Settimane della selvaggina e vino- Ristorante Hotel Langgenhof - Gourmet Südtirol

11. Gassltörggelen in Klausen - 11° "Gassltörggelen a Chiusa - Gourmet Südtirol

SETTIMANE DELLA SELVAGGINA E VINO 2017

 

Carpaccio di cervo

insalata / cachi / Blauburgunder / pera

Fontanasanta Manzoni (Nosiola), E. Foradori 2016

 

“Chili con Carne” di cinghiale

raviolo di patate fritto / funghi porcini / rucola

Sylvaner “Alte Reben”, Pacherhof A. Huber 2015

 

Zuppa di Gulasch di selvaggina, piccante / maggiorana

Riesling Köfererhof, Günther Kerschbaumer 2016

 

Consommé di selvaggina / carote / gnocchetti di semolino

St. Magdalener “Glögglhof”, Gojer Franz 2016

 

Tagliolini, fatti in casa / issopo d’anice / ragú di coniglio selvatico

radicette / pecorino di grotta

Mitterberg „Trias“ (Chard., Petit M., Incrocio M.), I. Niedrist 2015

 

Pralina di patate / Stracchino

burro al papavero / spezzatino di stinco di capriolo

Merlot „Profil“ Roberto Ferrari 2014

 

Risotto Carnaroli / castagne

Saltimbocca di cervo

Lagrein „Rubatsch“ Manincor 2015

 

Gulasch di cervo / ginepro / mirtilli rossi

canederli al finferli / cavoletti Bruxelles

Valpolicella Cl. Sup. “Saustó” Monte dall’ Ora 2013

 

Sella di capriolo / crosta di castagne

patate piccole / sedano

Blauburgunder Ignaz Niedrist 2013

 

Bis di cervo (guancia e sella) / amarena

talleri di polenta / cavolo rosso all’arancia

Le Cupole (Cab. F., Merlot, Cab. S., Petit V.) T. di Trinoro 2013

 

Rarità di vini altoatesini – il nostro Langgenhof-team Vi consulta volentieri!

 

 

Langgenhof - Ristorante  

Via San Nicolò, 11

I-39031 Brunico - Alto Adige  

Tel: +39 0474 55 31 54

hotel@langgenhof.com

www.langgenhof.com

 

Orario di apertura: ore 12.00 - 13.30 + 19.00 alle 21.30 

Giorno di riposo: Domenica sera

  

Ristorante à la carte │ Cucina altoatesina e mediterranea │ Pasta fatta in casa │ Aperitivi │ Grande terrazza soleggiata │ Verdure, insalate e tutte le erbe coltivate direttamente presso il proprio maso

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