La pecora della Val Senales - specialità culinarie - Val Senales - Gourmet Südtirol

Schnalser Schaf – Spezialitätenwochen im Zuge der Transhumanz - La pecora della Val Senales - Gourmet Südtirol

La pecora della Val Senales: specialità culinarie nell' ambito della transumanza

06. - 24.09.19

  

Da millenni, all’inizio dell’estate, i pastori della Val Senales

conducono le pecore a Vent, nella Val di Ötz (Austria), attraversando gioghi e ghiacciai, per poi far ritorno in Italia metà di settembre. Nel corso di questo evento storico, chiamato transumanza, i ristoranti in Val Senales propongono deliziose specialità a base di pecora della Val Senales.

I cuochi della Val Senales si sono fatti ispirare da questo patrimonio e creano piatti ricchi di fantasia con la carne di pecora della Val Senales. 

Le specialitá culinarie sono una inititiva dell‘ HGV (unione albergatori e pubblici esercenti) in cooperazione con l’associazione turistica Val Senales e l‘unione di allevamento di pecore.

 

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