidel (19. September), das Frühstück in den Bergen mit typischen Produkten (22. September), den Besuch des Bergbauernhofs Lüch Alfarëi (24. September), eine Verkostung von biodynamischen Weinen (27. September), eine geführte Tour bei Sonnenuntergang, um das Gipfelglühen zu bewundern, den Augenblick, wenn sich die Dolomiten rot färben (28. September) und Sonns y Saus de Armentara, eine Veranstaltung im Zeichen der heimischen, kulinarischen Spezialitäten auf den Armentara-Wiesen, am Fuße des Naturparks Fanes-Sennes-Prags (29. September), vor.  

 

Informationen: Tourismusbüros Alta Badia – www.altabadia.org – Tel.: +39 (0)471/836176-847037 – Email: info@altabadia.org

 

Pressebüro Alta Badia: 

Nicole Dorigo: Mobil. +39 338/9506830 – Email: press@altabadia.org

Stefanie Irsara: Mobil. +39 340/8738833 – Email: stefanie.irsara@altabadia.org  

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