Saus dl Altonn - Herbstliche Köstlichkeiten in Alta Badia - Gourmet Südtirol

Saus dl Altonn - Herbstliche Köstlichkeiten in Alta Badia

12.-26.09.21

 

Getreide, Rindfleisch und einheimische Käsesorten sind nur einige der Produkte, welche zusammen mit den Herstellern und fünf Michelin Sterne Köchen, die Protagonisten der önogastronomischen Initiative sind, welche im Herzen der Südtiroler Dolomiten vom 12. bis zum 26. September stattfinden wird. 

 

Alta Badia - Die Wochen zum Sommerende mit ihren unglaublich intensiven und klaren Farben stellen einen einzigartigen Augenblick dar, um die Dolomiten zu erleben. Die Veranstaltung, welche vom 12. bis zum 26. September stattfinden wird, will dank der guten Küche, der authentischen Produkte des Gebiets und der verschiedenen Aktivitäten, die der umgebenden Natur gewidmet sind, diese wunderschöne Jahreszeit zur Geltung kommen lassen.  

 

Während der letzten beiden Septemberwochen stehen mit den fünf Berghütten von Alta Badia Ütia Pralongiá, Ütia de Bioch, Ütia Malga Saraghes, Ütia I Tablá und Ütia Gardenacia, fünf Erzeuger und somit fünf besondere Produkte des Gebiets in Verbindung. Jede Berghütte präsentiert ein Menü, das mit einem bestimmten, ihr zu diesem Anlass zugewiesenen Produkt und mit der Zusammenarbeit eines Michelin Sterne Koches, zubereitet wird. Zu den teilnehmenden Sterneköchen gehören: Nicola Laera (Restaurant La Stüa de Michil beim Hotel La Perla), Paolo Donei (Restaurant Malga Panna), Karl Baumgartner (Restaurant Schöneck), Fabrizia Meroi (Restaurant Laite) und Alessandro Gilmozzi (Restaurant El Molin). Außerdem gibt es fünf Termine zwischen dem 12. und dem 26. September an denen die Produkthersteller und die Sterneköche bei der, ihnen zugewiesenen Hütte, teilnehmen werden. Die Produzenten erläutern die Eigenschaften und Besonderheiten ihrer Produkte und die Sterneköche enthüllen auch ein paar Geheimnisse zu ihrer Anwendung in der Küche. 

Die Hütten sind bequem mit den Liftanlagen erreichbar, die bis zum 26. September geöffnet sind, mit Ausnahme der Liftanlagen La Crusc in Badia welche bis zum 3. Oktober in Betrieb sein werden. 

 

DIE TERMINE, DIE NICHT ZU VERPASSEN SIND

Der Montag, 13. September, steht ganz im Zeichen des Graukäses vom Affineur DEGUST von Hansi Baumgartner, Bruder des Sternekochs Karl Baumgartner (Restaurant Schöneck, Pfalz, 1 Michelin Stern), der in der Ütia Gardenacia Hütte ein “Orzotto mit roter Beete, Wasabi und Graukäse“ präsentieren wird. 

Das Terra Vitae-Getreide aus Gais ist das Produkt, das mit der Ütia Pralongiá Hütte gepaart ist. Am Dienstag, den 14. September, kann man das Gericht "Dinkel, Fichte, Grüntee, Eselsmilch und Goji-Beeren" probieren, das von Fabrizia Meroi (Restaurant Laite, Sappada, 1 Michelin Stern) kreiert wurde.

Am Mittwoch, den 15. September findet die kulinarische Veranstaltung in der Hütte Ütia Malga Saraghes statt. Sternekoch Alessandro Gilmozzi (Restaurant El Molin, Cavalese, 1 Michelin Stern) kocht eine "Kalbshaxe nach Art des Chefkochs" mit Fleisch vom Bauernhof Lüch da Ciampidel in San Cassiano.

Am Freitag, den 17. September, findet die Veranstaltung in der Berghütte Ütia de Bioch statt, wo der Honig des Bauernhofs Lü de Pincia präsentiert wird. Chefkoch Nicola Laera (Restaurant La Stüa de Michil beim Hotel La Perla in Corvara, 1 Michelin Stern) wird ein "Gegrilltes Kotelett vom toskanischen Mangalitza-Schwein, Zitronen-Honig Soße, Zwiebelfondant und Kräutersalat" auftischen.

Der Käseproduzent vom Bauernhof Lüch Chi Prá wird stattdessen am Montag, 20. September, in der Ütia I Tablá Hütte zu Gast sein. Der Sternekoch Paolo Donei (Restaurant Malga Panna, Moena, 1 Michelin Stern) wird eine "Knusprige Lasagne mit Pfifferlingen, Zucchini und Käsefondue vom Maso Chi Prà Hof" präsentieren.

 

DIE WEITEREN EVENTS, WELCHE ENDE SEPTEMBER AUF DEM PROGRAMM STEHEN

Während der beiden letzten Septemberwochen kann man außerdem an vielen weiteren Aktivitäten teilnehmen, um die Köstlichkeiten und die Schönheiten von Alta Badia kennenzulernen. Das Angebot sieht eine Honigverkostung (14. September), eine Wanderung zur Entdeckung der ladinischen Kultur (14. September), eine Sonnenaufgangswanderung zur Gran Cir Spitze mit Frühstück in einer Berghütte (15. September), eine Wanderung zur Entdeckung der Bergkräuter (16. September), eine Weinverkostung auf den Larcenëi-Wiesen (17. September), das Almfest am Boé „La Munt de Boé in festa“ (19. September), den Almabtrieb in Badia (19. September), einen Besuch des Bauernhofs Natur Lüch Sossach (20. September), ein Erlebnis am Bauernhof Lüch Ciores mit einer Verkostung von Ziegenmilchprodukten (23. September) und eine Craft-Bier Verkostung (24. September). 

 

 

Informationen: Tourismusbüros Alta Badia – www.altabadia.org – Tel.: +39 (0)471/836176-847037 – Email: info@altabadia.org

 

Pressebüro Alta Badia: 

Nicole Dorigo: Mobil. +39 338/9506830 – Email: press@altabadia.org

Stefanie Irsara: Mobil. +39 340/8738833 – Email: stefanie.irsara@altabadia.org  

 

Weitere Informationen 

 

Photo Copyright: IDM Suedtirol/Alex Moling

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