La pecora della Val Senales - specialità culinarie - Val Senales - Gourmet Südtirol

Schnalser Schaf – Spezialitätenwochen im Zuge der Transhumanz - La pecora della Val Senales - Gourmet Südtirol

La pecora della Val Senales: specialità culinarie nell' ambito della transumanza

31.08. - 23.09.18

  

In Val Senales non si contano le storie che hanno per protagoniste le pecore. Da sempre questi docili animali sono estremamente utili ai contadini per affrontare la dura vita di montagna. Perfettamente integrate nella regione alpina, sui pascoli d’alta montagna le pecore della Val Senales si nutrono del miglior foraggio biologico, ricco di minerali ed erbe aromatiche.

 

Da millenni, all’inizio dell’estate, i pastori della Val Senales conducono le pecore a Vent, nella Ötztal (Austria), attraversando gioghi e ghiacciai, per poi far ritorno in Italia all’inizio di settembre. Nel corso di questo evento storico, chiamato transumanza, i ristoranti senalesi propongono deliziose specialità a base di pecora della Val Senales.

 

Aziende aderenti:

Ispirandosi alle antiche ricette della cucina contadina

 

I cuochi della Val Senales si sono fatti ispirare da questo patrimonio e creano piatti ricchi di fantasia con la carne di pecora della Val Senales. Nel menù die locali che aprono le loro Stuben agli ospiti, accogliendoli con l’ospitalità caratteristica della gente di questa valle, non manca mai l’arrosto di castrato, come antipasto o come portata principale. Le settimane gastronomiche si svolgono nel mese di Settembre.

 

RABLEID ALM

HOTEL ZUR GOLDENEN ROSE

RESTAURANT GRÜNER

OBERRAINDLHOF

AKTIV & FAMILIENHOTEL ADLERNEST

TONZHAUS HOTEL-RESTAURANT

VERNAGT HOTEL

FINAILHOF

SCHNALS

MARCHEGGHOF

BERGLALM

PICCOLO HOTEL GURSCHLER

GLACIER HOTEL GRAWAND

SCHUTZHÜTTE SCHÖNE AUSSICHT

GASTHOF JÄGERRAST

SIMILAUNHÜTTE

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